1.产区安大略省的尼亚加拉（Niagara）地区已成为目前世界最著名的冰酒产区。安大略省冰酒屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项，也成就了她酒中极品的美名。

2.此酒具有显著的新鲜成熟的无花果、太妃糖和硬壳果香味。怡人的酸甜结尾令这佳酿达到完美的平衡。

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维达尔—Vidal

维达尔是一种在寒冷的气候条件下，都能生产高糖份含量和酸性水平的白葡萄。维达尔是在1930年，在法国由Jean Louis Vidal培植出来；他的主要目标是开发各种适合在法国夏朗德地区生产干邑的葡萄。然而，由于其在冬季抗寒的能力，这个葡萄品种在加拿大和美国东北部被广泛种植。它更有抗powdery mildew病的能力。以维达尔酿造的葡萄酒有丰富的水果味如柚子和菠萝，由于其高酸度和果味，它是特别适合酿造甜酒（Dessert Wine）。该葡萄10月份采收，是加拿大最常见冰酒葡萄品种。

加拿大是全世界最大的冰酒生产国，冰酒是加拿大葡萄酒行业最具代表性的酒款。20年间在国际舞台名声鹊起，以顶级的品质获得了极高的声望，成为加拿大葡萄酒行业最具影响力的酒庄。

安大略产区 (Ontario)
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。