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阴阳交,生雪莉——陆:光阴的故事
莎士比亚说雪莉酒是装在瓶子里的阳光,英国阴暗潮湿,他说得倒是没错,没有这瓶阳光,他很难创作。但我要说装在瓶子里的何止阳光,装的是时光,是光阴的故事。 1.VOS&VORS 雪莉酒的年份问题,前面说过了,除了年份雪莉,没…
2015-07-15 17:09
阴阳交,生雪莉——伍:之类
说到雪莉的种类,如果要把曾经在历史上出现过的类型都算进来,那更多了,所以我们只谈现在主要生产的几种类型。其实谈到种类,用谈的实在意趣阑珊,这个要边喝边说才有趣阿,边谈边喝你自然就能记住所有的特征和类型了,用说的真的是望梅止渴。但朋友都说我废话很多啰哩八嗦,所以还是说说吧…
2015-07-07 17:41
阴阳交,生雪莉——肆:之造
肆:之造 前面我们论述完了雪莉圆桌的第一支脚与第二支脚,接下来我们要讲到另外两支撑起桌面的第三和第四支脚了。这是雪莉酒之所以成为雪莉酒的最关键因素。这也是雪莉酒的秘密所在。每个酒庄都保留了自己不公开的秘密,就像虽…
2015-06-26 16:36
阴阳交,生雪莉——三:之种
葡萄品种-万种归三 这是雪莉酒的第二支脚。说到雪莉的酿酒葡萄,根瘤蚜虫害摧残赫雷斯这片土地之前,用来酿造雪莉酒的葡萄品种达上百种,很多名字我们都没听过,大抵是当地原生种。1894年由于爆发了葡萄根瘤蚜虫灾,赫雷斯产区遭…
2015-05-27 16:06
阴阳交,生雪莉——贰:之风土
小编按:上一期我们听小强先生讲述了雪莉酒的前世今生,以及雪莉酒的概述。很多读者直呼不过瘾,还想再了解多一点关于雪莉酒的知识。小强先生说:“要了解雪莉酒,可以把雪莉酒看作一张木头桌子,这张桌子由四支脚一张桌面…
2015-05-26 17:02
阴阳交,生雪莉——壹:之源
楔子 太虚,有阴有阳;有暗有亮;有黑夜有白天;有幽冥有星光。人间,有雌有雄;有母有公;有女有男;有须眉有红妆。当天地交为五数,生生不息! 知阴阳始可论道,顺阴阳始可明道,握阴阳坐于道中,生成坏空不离掌中,始可行道。阴阳交,生…
2015-05-22 14:58
孔达多一德韦尔瓦 Condado de Huelva
孔达多一德韦尔瓦(意为“韦尔瓦伯爵领地”)位于韦尔瓦省(Provincia de Huelva),地处安达卢西亚自治区(Andalucia)西端,西班牙与葡萄牙边界以东,葡萄种植区以韦尔瓦市为核心,分布在大西洋沿岸地区和省界附近。 获准种植的葡萄品种 萨雷马(Zalema) 雪利葡萄(Listan,亦称作Palomi…
2012-10-17 16:55
西班牙安达卢西亚产区介绍
安达卢西亚,西班牙蔓延整个南方,是太阳,弗拉门戈,公牛,生活艺术。它是该地区最好的描述了西班牙描述普罗斯珀梅里美最后理查德福特和杰出的世纪,这些旅客的。 安达卢西亚文化与生活的热情,这和酒文化的重要构成部分。 酒是衡量这标志着在安达卢西亚的社会关系,它总是伴随着生命仪式的…
2010-06-11 14:58
雪利酒的诞生
美妙的雪利酒(Jerez-XéRès-Sherry)产于西班牙伊比利亚半岛的最南端。Jerez de la Frontera,El Puerto de Santa María 以及Sanlúcar de Barrameda 这三个城市构成了美名天下的“雪利酒金三角”…
2009-01-16 17:27
雪利白兰地(Brandy de Jerez)
雪利白兰地产区因其悠久的传统和独特的加工方法而成为欧盟的三大白兰地法定产区之一。雪利白兰地以容量为516升,事先掺入了某类雪利酒(菲诺酒—Fino、欧洛罗索酒—Oloroso、佩德罗—希梅内斯酒—Pedro Ximénez、阿蒙蒂亚酒—Amontillado等雪利酒)的美洲橡木桶…
2008-05-26 16:55
雪利—装在瓶子里的西班牙阳光
西班牙可以是毕加索画作中迎风飞扬的鸽子,也可以是弗拉门哥乐章中坚硬如铁的石板,还可以是斗牛士手里的那件红色斗篷,当然更可以是妙龄女郎翩翩起舞时奔放热情的裙摆。如果说还有一种美酒也可以代表着这样一个国度的话,那么它一定就是在西班牙的所有大街小巷中随处飘散着浓郁香气的雪利酒…
2007-10-12 15:44
蒙蒂亚-莫利雷斯产区简介
获准种植的葡萄品种 白葡萄阿依仑(Airén)巴拉迪(Baladí)麝香葡萄(Moscatel)佩德罗-希梅内斯*(Pedro Ximénez) *主要品种。葡萄酒种类 酒 精 度 在发酵后经过精心酿制的陈年高度酒(Vinos Generosos con crianza)菲诺酒(Fino) 14-17.5度阿蒙蒂亚酒(Amontillado) 16-22度欧洛…
2007-06-18 16:48
马拉加山脉葡萄酒产区
获准种植的葡萄品种 白葡萄恰多纳依(Chardonnay) 麝香葡萄(Moscatel)佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximénez) 马卡贝奥(Macabeo)萨乌维格农白葡萄(Sauvignon Blanc) 红葡萄罗梅(Romé) 卡贝内特-萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon)梅尔洛特(Merlot) 希拉(Syrah)早熟葡萄(Tempranillo) 葡萄酒种…
2007-06-02 11:21
马拉加葡萄酒产区介绍
获准种植的葡萄品种 白葡萄 佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximénez’亦称Pedro Ximén) 麝香葡萄(Moscatel) 葡萄酒种类 酒精度 甜酒与半甜酒(Vinos Dulces y Semidulces) 滴制葡萄酒(Lágrima) 15—13度 麝香葡萄酒(Moscatel) 15-23度 佩德罗一希梅内斯酒(Pedro Ximén…
2007-05-31 13:53
西班牙安达卢本亚-葡萄酒的故乡
安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件,无论是在土壤、气候方面,还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面,每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中,最有名的是四个法定等级葡萄酒产区:以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达,这两个地区…
2006-09-05 16:27
雪利酒 Jerez-Sherry
这种酒的法定产区命名为雪利酒(Jerez/Xerez/Sherry,即赫雷斯葡萄酒)和桑卢卡尔一德巴拉梅达陈年白葡萄酒(Manzanilla de Sanlucar de Barrameda),其葡萄种植区就座落在加的斯省(Provincia de Cadiz)的西端,集中在赫雷斯一德…
2005-07-12 15:58
安达路西亚(Andalusian)葡萄酒产区简介
安达卢西亚(Andalucia)葡萄酒产区是西班牙最南的产区,也是西班牙南部最富饶的地区。西班牙语Andalucia意思是“Vandals人的土地”。安达卢西亚南临大西洋、直布罗陀海峡和地中海,延绵整个西班牙南部,各地涵盖了不同的气候和土壤,安达卢西亚历史上遭受过穆斯林,罗姆人、伊比利亚人、腓尼…
2005-06-13 16:32
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西班牙安达卢西亚:阳光在杯中摇晃
雪莉酒,像很多的欧洲名酒一样,它的名字,因产地而名。它源自一个叫作Jerez的安达卢西亚小城,这里不仅是雪…
在赫雷斯品尝雪莉酒
地方厂商列表
佩雷斯·巴尔克罗酒庄
佩雷斯.巴尔克罗酒庄(Perez Barquero)是蒙蒂亚镇一家始创于1905年的传统西班牙酒厂,隶属于当地知名的大企…
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产区名酒
穿越时间的黑公牛雪莉白兰地
黑公牛是西班牙敖司堡(Osborne)酒业集团的图形商标,我这里将其说为黑公牛也是为了国人好记,该集团酒品众…
装在瓶子里的西班牙阳光
雪利酒:专业之选走向大众时尚
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激情弗拉门戈——西班牙雪莉酒
多彩雪利酒
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