酒品特点：
浅稻绿色，一种清爽的富含石灰岩矿物质、轻微的冷酷和新鲜柑橘组合在一起的富有口感的葡萄酒，一款味道醇厚白苏维翁，饮后回味无穷。
葡萄品种 1 0 0 % 白苏维翁

葡萄园 :
白苏维翁葡萄产自达林、马姆斯伯里和斯坦伦博斯葡萄园。达林和马姆斯伯里的葡萄树都是非灌溉的，而斯坦伦博斯的葡萄树只是进行最低灌溉。2月份的一段时间里半夜和清晨都是收获葡萄的时节。

收获期:
达林葡萄园 – 2月中下旬
马姆斯伯里葡萄园 – 2月月初
斯坦伦博斯葡萄园 – 2月初
温度在 21° 到 23.6°之间

酿酒 :
将搅碎后的葡萄轻轻挤压。一切就绪之后，葡萄汁将在12°C的温度条件下在不锈钢桶中进行冷态发酵。 发酵完以后汁液沉淀4小时。该葡萄酒的主要组分（70%）是来自达林葡萄，马姆斯伯里葡萄（20%），以及斯坦伦博斯葡萄（10%）。这些组分经最终混合搅拌以后装瓶。

佳肴伴侣：
这款清澈的酸性白苏维翁是一款完美的除味点心。与牡蛎，烤鱼以及像山羊奶酪混沌一类的面食搭配比较好。