葡萄品种：100%赤霞珠
葡萄酒酿法：赤霞珠葡萄是从ENATE最传统的葡萄园中手工收获的，在它粉碎之前就必须在30摄氏度的不锈钢大桶中发酵，浸渍2-3周直到乳酸发酵才算完成，葡萄酒依然挑选在225升的法式橡木桶中保存一年以上，白蛋白使葡萄酒变得澄清，装瓶后酒变得清澈明亮。
品尝记录：暗桃红色，这股芬芳让人想起生长在泥土中的水果，红醋栗和黑莓，肉桂，薄荷，香草和胡椒的味道。这款酒伴随着稳固的单宁，品完后让感觉温暖而舒适。
配餐建议：伊娜特陈酿最好在开瓶后一小时内享用。在16-18度饮用的时候，你可以搭配一些肉类的菜肴，尤其是野味。这款酒因为它没有受到酒石酸的稳定所以它会有自然沉淀。倒酒饮用时请勿摇晃，以确保沉积物不影响酒的味道。这款酒的单宁结构使之可以在瓶中保存10到15年之久。