Mercier香槟酒厂坐落在距离MOET & CHANDON不远处路边一个丘陵的坡下，两座现代化的建筑就是Mercier香槟酒厂，在它们的旁边和身后，是一大片的整齐的葡萄园。

      Mercier拥有有香槟地区最大的酒窖，据说Mercier先生与艾菲尔铁塔设计者艾菲尔是朋友，他们商议好要为几十年后的1889年法国革命100周年各做一件大事，使自己和自己的作品名扬天下，永传后世。因此，从1871年开始，Mercier先生动用2000多人历经6年在坚硬的石灰岩中挖掘出一个全长达18公里的大型酒窖，酒窖深30米，里面十分宽敞，完全可以跑汽车，是法国目前最大的香槟酒窖。酒窖里面有序地排列着一眼望不到头的香槟酒桶和酒架，还有可供人乘坐的“自动运行电力小火车”供游客浏览参观。其中有条长通道，当年的挖掘者们都相信如果一直挖下去便可以“通到北京”，所以留下了个有趣的名字“GALERIE DE PEKIN”。

      MERCIER是法国第二大香槟厂商，1970年被LVMH集团收购，现隶属于LVMH集团。Mercier的历史不象MOET & CHANDON那样具有贵族皇家血统，也不及MOET & CHANDON历史悠久（Mercier品牌比MOET & CHANDON晚了100年），MERCIER之所以有名气，不仅因为其香槟酒品质优异及产量庞大，而是最初因为MERCIER先生贪“大”，它不仅因为拥有这座巨大的酒窖，还因为有一个巨大的酒桶。据说1889年巴黎举办世界博览会之际，MERCIER先生耗时16年制造了一个高5.5米、长6.5米，能装21万3000瓶香槟酒的有着精美浮雕的巨大酒桶。为了把这个重达23吨的酒桶运到巴黎，当时动用了24头牛，全程140公里的路，他们却走了8天。到了巴黎，当时由于市区街道狭窄，无法前进，MERCIER先生大发“豪气”，买下了5栋挡路的房子，然后将其拆除，让大酒桶顺利通过。大酒桶在博览会上获得了仅次于艾菲尔铁塔的第2名奖项，从此MERCIER广为人知。