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2018-02-05 11:53
林裕森:法式创意
法国的葡萄酒风格,被不少爱好者奉为“经典”,现代的法国葡萄农只要依循传统,认真耕作与酿造,就能成就精彩的葡萄酒。不过,也有一些“不安分”的酿酒师,向世界展现着他们的无限可能性。 在葡萄酒的世界中,法国一直以世界级的经典风味闻名,如香槟区(Champagne)精…
2014-06-10 12:05
金黄色的汝拉葡萄酒产区
汝拉区的葡萄园一块块错杂在森林与草地之中,感觉就像是位于法国最偏远的山丘上.经过19世纪末葡萄根瘤蚜虫肆虐后,产区面积虽然缩减了,但葡萄酒的种类仍然很多而且几乎全是本地特产。法定产区Arbois、Château-Chalon、I’Etoile以及Côte du Jura各具特色,而且对学习食物与餐…
2012-12-03 16:21
萨瓦的热酒(Vin chaud)
热酒产于法国萨瓦地区,它的历史可追溯到几百年前。。。 萨瓦大部分地区属于山区,人们在山谷种植葡萄、酿造葡萄酒,商人则把葡萄酒装在大酒桶用骡子驼到山上,山民们用奶酪换取葡萄酒,在酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料,加热饮用。冬天山上气温寒冷,喝热酒是御寒的有效方…
2010-02-23 20:08
瓶子中金黄色的汝拉
汝拉是法国所有酒区中唯一被称为是有颜色的地方。 不是汝拉山脉皑皑的白雪,不是靠近瑞士边境那片野蘑菇丛林的层层褐色,不是索恩河干枯的河床落下的枯萎的红枫叶,不是阳光下牧场鲜嫩的青草和奶牛黑白的花纹,不是欧波伊小镇上…
2007-06-21 11:29
汝拉概述
80 km 长,6 km 宽,面积约 1,500 公顷,位于侏罗高原的山脚。AOC 平均产量约 6 百万公升。葡萄生长在有着良好日照的山脚,土壤主要为石灰土、带有白色和黄色的泥灰。 葡萄品种 白葡萄品种: Savagnin Chardonnay 红葡萄品种:…
2006-04-18 14:52
萨瓦Savoie 概述
位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区,位处山区,气候寒冷葡萄无法普遍种植,面积仅一千多公顷。本区采用的葡萄品种高达23种,其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种,包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas),霞多丽(Chardonnay),胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。本地原产的贾给…
2005-09-23 16:22
汝拉(Jura)酒区的黄酒
在法国的10大葡萄酒产区中,坐落于法国、瑞士边境的汝拉(Jura)酒区很是特别:这里不仅出产红葡萄酒和白葡萄酒,还出产一种黄颜色 的葡萄酒。当地人自豪地把这种色泽明亮、晶莹华贵的酒,称作酒瓶里的黄金。 汝拉小镇,在历史…
2005-08-05 16:57
汝和萨瓦葡萄酒产区概述
法国东部,靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小,产量不大,但因为环境特殊,葡萄酒风格独特,在法国众葡萄酒中独树一帜。尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒,是当地最璀璨的两颗金色明珠。产区土壤主要…
2005-06-07 11:05
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