2001年Casella Estate酒厂以[yellow tail]的品牌进军美国市场，短短三年已成為全美市场进口葡萄酒销售第一名，[yellow tail]已成為成功葡萄酒品牌的传奇。
由国内知名葡萄酒商山东斯马特代理继一系列葡萄酒热销之后，近期又推出yellow tail Bubbles黄尾袋鼠汽泡酒，其口感清新芬芳完美结合了热带水果与中等香甜的香味，并留下令人喜悦的清爽感。这瓶美味及活力充沛的气泡酒适合在各种时刻搭配享用。现在就以 [yellow tail] 气泡酒作为餐前开胃酒 , 或是在家人朋友聚会一同享用 !

酿造 [yellow tail] 汽泡酒的葡萄，皆来自特定品质条件选出的精选葡萄园。这些葡萄在生长至风味最佳成熟时采收，并且迅速运至酒庄。水果则在夜晚时採收以保持其鲜美的果香,并经过冷冻及榨取。酒本身是以低温发酵来维持水果的香气,并在发酵后去除杂质。
接著以现代化的Charmat 程序(或储酒槽发酵)，酒接著在加压槽中经过低温二次发酵。一旦酒已经达到渴望的甜度以及压力程度，即将其取出稳定以便在庄园装瓶，并且格外留意不让酒与氧气接触以保持纯净的水果特色。