1789年，泽维尔 - 伯纳德 - 阿巴帝 - 德巴侯公爵买了喀斯泰城堡并建立了葡萄园。
美丽的酒窖年复一年积累了佳酿，他的孙子阿巴帝-德巴侯公爵，在1855年的巴黎世界博览会摘得了酒类的金奖。 1856年，城堡因为其酿造的优质的爱玛邑被评为“无与伦比的”和“爱玛邑低地第一列级名庄”。

爱玛邑（Armagnac）白兰地号称是世界上最早的“生命之水”。这种饮于餐后、助消化用的中高度葡萄烧酒的制作方法，据说是从11到17世纪之间，创造了阿拉伯安塔卢西亚文化的摩尔人发明的。相传古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的葡萄酒加热、蒸馏，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输。有文献记载，1348年就已经在法、西交界的比斯开湾地区出现了爱玛邑白兰地。而这时，距离人们今天熟知的威士忌的诞生还有一百多年。白兰地一词则来源于来此地做生意的荷兰人，荷兰语中“蒸馏后的葡萄酒”就是白兰地的起源。