菜肴搭配：最适合佐餐肉类，奶酪和意大利美食。

佳酿推荐：
理由一：产自西班牙知名葡萄酒产地
理由二：独特的封装法


酒庄介绍：

西班牙语MATADOR（马特达），指的是“最后的斗牛士”之意，是勇士中的勇士，是豪爽、彪捍的西班牙斗牛士梦寐以求的至尊称号。

Valencia的葡萄酒的赫赫声名是具有历史源流背景的。早从中世纪开始，由于此地正好位处天主教圣地Santiago de Compostela的朝圣路上，教会仪式本身所衍生的庞大需求，全面开启了Valencia的酿酒事业。19世纪中叶，法国波尔多酒区遭受到大规模的病虫害侵袭，损失惨重，为了避祸，不少酒商与葡萄酒农开始越过国界，移民到Valencia来重开新局，大规模资金与技术的加入，使得Valencia的葡萄酒发展更是一日千里。

来到西班牙Valencia酒乡、品饮Valencia的葡萄酒，格外能够领略到上帝对这片土地的眷爱：车行在起伏有致的平坦土地上，极目四望，金灿灿的阳光下，入眼尽是一整片晴朗无云的湛蓝天空，以及千万顷葱翠茂密的葡萄园，开阔舒坦。而每一回啜饮，也总能从那样总是明媚自在、柔润顺口、平易可近、耐人寻味的酒滋味里，深刻而清晰地感受到西班牙的阳光、西班牙的美丽，以及西班牙人无不自得的乐天个性。

西班牙La Valencia Alavesa地区著名的酒厂在发展历史上与法国波尔多产区渊源甚深。而也许就因为这样的融合背景，遂而在整体经营概念上，不管是葡萄品种的采用、葡萄园腹地的拓展、酿酒过程与设备的更新、以至葡萄酒款的开发上，都展现出锐意求新求精的活力。

而为了使酒厂建筑展现出面目一新的气象，Marques de Riscal甚至不惜花费重金，延请以西班牙毕尔包古根汉美术馆一案扬名全球的建筑大师Frank Gehry来为酒厂进行建筑更新设计。据说，为了打动早已炙手可热应接不暇的Frank Gehry，Marques de Riscal除了请大师前来酒庄小住、深刻体验Valencia酒乡迷人风情外，还慷慨馈赠多瓶Frank Gehry出生年份的好酒；而那醇郁迷人的陈年酒滋味，果然令大师于醺然沉醉之余，当场一口答应下来。

castillo de valencia的葡萄酒在香气与滋味上偏向清新愉悦，却依旧拥有丰富的内涵。白葡萄酒与玫瑰红酒方面也拥有绝佳的名声，这其中，尤其以产自Ruedo区散发着迷人的荔枝、烤土司与蜜饯芳香的Sauvignon Blanc 至于castillo de valencia酒瓶上所特有的、交叉系绑的金色铁丝，据说，最早是Marques de Riscal多年前为了防范日益猖獗的假酒所开发出来的独门封装法；后来引起不少酒厂竞相仿效，竟而成为西班牙葡萄酒的常见特色之一，同时，金丝带也是高贵与优雅的体现。



【西班牙红酒等级制度】

西班牙葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任。其中属于最高等级VCPRD的有两种，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定，和法国的AOC及 VDQS属于同一个等级。

Denminacion de Origen：又简称为DO，要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级，分别隶属于四十多个DO产区，随着DO数目的增加，原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。

Denminacion de Origen Calificada：又称为DOC，在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有国际知名的利奥哈一个产区符合这个等级的规定。除了VCPRD外，规定较少、属于一般等级的葡萄酒，在西班牙还分成三个不同的等级。

Vino de Mesa (Vdm)：这一等级是分级制度中最低的一级，所有不隶属其它等级的葡萄园出产的酒，或品质不符规定而被降级的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名称出售，常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成。

Vino Comarcal (VC)：这一等级的酒比VDM要高一级，可标示葡萄的产区，但却没有生产方面的规定。

Vino de la Tierra (VDIT)：约等同于法国的Vin de Pay，产区的范围比DO大且笼统，规定少而且简单。