点击看大图

　　地理位置

　　澳大利亚位于南半球，三分之一的土地处南回归线以北，南纬10.41和43.39间。东临太平洋，西临印度洋，海岸线长达37000公里，面积769.2万平方公里，面积居世界第六，仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国和巴西，是世界上唯一一个独占一个大陆的国家。虽四面环水，沙漠和半沙漠却占全国面积的35％。澳大利亚地势是西部高原、中部平原、东部山地。

　　产区概况

　　1788年，英国第一舰队带着葡萄藤抵达澳大利亚，这是澳大利亚最早出现的葡萄藤。澳大利亚最早期的葡萄藤种植于悉尼湾（Sydney Cove）。

　　1828年， Wyndham酒厂在猎人谷的设立，这使得猎人谷成为澳大利亚第一个商业化的葡萄酒产区。

　　到了19世纪40年代，不同国籍的新移民在不同产区建立了自己的葡萄园。意大利裔在滨海沿岸、瑞士裔在维多利亚州、达尔马希亚移民在西澳州、德国裔在南澳州尤其是在巴罗萨和克莱尔谷发展了葡萄种植业。到了1850年，澳大利亚多数地区都建立了较具规模的商业化葡萄种植。

　　1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。

　　19世纪70年代后期，葡萄根瘤蚜虫在部分国家肆虐，只有少部分国家幸免。但是澳大利亚许多产区都没有遭受到葡萄根瘤蚜虫的攻击，使得澳大利亚至今仍保有一些非常古老且未经嫁接过的葡萄藤。

　　19世纪到20世纪的绝大多数时期，澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求，偶尔也在出口市场上小试牛刀。1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到17.3升，人们勇敢地运用了螺旋盖、盒中袋、易拉宝铝罐等新型包装满足消费市场多变的需求。从八十年代中期起，国内市场的口味不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红白葡萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场。

　　1981-1982财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为800多万升，价值约1400万澳元。主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳洲6万多公顷的葡萄园产出的50多万吨葡萄供本国170多家葡萄酒庄用于酿酒。6年之后的1987-1988财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至3900万升，价值9700万澳元。瑞典和英国成为主要出口市场。

　　今天的澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的4％，澳洲是全球第六大葡萄酒生产国兼第五大出口国，共有65个产区。

    澳洲的葡萄园总面积约为135,133公顷，其中30%为西拉的种植地，而霞多丽是最常见的白葡萄品种，占总种植面积的16%。

    2017年，澳洲葡萄酒出口值达到破纪录的26亿澳元。全国葡萄总压榨量为198万公吨，产酒量为13.7亿公升，51%都是在南澳酿造。

    澳洲估计全国65个产区共有2468家酒庄和6251个葡萄种植园，合共聘用172,736名全职及兼职雇员，每年为国家经济贡献超过400亿澳元。

　　如今的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，可以在享受美味菜肴的同时品味国际知名的葡萄酒。澳大利亚有60多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类繁多，向全世界展示了品种齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。

　　澳洲大陆已经存在了5亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，澳大利亚温润的气候条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如，澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑比诺，而著名的红土地最适于出产风味独特的赤霞珠。

　　澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技能，从而使他们更好地在国际市场上将创造精神发挥到极致。而澳大利亚由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"新酒"，可以说是全世界最早上市的新酒。

　　葡萄酒法规

　　澳洲的产地命名(Geographical Indications 简称GI)制度成立于1993年底，主要规定了葡萄酒所在产区和地域的命名。澳大利亚产地命名制度类似于欧洲的命名制度，但没有那么严格，并不规定具体的葡萄品种、种植和酿造方法、最低产量以及葡萄酒的风格。重要的是，产地命名规定确保了所有酒瓶标签上的信息是有效合法的。如果产区、品种或年份被标示出来，那么85%以上的酿酒葡萄必须来自于这个产区、这个品种或者这个年份。

　　主要葡萄品种

　　霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、长相思Sauvignon Blanc、赛美容Semillon、赤霞珠Cabernet Sauvihnon、歌海娜Grenache、梅洛Merlot、黑比诺Pinot Noir、设拉子Shiraz。

　　主要产区

　　南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、塔斯马尼亚、昆士兰。

　　气候

　　澳大利亚并非处于凉爽纬度，但由于海拔和周边海洋性气候的影响，使得澳大利亚也拥有凉爽气候的的产区。
　　澳大利亚北面大片地区属于热带，而中心地区又过于炎热和干燥。因此，东南澳和西南澳是最适合生产优质葡萄酒的产区。这些产区处于凉爽至温暖的地中海型气候。
　　年平均气温北部27℃，南部14℃，内陆地区干旱少雨，年降水量不足200毫米，东部山区500—1200毫米。

　　土壤

　　澳大利亚这片大陆已经存在超过1亿年，是最古老同时也是受到最多侵蚀的大陆，拥有古老而复杂的土壤类型。锆石（Zircon）：在西澳州杰克山（Jack Hills）发现，至今已有44亿年的历史（只比我们的地球年轻2亿年）。克拉通（Craton）：露出地面的部分主要是花岗岩，是地球最古老的地层构成。
　　澳大利亚有三个克拉通岩石块，两个在西澳州（Yilgarn和Pilbara克拉通) ，还有一个在南澳州（Gawler克拉通)。葡萄藤适宜生长在Yilgran克拉通岩石的边缘处生长。
　　也有一些由沙石和石灰岩组成的年轻土壤类型以及许多火山岩土壤。由于澳大利亚幅员辽阔，所以各产区间的土质变化极大，甚至连各产区内的土质也是变化多端。

参考来源：澳大利亚葡萄酒管理局（ Wine Australia）http://www.wineaustralia.net.au/
          A+澳洲葡萄酒资料册