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地理位置
南澳州（South Australia）葡萄酒产区位于澳大利亚中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地。
产区概况
南澳州横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley(巴罗萨谷)和Adelaide Hills(阿德莱得山)，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。目前，葡萄园面积是73409公顷。
目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是Shiraz，用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。南澳州还出产Cabernet Sauvignon、Merlot和Grenache等红葡萄酒。此外，因曾是德国移民的聚居区，Riesling白葡萄酒在此也很流行。
南澳州主要产区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克莱尔谷（Clare Valley）、石灰石海岸地区（Limestone Coast）和库纳瓦拉（Coonawarra）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）阿德莱得山(Adelaide Hills)等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是，澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里，比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。
四大的著名产区：
1、巴罗萨谷（Barossa Valley）以产全澳最出名的Shiraz而闻名于世。它的西拉丰厚、辛辣，可久存。澳洲的两大酒王Penfolds Grange和Henschke Hill of Grace都产于此区。
2、麦克拉伦谷（McLaren Vale）同样是以产西拉闻名。麦嘉伦谷的Shiraz新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗萨谷不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。
3、库纳瓦拉（Coonawarra）：以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的Cabernet Sauvignon见称，是最早成名的澳洲Cabernet Sauvignon产区。
4、克莱尔山谷（Clare Valley）以产有力而高雅的Cabernet Sauvignon和干爽怡人的Riesling著名。
除了拥有世界上最古老的葡萄藤，这个州的地区自然条件多种多样。巴罗萨谷(Barossa Valley )的气候相对温和，沿海的麦克拉伦谷(McLaren Vale )、 南福雷里卢(Southern Fleurier)、金钱溪(Currency Creek )、和位于Fleurier (福雷里卢)的兰好乐溪(Langhorne Creek )属于海洋性气候， 阿德莱得山区(Adelaide Hills)较为凉爽，而墨累河的河岸地区(Riverland)则比较炎热。这个州的东南部包括石灰岩海岸地区(Limestone Coast )，这里的Terra Rossa土壤覆盖在石灰岩上，为出产别具一格、风味清雅的库拉瓦拉 (Coonawarra)红葡萄酒创造了良好条件。石灰岩海岸地区(Limestone Coast)也包括帕史维(Padthaway)、 拉顿布里(Wrattonbully)和本逊山地区(Mount Benson )，正为自己的葡萄酒建立名声，这里的酒不仅受到与该地区同名的石灰岩土的影响，而且带有临近南部海洋上柔和的微风气息。
该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长，巴罗萨山谷（Barossa Valley）和河地的低谷产区海拔最低，而伊顿谷（Eden Valley）拥有600米高的葡萄园，为南澳州海拔最高的葡萄园。
历史
1836年，乔治斯蒂文森（George Stevenson）在阿德莱得（Adelaide）开辟了一个葡萄园，并于1841年开始酿制葡萄酒。1843年，英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。
主要产区
阿德莱德山（Adelaide Hills）
阿德莱德平原（Adelaide Plains）
巴罗萨谷（Barossa Valley）
克莱尔谷（Clare Valley）
库纳瓦拉（Coonawarra）
金钱溪（Currency Creek）
伊甸谷（Eden Valley）
袋鼠岛（Kangaroo Island）
兰好乐溪（Langhorne Creek）
麦克拉伦谷（McLaren Vale）
本逊山（Mount Benson）
帕史维（Padthaway）
河地Riverland
富瑶南部（Southern Fleurieu）
南福林德尔士山（Southern Flinders Ranges）
拉顿布里（Wrattonbully）
主要葡萄品种
Shiraz、Cabernet Sauvignon、Merlot、Grenache、Chardonnay、Riesling、Viognier
气候
该产区年降水量较低，常有干旱危害，需用灌溉，并且气候非常多变。河地（Riverland）地区为炎热的大陆性气候。巴罗萨谷（Barossa Valley）的气候较之温和些，但仍炎热干燥。库纳瓦拉（Coonawarra）产区气候干燥，较为凉爽。阿德莱得（Adelaide）附近的平原地区因受海风影响，更为凉爽湿度较低。
土壤
南澳葡萄酒产区的土壤类型十分多样。阿德莱得(Adelaide)和河地（Riverland）地区的土壤包括砂质壤土和底层土为石灰岩-泥灰岩的红色土壤。巴罗萨谷（Barossa Valley）则为沙土、壤土和黏土组成的多沙黏性土壤，底层土为红棕壤土和黏土。库纳瓦拉（Coonawarra）地区为著名的红土（terra rosa）和风化的石灰岩，底层土为石灰岩。
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