PANIGON这个名字最早出现在法国文艺复兴时代伟大作家弗朗索瓦·拉伯雷的小说《巨人传》里面。现实中帕尼古堡的起源可追溯到法国大革命之前。1850年出版的第一版《CORKS guide,Bordeaux and its wines》中就提到了帕尼古堡，在它1868年出版的第二版中就将帕尼古堡列入了中级酒庄名单上。酒庄年产30万瓶波尔多梅多克法定产区的红葡萄酒。按精选的小块地皮分拣，采用手工采摘和机械采摘相结合的方式采摘，在不锈钢容器中长期密闭发酵并采用温度控制的方式以达到完美的颜色和香气。发酵完成后在法式橡木桶中经12个月酿制而成。100%橡木桶熟成6到8个月。