红缘酒庄（Red Edge）葡萄园占地仅有2公顷，生长在有5亿年历史的寒武纪土（Cambrian soils）土壤上——这是地球表面最古老的土壤之一。它不仅壮观美丽，鲜艳的红色，而且土层深厚，富含矿物质，可以自流排水，这种土壤非常适宜葡萄的种植和生长，尤其是西拉（Shiraz）。 葡萄酒的酿造过程都是非常传统的手工酿酒工艺，新酒在酒桶中熟化8个月，经过自然二次发酵，然后春季时候放入干净的酒桶中进一步酒桶陈酿。12个月后将葡萄酒再次经过几次发酵以提高澄清度。这些葡萄酒反映了西斯寇特（Heathcote）独特的寒武纪土壤、地形和气候，葡萄酒都是来自优质产区的单一葡萄园，媲美世界上最好的同类葡萄酒。