老孙酒评 — Caballo Loco Grand Cru Limari 2015 上次给酒友们介绍了智利著名酒庄 Valdivieso，今天介绍他家的顶级旗舰品牌 Caballo Loco（国内翻译为：疯马）中来自 Limari Valley 的一款西拉。 酿酒师 Brett Jackson 有着特立独行的个性，总是能酿造出另世人刮目的酒款。他对葡萄园采用了法国特级田 Grand Cru 的单一园种植管理方式，酿造采用了西班牙雪梨酒的方式，开放式发酵，桶陈18个月。独特的创意与高超的品质使得 Caballo Loco 成为全球葡萄酒发烧友争相收藏的葡萄酒。关于 Caballo Loco，全球各大葡萄酒专业媒体都有大量的报道，有兴趣的酒友可以上网浏览。我在这里给酒友们分享我的酒评： 酒款：Caballo Loco 2015 等级：Grand Cru 产区：Limari Valley, Chile 度数：15% 配比：100% Shiraz 香气：黑醋栗，黑莓，蓝莓，桑葚，黑松露，肉桂，桉树叶，雪松，紫罗兰，石墨，雪茄，意式特浓咖啡，黑巧克力与一丝微妙的檀香木香 品鉴：酒色呈深紫罗兰色，酒液面如钢琴烤漆般的光泽，酒香浓郁，果香豪迈奔放充满活力，酒体饱满厚实，入口有着果酱般的果肉感，酸甜苦辣涩咸鲜如同交响乐般此起彼伏，平衡中带着令人着迷的变化，矿物感如重金属音乐般的强烈，单宁强劲而丝滑，后味甘甜余味悠长，回甘平衡性满分，回味霸道但绝不失优雅，酒体结构深邃复杂，层次感极佳，变化性表现突出，抗氧化能力超强，经五天的品鉴，没有任何走下坡路的迹象，一天比一天表现的更好，展现出了极强的陈年能力。对于钟情于智利高端佳酿的酒友们可谓是不可错过的智利绝世美女。 建议醒酒时间：40-60分钟 评分：94分

老孙酒评 - Chocalan Origen Sauvignon Blanc Gran Reserva 2018 上次介绍了 Viña Chocalan 酒庄的 Alexia 并分享了我的酒评，今天再介绍 Chocalan 的一款2018年份长相思干白，希望酒友们会喜欢，在这里也恭喜 Chocalan 酒款又获国际葡萄酒挑战赛大奖！ 夏日炎炎，疫情又有新动向，朋友们必须小心谨慎！要记得每天补充营养增强抵抗力，蛋白质、优质脂肪、维生素、微量元素、矿物质等是必不可少的。多喝点白葡萄酒，维生素、微量元素、矿物质等应该可以补充到了，再加鸡蛋与奶酪，基本可以筑起一道健康防线了。 酒款：Viña Chocalan Origen Sauvignon Blanc Gran Reserva 2018 产区：San Antonio Valley, Chile 酒精含量：13.5% 葡萄配比：100% Sauvignon Blanc 香气：浓郁的醋栗，百香果，菠萝，西柚，黄柠檬皮及生涩的青椒 品鉴：酒液呈明亮的中等稻草黄色泽，酒香散发出大量混合热带水果气息，酒体轻至中等，入口爽脆，酸度颇为明快高挑，口感如新鲜柠檬汁般冲刷着口腔的每个角落，余味中透着一丝丝海盐的咸鲜矿物质感，海风味十足，是一款热情洋溢的夏日解暑及海鲜大餐的最佳伴侣。 建议醒酒时间：即开即饮 评分：87分

老孙酒评 - Viña Chocalan Carménère Reserva 2017 广州佛山疫情让人揪心，但也让人不得不放慢节奏静下心来。对我来说，少了朋友聚餐与讲课，倒也多了时间品评酒，还有好多酒排着队要品评呢[愉快] 这几天品饮 Chocalan 酒庄的珍藏级佳美娜 Carménère Reserva，在品鉴过被智利总统用来招待外国来访首脑的 Chocalan 酒庄的 Alexia 之后（可以阅读我在4月4日分享的 Alexia 酒评），这款入门级珍藏佳美娜也着实惊艳到了我，这让我对 Chocalan 的酿酒师崇拜不已。其实也没太出乎我意料，能酿造出 Alexia 这样高水准酒款，Reserva 应该是不会让人失望的。 酒款：Viña Chocalan Carménère Reserva 2017 产区：Maipo Valley, Chile 酒精含量：14% 葡萄配比：100% Carménère 香气：铺满大量成熟并饱含花青素水果的蛋糕（蓝莓，黑莓，黑樱桃，野生红莓）以及非常微弱的甜香料，皮革和白胡椒 品鉴：酒液呈微微暗淡的深红宝石色泽且边缘隐约透着些许深石榴红光晕，酒香为满满的红色及黑色水果味，酒体中等，入口更是果味炸裂，完全如同大口咀嚼着熟透黑莓红莓果肉时那种汁水满溢的口感，单宁质感轻微且纤细，酸甜可口，回味绵柔，余味中依然透着极为新鲜的果味，平衡性良好。很多人都知道智利的 Carménère 品种单酿是在世界任何其他角落所无法复刻的，但极少有人知道 Chocalan 家的 Carménère 更是极致。即便是作为最最入门级的酒款，依旧可以做到各种源源不断无死角的果香果味、果香果味、果香果味（重要的事情必须说三遍），这是一款葡萄酒爱好者此生必喝的入门级 Carménère，是入门级中的极品。最后还想分享个行家妙招：谁说大夏天不能喝干红？这支酒开瓶前冰镇半小时，保证到时候出奇效惊艳到在场的每一个人，等众人吵着说酒不够的时候我看你要怎么hold住全场了[机智]。 建议醒酒时间：20 - 30分钟 评分：87分 P. S. 有兴趣了解 Carménère 这个葡萄品种的酒友们可以继续阅读，我分享一下 Carménère 佳美娜这个葡萄品种的一段不平凡的故事： Carménère 是最古老的欧洲葡萄品种之一，在波尔多的历史上称为 Grande Vidure，它还有一些其它鲜为人知的名字，如：Cabarnelle, Carbouet, Carmenelle, Grande Carmenet。 根据DNA检测，Carménère 是现今波尔多主要流行的法定葡萄品种的祖父级葡萄品种，难怪它兼具了赤霞珠，梅洛等葡萄品种的特性。 Carménère 最初种植在法国波尔多的 Médoc（梅多克），之后广泛种植在Graves（格拉夫）。起初，法国人称它为carmin，就是深红的意思，用于酿制深红葡萄酒，偶尔也像如今用 Petit Verdot （小味多）一样做混酿，以增加葡萄酒的色香与酒体复杂性。 有研究证实：Carménère 是意大利古罗马时代的一个葡萄品种: Biturica，被古罗马人带到法国如今的波尔多种植。当时，古罗马人就是用 Biturica 这个葡萄品种名来称呼被古罗马人统治的波尔多，正式称呼为：Burdigala。 因此，今天我们熟知的波尔多 Bordeaux 就是由这个葡萄品种 Biturica 演变过来的。 由于1867年的葡萄根瘤蚜瘟疫（phylloxera），欧洲所有的葡萄园几乎全部被摧毁，Carménère 也被推定已经灭绝。因此，Carménère 在波尔多法定葡萄品种中曾经消失过，欧盟法规也禁止智利用 Grande Vidure 这个葡萄名称的酒出口至所有欧盟国家，也就是说，Carménère 曾经是有家不能归。 幸运的是：在1867年的葡萄根瘤蚜瘟疫之后，Carménère 被法国移民带到了智利种植，它在智利找到了属于它的家，并成为了智利的国家名星葡萄品种。起初在智利种植时，人们还以为是梅洛葡萄品种。如今，全世界97%的Carménère 种植在智利。

老孙酒评 — Viña Chocalan Cabernet Sauvignon Reserva 2017 Harnecker Toro 家族因为在智利的 Maipo Valley（迈坡山谷）建立了漂亮而现代化的 Viña Chocalán 酒庄而引人注目。 “Chocalán” 这个词来自印第安语，意指在迈坡谷荆棘丛中盛开的“黄色花朵”。 Viña Chocalán 酒庄金黄色的屋顶与迈坡谷中的黄色花朵交相辉映特别耀眼，加之酒庄产品在国内外大赛获奖无数，最终成为智利国宴用酒。这也使得 Toro 家族享誉国内外，这家年轻却在国际市场崭露头角的酒庄是智利的骄傲。 酒款：Viña Chocalan Cabernet Sauvignon Reserva 2017 产区：Maipo Valley, Chile 酒精浓度：14% 葡萄品种：100% Cabernet Sauvignon 香气：黑醋栗，红醋栗，熟透的树莓以及一些轻微的甘草，小茴香和摩卡咖啡尾韵 品鉴：酒液呈明亮的中等宝石红色泽，酒香为比较典型的Maipo谷的高成熟度赤霞珠，酒体轻至中等，入口极为甘甜多汁，突显出各类新鲜的红色水果味，单宁细腻圆润，回味紧致，余味清润且悠长，平衡性尚佳。Chocalan家的珍藏赤霞珠简直就好比为广大不爱酸涩赤霞珠的女士们所量身定制的一款有着巧夺天工般香甜柔美口感的入门级佳酿，同样是一款必喝的智利赤霞珠。 建议醒酒时间：20 - 30分钟 评分：86分

老孙酒评 — Viña Chocalan Vitrum Blend 2018 如果说 Chocalan Alexia 是为女士酿造的经典酒款，那这款 Vitrum Blend 就是为男士酿造的经典酒款，今天分享我这款酒的酒评： 酒款：Viña Chocalan Vitrum Blend 2018 产区：Maipo Valley, Chile 酒精含量：14.5% 葡萄配比：40% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 8% Carmenere, 8% Malbec, 6% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot 香气：浓烈的野生黑色浆果果干果脯气味（黑莓，黑醋栗，蓝莓），番茄叶，森林地表，略显潮湿的甜烟草，茴芹叶，肉豆蔻，香草摩卡咖啡以及些许黑巧克力尾韵 品鉴：酒液呈明亮的中等紫红宝石色泽且带着一些深邃感，酒香浓烈而复杂，酒体中高，入口如顶级红丝绒蛋糕般柔滑，单宁圆润紧致且极富张力，酸度完美，回味甘冽，每一口都如同嚼着野莓就着摩卡咖啡般优雅，余味中时不时透着带有精致烘烤气息的橡木香，平衡性无可挑剔，整体结构健硕，层次感极强，颇具变化性。Chocalan酒庄的这款混酿不仅诠释了当地风土的精妙，同样展现了酿酒师团队技艺的精湛，有着强大的陈年潜力，尚未到适饮期，作为智利Maipo谷产区的必喝酒款没有之一，各位大神大咖酒友们千万千万记得多购入点放在自己的酒窖，错过这村可别怪我老孙没提醒过你们。 建议醒酒时间：60 - 90分钟 评分：91分

老孙酒评—Chocalan Alexia 通常来说，智利酒给人的印象是简单、直接、粗犷，易喝好喝，波尔多风格与纳帕风格的混合；而这款来自智利迈坡谷Chocalan酒庄的Alexia却非常细腻、优雅、轻柔、柔美而又有恰到好处的力度，我相信女性无一例外都会爱上这款酒的。 这款酒是庄主让她的酿酒师特为她父亲所酿造，以表达她父亲对妻子，也就是现任庄主母亲Alexia的爱。酿酒师的确做到了，并使这款酒成了Chocalan酒庄最顶级的酒，每年精选最好的葡萄来酿造，以至于智利总统都拿这款酒来招待国外来访首脑。 酒款：Vina Chocalan Alexia 2017 产区：Maipo Valley, Chile 度数：14% 配比：Cabernet Franc 75%, Merlot 21%, Cabernet Sauvignon 3%, Petit Verdot 1% 香气：熟透的甜樱桃，新鲜的树莓和草莓，蔓越莓果酱，湿润的花瓣，新鲜的薄荷叶，可乐软糖，烟斗烟草，烟熏橡木桶，绿胡椒，甜香料，水果蛋糕，巧克力豆及若隐若现的沥青 品鉴：酒液呈透亮的中等宝石红色泽且边缘泛出些许石榴红光晕，酒香精妙复杂，酒体中等，入口清甜顺滑，单宁细密柔美但不失张力，口感极干，全程都好比在喝鲜榨的草莓树莓蔓越莓汁，酸度清冽，尾韵中带着一丝微妙的熏烤橡木桶气息，收尾纯净至极，余味超悠长，整体表现超凡脱俗，酒液活力四射且不失优雅，平衡性极佳，酒体结构完整。这是一支将女性化诠释得淋漓尽致的上等佳酿，绝对是一款可以轻易征服广大美女们味蕾的精品没有之一，同样是那些钟情于清新柔美优雅风格酒款的男士们的不二之选，已进入适饮期，亦可继续陈年。 建议醒酒时间：40 - 60分钟 评分：93分

老孙酒评 — Viña Chocalan Syrah Reserva 2017 上次介绍了 Chocalan 酒庄的混酿 Vitrum Blend，她所混入的高比例 Syrah 让 Vitrum Blend 格外的与众不同，可谓是男性阳刚之气特别强的酒款。这说明 Maipo Valley 的 Syrah 独具风土特色。 今天分享我的 Chocalan 百分之百的 Syrah Reserva 珍藏西拉酒评，我相信酒友们一定会因看到智利 Maipo Valley Syrah 的独特之处而有尝试她的冲动[愉快] 酒款：Viña Chocalan Syrah Reserva 2017 产区：Maipo Valley, Chile 酒精含量：14.5% 葡萄配比：100% Syrah 香气：香甜的黑色及红色水果果篮，大量白胡椒，亚洲香料，Cheddar 芝士及一丝微妙的焦油气息 品鉴：酒液呈透澈的宝石红色泽并泛着极为淡雅的紫红宝石光晕，酒香热情洋溢，满满的辛香料扑鼻而来，酒体轻至中等，入口酸甜多汁，整体感受如同将新鲜切开的黑李子果肉配上香料粉乳酪蘸酱般放入口中大快朵颐，单宁温润细密，回味中带出些许 Syrah 特有且典型的辛辣感，换句话说就是特别性感；余味持久，平衡性良好。智利 Syrah 在不同产区不同微气候下会展现出截然不同的表现，Chocalan 家这款来自于 Maipo 谷的入门级 Syrah 可谓是经典智利 Syrah 中较为精致的存在，很有个性但却 easy going，如此质朴的智利年轻姑娘是不愁没人爱的[愉快] 建议醒酒时间：20 - 30分钟 评分：87分

老孙酒评 — Viña Chocalan Origen Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016 Chocalan 酒庄的每一款酒都是教科书般的存在，这也体现了德国人做事的严谨风格，即使是移民到智利，依然可以在智利酿造出高品质的酒。Toro 家族是智利玻璃制品大亨企业，智利很多酒庄都用到他家的酒瓶，酿酒只是 Toro 家族因为爱好而搞的副业，但副业也搞的名气大震，甚至还成了智利国宴用酒招待来访外国首脑。 Chocalan 的赤霞珠一点都没有旧世界赤霞珠那种比较普遍的青椒皮的生青感，但却不失旧世界的优雅酸度和一定的复杂性，而且还充满典型智利葡萄酒的新鲜果味。 酒款：Viña Chocalan Origen Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016 产区：Maipo Valley, Chile 酒精含量：14% 葡萄配比：100% Cabernet Sauvignon 香气：大量成熟的黑醋栗，野莓，黑加仑酒，薄荷叶，黑胡椒，细碎的砂砾，可可粉，咖啡豆及一丝微妙的松木香 品鉴：酒液呈明亮且深邃的深宝石红色泽，酒香散发出经典的Maipo谷赤霞珠韵味，酒体饱满，入口肉感十足，单宁甘甜圆润细密紧致，有着极好的线性，酸度新鲜，熟透且多汁的黑色浆果与黑色水果盛宴般的饮用感充斥着口腔及咽喉的每个角落，口感凝炼，回味中后段透出画龙点睛般的那一抹薄荷叶清凉及熏烤橡木桶味，余味悠长，平衡性无可挑剔，层次清晰，结构严谨，变化性良好，极具风土特色，真可谓是一款有血有肉，教科书级的智利赤霞珠单酿，同样是新旧世界赤霞珠风格的完美结合。 建议醒酒时间：30 - 60 评分：90分