49 AUD (澳元）餐馆价

今晚决定慰劳同来布里斯本的同事们吃餐好的，前几天到旅馆前的码头（EAGLE PIER老鹰码头）的餐馆 VINO，是新式的意式料理，可以眺望布里斯本河以及跨河的大桥（忘了名字）。更重要的是VINO是澳洲美酒 (winery) 杂志评为2007最佳的配酒餐馆。（同事说我是小资楷模，贬多于褒，但他们明显与我度过一个美好的夜晚）。

主菜有：羊肉（Lamp rump）,野鸡（Pheasant），Organic 鸭胸，海虫（Sea bug），

前菜是：Sour dough 配核桃 西班牙式番茄酱，澳洲生牛肉 （Carpaccio），扇贝配龙虾酱汁。

选酒考量：首选是南澳洲盛产的Shiraz （东南方的Barossa，McLaren Vale，或Hunter Valley），其次或可用Cabernet Sauvignon （南澳或西澳）。考虑有野味（野鸡和鸭）而且用了黑胡椒酱汁，烤羊肉是五分熟的，配浓汁（红酒为基汁加上黑松露）。决定了一款100%澳洲Shiraz。2006年对澳洲是好年，雨水充沛，阳光日照也达到酒庄的期待。我一向偏好单一葡萄园(区域混合没问题,但我感觉口味稍为复杂)，澳洲这个要求还是不难的（地大吧）。Barossa 区的Shiraz味浓郁，重！我上次在SALT喝过（Peter Lehmann），稍微有点“矫枉过正”（也有可能餐馆的牛肉处理不好：过老，不会再去了）,有点破坏对澳洲Shiraz的信心。扯远了，回到选酒上。Hunter的选择多与其他葡萄（Grenache）混合，Barossa区的太贵（都在澳币100以上）。酒单上出现不少McLaren Vale地区的选择，我就挑了其中一款Tyrells Rufus Stone Shiraz 2006。事后上网查了一下，这瓶酒得到了不少奖（但我也喝过号称波尔多金奖，结果并不喜欢，别太迷信奖），但此酒连着两年获奖，还是不简单。杂志酒评给91分，侍者也认为我的选择很棒。

色：传统Shiraz一般的深红，红宝石偏黑紫。挂杯度稍许，不是很光亮，但清澈。

香：有些香草（Vanilla）和Peppery 黑胡椒的辣，无花香，果实（类似核桃），动物皮革。橡木桶，和一些矿石（或温泉）。酒精味少。

味：入口厚实（口味重），中量单宁，吸气充分在口中后，葡萄果汁的浓郁香味能瞬间展开。柔和地融入香草，芝麻菜。辣味在味蕾却没有强的表现，温泉同时带来（甘甜）。舌后先苦后回甘。在口中味道停流时间长。与台湾高山乌龙有异曲同工之妙。配合今晚野味都不错。羊肉是我个人认为最好的组合。松露的酱汁再配酒后，能充分进到羊嫩的部分。前菜最搭的是生牛肉配意大利帕玛起士，粗旷的菜肴被单宁和香草调和下，变得柔合与香甜。酒加Sour dough再加上西班牙式茄酱有提味效果，有点像再涂了一层葡萄果酱。

综合评比，我给四分，无疑是我饮过最好的Shiraz（但请注意我喝过的Shiraz不多）。VINO我给四分，价格高了些但菜做得很好，服务也很好（侍者还去北京念过中文呢！）。