RMB: 450 (餐馆），外面应该便宜的多

昨天到福楼和老婆大人共进法餐，我们前一阵子去了SALT，和三里屯3.3边上的Parissian，都非常失望。（住北京）对福楼的法餐抱着很高的期望。

选了室外的俩人座，餐厅生意尚可，马上看到一旁别人点的海鲜大冰盘，和我以前在Britany海边吃的很象，不错的预兆。

我点了套餐，芦笋汤配松露，传统鹅肝批，阿尔萨斯肉肠，甜点为热巧克力泡芙。老婆大人点了埚牛烤鸽蔬菜塔，澳洲和牛。我们通常都交换吃，其实无所谓誰点啥，都吃得到！

选酒吧。还是考虑法国酒（一方面是法餐，福楼的法国酒选择还是强于新世界），肉肠和和牛的酱汁应该不浓（才显出食材原味），鹅肝批的细密口感，可能Cabernet Sauvignon 太强了。个人对Merlot （大多是左岸）认识不深。决定用Burgundy 黑皮诺来做今晚餐酒。上个月在朋友家中喝了加州Canero的黑皮诺，劲道十足（太多辣和香草味，加州酒人工做的太过）今天正可作对比。选了标题的LaForet，2006。

色：宝红色，月光（自然光）下透出浅紫。黏度很小。因酒上时温度保持较低，反射力强。黑皮诺一办比Cabernet淡，但这款酒比Merlot还淡。

嗅：色淡但初闻让人还是十分惊喜。酒精味几乎没有。保有皮诺皮薄的清香。我闻到青萍果，过了几分钟，大部分是樱桃，有些许坚果（核桃）在里面。

品：这款酒酸度是比较高的，但是整体和食物配合下，柔和地将酸从味蕾消失。我喜欢法国博艮第的酒，想比新世界其他区域，还是传统取胜。单宁薄，入口象Merlot般容易，但舌头还留着樱桃的香。没甜味。

酒和今晚食物真配。（大概除了烤鸽）鹅肝批绵密的奶香，可以被挑出。和牛煎的正好（五分）完全没生肉味，但细腻的质感和皮诺的清淡游长可以让人在饭桌上呆整晚。我的阿尔萨司肠也很好，配上帝戎芥末（不辣的那种）。肉肠和中式香肠大不同，不油且配大量的酸菜。我们俩个很快把一瓶都喝完了。甜点配的是Expresso。

总和我给这瓶酒3.5(满分是五），配和法餐和今天的menu满配。但回味中等，劲道也是中等。是典型的博艮第黑皮诺，但少了小产区的特色。

我给福楼四分，除了刚坐下太晚给面包外，其他都很好（有人问，那超过四分的餐馆在那儿？日本大阪的小居酒屋得到高分，有空再述）