白塔庄园 嘉丹干白100%的长相思酿造

在波尔多苏玳的白塔庄园，也酿造着整个波尔多地区最好的长相思葡萄酒，那就是有着花园含义的嘉丹干白。这一款迷人的干白全球年产量只有4000瓶，而中国区只有区区的1200瓶，可谓是非常稀缺的。35年以上树龄的长相思酿造更是珍贵，充分体现了一级庄的风范。什么是长相思呢？这个葡萄品种有什么特点呢，长相思酿造的干白有什么感觉呢？我们一起了解一下吧！

长相思（SauvignonBlanc），有时也被译成“苏维浓”或“索味浓”，极富有诗意的一个名字，可以说是最适合用来示爱的葡萄品种了，引得人们产生许多的遐想。长相思酿出来的葡萄酒具有令人振奋的活泼酸度，同时还有浓郁的香气，如同青春少女，很容易让人在第一眼的时候就喜欢上她。

在白葡萄酒的世界里,长相思被称为“野女孩”。一是因为Sauvignon一词源于法语的“Sauvage”,意思是野蛮,不规矩,放纵。与霞多丽圆润、香气怡人、可爱而优雅比较,长相思就像是一个反叛的女子:野性的草香,湿漉漉的稻草味道,清爽的鹅莓,隐约有一丝烟枪的味道,还有新鲜的无花果香,总之她永远不会含蓄,更不会害羞,倒是率真得近乎失礼的地步,令人浮想联翩。似乎是正依偎在你身边的恋人抑或是爱人，在你面前那般的任性，犹如长不大的孩子，让你又爱又疼。

老家在法国，赤霞珠是其远亲

长相思是原产于法国的葡萄品种，在法国多见于波尔多及卢瓦尔河流域，法国南部地区也有种植。目前长相思在世界各地的种植虽分布较广，但面积不是很大，新西兰、澳大利亚、南非、美国和智利等国都有用长相思酿制的葡萄酒出产。长相思葡萄开花迟、成熟早，适合在较寒冷地带种植，但在葡萄成熟时也需足够的阳光，阳光不足时收采的葡萄可使所酿制的酒带有明显的青椒的气味。一向比较低调、不引人注目的长相思葡萄在1997年被美国加州大学戴维斯分院的DNA分析证实是著名葡萄品种赤霞珠的两个母系品种之一，这个有些出人意料的结果令长相思葡萄引起不少人的关注和研究。

在法国美丽的卢瓦尔河谷，罗马人公元前就开始了葡萄种植，而时至11世纪时，河谷的高质量葡萄酒就闻名整个欧洲了。在后来的中世纪，卢瓦尔河谷葡萄酒接连获得许多奖项，甚至超过了波尔多。流向大西洋的卢瓦尔河，对当地气候产生了很大影响。这个地区变得比较凉爽，葡萄酒也变得很爽脆。河谷种植很多葡萄品种，长相思无疑是其中最知名的。在Sancerre和PouillyFume，更出产着世界最好的长相思。

长相思在罗纳河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷――当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。酒标上标有“Pouilly-Fume”的干白还带有烟雾的感觉。这里用长相思做的酒，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。