宴会上，品鉴会上听到人们谈论葡萄酒，各种专业词汇满天飞，你会不会觉得有点云里雾里，似懂非懂。
在此特意为葡萄酒的初学者以及小白们总结了一些常见的葡萄酒术语！

酸度
酸度是葡萄酒的口感之一。所有的葡萄酒都有酸度，其具体如何，看你品尝的葡萄酒的酸度与其它水果香气融合的是否平衡。这些酸度在葡萄酒的陈酿中是必不可少的，因为它能让你酿造出来的葡萄酒口感活跃。同样对于白葡萄酒来说酸度也是它的灵魂！

酒体
酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感受到的酒的重量和浓度。酒体饱满是指酒精含量高，风味浓郁，甘油较多，根据体验不同也可以表达酒体均匀或酒体轻盈。

芳香
芳香是指葡萄酒的味道。葡萄酒的香气有很多类型，并且这些香气大多可以用形容词来描述，而真正的品酒会也都是用这些形容词来描述你品尝的葡萄酒。口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

平衡
好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

酒香
酒香是指葡萄酒在瓶中陈年后所散发出的香气，酒香不仅包括葡萄的香气，还包括酵母香气等。

复杂
好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。


单宁
单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

风土
风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。

余味
是指葡萄酒留在口腔中的味道。一般来说，那些余味长的一般都是好酒，而那些余味较短的一般都是普通的餐酒。
橡木桶
一款葡萄酒的香气、口感和特点一般会在橡木桶中陈酿后体现出来。一般我们在酿造葡萄酒时，一般会使用橡木桶或者不锈钢桶。
呼吸
“呼吸”是指让葡萄酒和空气充分接触。

酒体饱满
是指品酒时候的风味和酒精度，酒体饱满有时候也被描述成“厚度”。

粗糙
是指葡萄酒的单宁和酸度都粗糙、苦涩，缺乏水果味道。

年份
是指葡萄的采摘年份，一般年份都会在酒标上标注出来。