Luzón酿酒厂属胡米亚（Jumilla）原产区。酒厂隶属于Fuertes集团，十年前主营散装酒，近些年来开始提高产品质量、自己灌装贴标。参观时酒厂正在大兴土木，投资三百万欧元兴建新楼，包括展示区、专卖店以及新的酒窖。

酿酒厂：厂区院子里有一组超大型发酵罐，非常抢眼。这里存放的全是散装酒（目前仍在经营，但已非主要产品），品质本来就不是很高，而且由于发酵罐极大、内储的葡萄酒非常多，昼夜温度变化对酒的影响很小。这里的酒一般在夏季之前即可售磬，若有存余，则往罐子上洒水降温。厂房所有发酵罐都是由酒厂的专家设计、在德国按图纸定做的。这些发酵罐上被多做了一个夹层，里面有循环水，可以更精密地控制温度，工作人员把这层设计叫做“衣服”。

葡萄园：使用的葡萄大多来自酒厂自己的葡萄园，面积为700公顷，其葡萄树分两种，一种70年树龄，一种6年树龄。酿酒葡萄品种包括前面说过的Tempranillo、赤霞珠、梅洛、西拉、小维尔多、霞多丽、Macabeo，以及当地的主要特色品种Monastrell。

酿造工艺：葡萄采用人工采摘，酿制高端产品使用的原料要经过四个人逐粒挑选。Luzón的酿酒方法很独特，先用二氧化碳浸软法发酵，待酒精度接近13%时进行压榨，将压榨得到的液体进行二次发酵。压榨剩余的残渣按规定卖给国家，用于生产酒精。