阿森西奥· 卡塞伦酒庄是19 世纪末由D.Asensio Carcelén Herrero 创办。如今，胡安· 卡塞伦· 吉拉尔先生是该家族酒庄的第四代 传承人。阿森西奥· 卡塞伦酒庄主要业务始终是生产优质的DOP Jumilla 葡萄酒，其中主要为瓶装酒。酒庄全资拥有一个300 公顷的 葡萄园，坚持有机生产，因此葡萄园和葡萄酒产量较低。葡萄园中的主要栽培品种是Monastrell，占总产量的90%，其次是西 拉和廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tinta），各占5%，酒庄生产的葡萄酒富有表现力的，层次丰富。2006 年，葡萄园种植和生产设备 经历了升级优化，酒庄还进行了技术改造，采用了新的酿酒技术、质量控制和环境适应性。自2011 年起，酒庄获得有机生产认证。