俱乐部活动差不多一年，一年来喝过的酒不可谓不多，不多的酒也曾经令我们印象深刻，深刻到是否足以让我们记住它们？它们的特性真的让人容易把握？把握住的是否能够令我们把它们分辨清楚？清楚葡萄酒的特性和自己的品酒能力？能力有时候是需要挑战，挑战中才知道自己的水平和潜力，潜力加上爱好然后向更深入的目标前行，前行有时候其实也就是回头，回头来时的路看看自己留下的脚步，脚步的起点也可以就是终点，就好像很多人的葡萄酒经验：以波尔多酒而始、以波尔多为终。 2007年阳光俱乐部第一次活动就让我们蒙上眼睛、噢、冬天的阳光倒不是太过刺眼，还是带眼看人蒙上瓶子吧： 阳光俱乐部第一次蒙瓶试饮、定于2007年1月27号星期六、在深圳市福中一路中心书城首层南区之>尚书吧<隆重举行！ 第一次我们将以单品种葡萄酒为主题，共六款酒。 并会以现场的酒玩一个波尔多型态的调配游戏，先以两三种不同的单品种葡萄酒调出一杯样酒，然后参赛者试过后能调出最接近比例的口味者为胜！ 奖品么，构思中…… 呵呵！ 每次活动都应该有所得为上，所以首先为大家介绍一下波尔多三种基本葡萄的特性和所酿造酒的风格。 Cabernet Sauvignon： 中文译名：赤霞珠 [Img]http://www.kobrandwine.com/grape_library/images/cabernet_sauvignon.jpg[/Img] 主要香味：黑醋栗，薄荷，巧克力，烟草，雪松，雪茄盒等。 所酿制葡萄酒的特征：酿造方式的运用富多样性，酿出的酒颜色深，丹宁含量高，具有颇佳的陈放潜力，与橡木桶的结合相得益彰；与美乐MERLOT、品丽珠CABERNET FRANC混合使用，效果最佳，称之为波尔多型态。 主要产区：法国波尔多，南非，澳洲，智利，美国。 赤霞珠可能是酿酒世界中最有名、得到最高评价的葡萄品种，其原产地为法国波尔多之菩勒（PAUILLAC）。因其对各种天气和土壤都能适应良好，故各地产区都普遍种植和酿造。 赤霞珠最理想的生长条件为排水良好的土壤（以碎石土层为最佳），温度适中，海洋的影响也颇重要，凉爽的夜晚和充足的阳光让葡萄 均衡生长和完全成熟。 葡萄果粒细小而皮厚，酿造出来的酒，颜色深紫，丹宁含量特高，是其架构和长寿的基础，需较长时间的陈年期令其柔和，品种本身亦具备丰富多变的特质，透过橡木桶的孕育，更能增加其深度和内涵。 赤霞珠一向都被称作红葡萄酒中的大哥大，有一夫当关、万夫莫开之勇，但以其为主体与美乐MERLOT、品丽珠CABERNET FRANC混合使用效果亦极佳，侠骨柔情，可增加其芳香和圆润感，以不同比例的调配会造成不同的风格和口味，称之为波尔多型态。 赤霞珠的香气以黑醋栗果香最为明显，因成熟度、酿造方法及陈年时间不同可演变出不同的面目，如青椒、黑莓、烟草、咖啡、雪松等等不同的芳香。虽然味道强劲，但大体上来说并不算是酒精感很高的酒，其魅力来自时间的培养，发展出来的多层次口感，是其它品种所不能比拟的。 几乎在全世界这种葡萄都被叫做Cabernet Sauvignon，倒是在法国的一些地区它有着另外一些名字：Bouche，Bouchet，Petit-Cabernet，Sauvignon Rouge， and Vidure。 Merlot： 中文译名：美乐 [Img]http://www.kobrandwine.com/grape_library/images/merlot.jpg[/Img] 主要味道：咖啡，李子，红莓，黑胡椒。 所酿制的葡萄酒特色：酸度低，单宁含量低而酒质柔美。 主要产区：法国波尔多，智利，美国，阿根廷，南非，澳洲。 梅乐以前常常是活在赤霞珠的阴影之下，其主要功能用作调配赤霞珠，以柔和赤霞珠的高丹宁，增强赤霞珠之整体结构美。但自从CHATEAU PETRUS（差不多全部采用梅洛酿造）名闻四海后，爱屋及乌，梅洛亦开始备受注目。 梅乐葡萄果粒比赤霞珠大而皮薄，相当早成熟，糖度高而丹宁含量不高，酒精感丰富而甜润，颜色转变速度快，香气以黑色的无核葡萄干、樱桃和薄荷为特性，口感柔软，响应迅速敏锐，是波尔多ST-EMILION和POMEROL主要品种之一。在法语中Merlot 的意思是"幼小的山鸟"，或许暗指葡萄那美丽的蓝黑色。 Merlot也被称作：Bigney，Crabutet，Médoc Noir and Merlau。 Cabernet Franc： 中文译名：品丽珠 [Img]http://www.kobrandwine.com/grape_library/images/cabernet_franc.jpg[/Img] 有些相似，无论在架构还是味道方面，和赤霞珠比较，Body轻、丹宁和酸度也少，更适合凉爽的天气，也更早成熟。在波尔多型态的酒中也是最不受注意的一个品种，常常作为赤霞珠和美乐的补充和后备，在天气不完美的年份，才有可能变得重要，成为挽救一年收获的最后力量。 不过在ST-EMILION区品丽珠的地位完全不同，红杏枝头成为主角，此区最顶级的两家酒庄：Chateau Ausone品丽珠和美乐的种植面积各占一半，在Chateau Cheval-Blanc其种植面积更高达66%。这种色浅、味淡、却具有更多芳香和草本植物味道的葡萄，在此区找到了焕发其慎密柔和迷人韵味的舞台。 Cabernet Franc的另外一些名字有：Bordo，Bouchet，Brenton，Carmenet，and Trouchet Noir。 阳光俱乐部第一次蒙瓶试饮、定于2007年1月27号星期六、下午>3点至6点<在深圳市福中一路中心书城首层南区之>尚书吧<隆重举行！ 尚书吧 电话：23992129 详细地址： 深圳市福田区红荔路中心书城首层南区　（福中一路入，靠近福中路一侧市民中心） 乘车路线： （1）深圳地铁四号线终点少年宫站D出口　（从罗湖一号线过来需在会展中心转乘四号线） （2）市内乘坐公交车可在中心书城、儿童医院、莲花山公园、少年宫、市民中心站下车，途径路线有：10路、14路、15路、25路、34路、38路、41路、54路、60路、64路、65路、71路、76路、105路、K105路、107路、108路、111路、215路、221路、228路、235路、237路、243路、502路、383路、371路、374路、N9路、391路、350路 ──报名帖火热登场! ----你可蒙着眼睛，但要带钱来，呵呵，AA一百。

暂无此活动照片，

您是否要 上传照片