卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castile-La Mancha）位于西班牙的中部，葡萄种植和酿酒业无疑是卡斯蒂亚-拉曼恰最大的财富之一。卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，欧洲的17.6％，世界的7.6％。被游人称之为是葡萄藤的海洋，是西班牙最大的葡萄酒产区，拥有约600000公顷的葡萄园，是拥有世界上面积最大葡萄园的产区。
产区历史
卡斯蒂利亚-拉曼恰产区葡萄栽培和酿酒历史可以追溯到12世纪西班牙收复失地运动。还有人认为，卡斯蒂利亚-拉曼恰产区葡萄栽培是从公元2世纪古罗马时代开始的。16-17世纪，马德里建城后，为La Mancha提供一个相距1天路程（骑马）的重要市场。在此期间，塞万提斯创作的《堂吉诃德》一书中也经常提到Vino Manchego （拉曼恰葡萄酒），而拉曼恰作为“堂吉诃德故乡”而闻名。卡斯蒂利亚-拉曼恰产区商业规模化葡萄酒生产则始于20世纪40年代，那时当地酒农建立了很多酿酒合作社。葡萄种植业成为大部分城镇的主要经济来源。1970年代开始，低廉的地价和葡萄种植成本为这一地区吸引了新的投资，这些投资给拉曼恰葡萄酒产业带来了现代化，更多的优质葡萄酒出现，产区名声逐渐建立，到1976年正式成为DO产区，卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒已具备了相当的出口能力，如今已有大约60%的拉曼恰葡萄酒销往海外市场。
产区概况
卡斯蒂利亚-拉曼恰原产地命名（DO）规则的葡萄园有160221公顷（2013年），占全西班牙原产地命名的葡萄园面积的27%，包括Albacete，Ciudad Real，Cuenca和Toledo四个省的182个城镇。DO La Mancha有将近270个酒庄，2013年生产1.3亿升葡萄酒，销售6300万升葡萄酒，3600万升（57%）用于出口，其中2777万升为原酒出口，占西班牙原产地命名原酒出口总量的51.4%。
卡斯蒂利亚-拉曼恰位于西班牙中央高原（Meseta Central）的南部，有Tajo、Jucar和Guadiana三条河流经过，地势从北部的480米向南逐渐升高到700米。斯蒂利亚-拉曼恰具有典型的极端大陆性气候，夏季炎热最高可以达到45℃，冬季漫长酷寒，最低达到零下15℃，常有霜冻的危害。因为地处高原，带有湿气团的风很难通过，导致干旱，降雨量很低，年平均降雨量300-400mm。
充沛的日照（约3000h/年）让葡萄可以正常成熟，有些年份热量过度也成为本产区的挑战。高温也会被海拔作用所缓和。土壤质地均匀，红棕色的沙质土壤、石灰质及黏质土壤，有机质含量少。土壤下层常见破裂的石灰层，葡萄根系可以穿过。而石灰石和白垩土多孔的结构具有保水性，为葡萄生长提供水分。
1986年，西班牙加入了欧盟，酿酒业的革新改变了Castilla-La Mancha的形象。大型的酒商和独立的酒庄都开始采用较为现代的酿酒技术，对葡萄品种进行更为合理的筛选，并让葡萄酒在橡木桶中熟成。产区的葡萄酒款主要是较便宜的大众酒（包括用来酿制蒸馏酒的葡萄酒）。
卡斯蒂利亚-拉曼恰是以酿酒合作社为主，从传统的水泥池（Tinaja）到现在的不锈钢，主要生产原酒，散装酒，现在已经有个别酒庄开始生产瓶装酒。当然，也出现了一些家族酒庄，酿造生产单一品种葡萄酒和混酿型葡萄酒，虽然和那些高端的单品酒还是有一定的差距，但是已经对本产区的发展树立了标杆作用。此外，自从2003年西班牙政府通过独立酒庄酒（Vino de Pago）法规，拉曼恰产区已经通过审核成为VP的酒庄有7个：Albecete省的Finca élez和Pago Guijoso、Ciudad Real省的Dehesa del Carrizal 和Casa del Blanco、Toledo省的Dominio de Valdepusa和Campo de la Guardia以及Cuenca省的Pago de Calzadilla。独立酒庄酒的以其严格的控制体系和实验性的创新所带来的葡萄酒质量升级改变了拉曼恰整个产区的形象。
葡萄品种
卡斯蒂利亚-拉曼恰产区的法定葡萄品种总共有26个，其中红葡萄品种14个，白葡萄品种12个。
红葡萄品种：以Tempranillo（在本地称为Cencibel）、Garnacha、Moravia、Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah为主。还有少量的Petit Verdot、Graciano、Malbec、Cabernet Franc、Pinot Noir、Bobal、Mourvedre（Morastrell）、Mencia。
白葡萄品种：以Airén、Macabeo、Chardonnay、Sauvignon Blanc为主，还有Verdejo、Moscatel de grano Menudo、Pedro Ximenez、Parellada、Torrontés、Gewüztraminer、Riesling和Viognier。
葡萄酒的分级
根据葡萄酒在木桶陈酿的时间，拉曼恰的葡萄酒可以分为：
新酒（Joven）：未经橡木桶陈酿；
桶陈（Noble）：橡木桶陈酿2个月以上；
佳酿（Crianza）：陈酿24个月，其中木桶陈酿6个月以上；
珍藏（Reserva）：至少12个月木桶陈酿+24个月瓶中陈酿；
特级珍藏（Gran Reserva）：至少24个月木桶陈酿+36个月瓶中陈酿。
卡斯蒂利亚-拉曼恰产区绝大部分的白葡萄酒由Airen酿制而成，清新怡人，果香浓郁，有时会带有热带水果甜瓜、香蕉、菠萝的香味，口感清爽。用Macabeo酿制的白葡萄酒则更为浓烈均衡，果香味浓，清新爽口，口感怡人。桃红葡萄酒主要用白葡萄和红葡萄混合酿制或者由百分之百Moravia酿造而成，颜色可从洋葱皮色至粉色不等，气味清新，果香味浓，口感柔顺，酒体较轻。
尽管Airén是卡斯蒂利亚-拉曼恰的主要栽培品种（占32%），拉曼恰的红葡萄酒才是当地品质最卓越的葡萄酒。当地的红葡萄酒风格多样，既有实惠的即饮型红葡萄酒，也有品质稳定杰出的陈年佳酿。采用Tempranillo酿制的年轻红葡萄酒，颜色纯正，新鲜，果香怡人，并带有该品种特有的香气，口感上有肉味，味道丰富。在木桶中熟成的红葡萄酒不仅保留了这些特色，而且口感更加柔顺。此外，拉曼恰也生产赤霞珠酿制的单一品种酒，由于光照充足，该种酒很好地表现了其品种特征。
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