5月22日至5月25日，上海媒体团踏上了烟台的葡萄酒之旅，在三天时间里探访了十三家知名酒庄。这次充满惊喜和美酒的行程，为即将在上海举行的中国葡萄酒餐厅巡礼拉开序幕，也为媒体团成员们带来难忘体验。

       行程回顾

       第一天：历史与创新的碰撞

       参访首日，媒体团来到了张裕葡萄酒文化博物馆。作为中国历史最悠久的葡萄酒品牌之一，进入展馆内，仿佛穿越到120多年前的酿酒时光，博物馆内展示了从清朝末年到现代的各种酿酒设备和技术演变，历史沉淀和现代的体验让每一位参访者都能感受到中国葡萄酒文化的沉淀与创新，张裕葡萄酒百年酒窖中的百年橡木桶更是令人啧啧称奇。

       丁洛特酒庄坐落于山东烟台，以国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)前主席（终身名誉主席）罗伯特·丁洛特的名字命名，是我国第一家收藏级葡萄酒庄。丁洛特酒庄拥有1000亩专属优质山坡葡萄园，种植师严格限定亩产300-350公斤，酿每年即便在正常年份经过三级分选也仅有1/10的葡萄能够用于生产收藏级酒庄酒，每年最多出产10000瓶750mL正牌酒和3000瓶1500mL的旗舰酒，非常珍贵。

       距离丁洛特酒庄不远处，是中国第一座白兰地酒庄可雅白兰地酒庄，地下建有“回”形酒窖，配备产自于法国利穆森林区的橡木桶，窖藏有多个年份原白兰地，时间最早可追溯到上世纪60年代。在可雅白兰地酒庄，媒体团成员学习如何品鉴白兰的酒，轻轻摇动手中的郁金香杯，杯中的酒液透出琥珀色光芒，不同年份的酒体颜色由浅而深，由中国白兰地首席大师张葆春带领团队酿造的白兰地细腻醇厚，散发出橡木的香气、利穆森木香、玫瑰香、杏桃果酱香、花香……

       卡斯特酒庄的法国风情建筑和高品质的赤霞珠、梅洛干红葡萄酒让人流连忘返。卡斯特酒庄由法国卡斯特集团与烟台张裕公司合作建立，融合了法国传统酿酒技术和中国本地优质葡萄资源。漫步在葡萄园中，仿佛置身于法国的波尔多，品味着优雅与醇厚的交织。

       中粮长城酒庄展示了其作为中国最大葡萄酒生产企业的实力。从先进的酿酒设施到广阔的葡萄园，再到琳琅满目的产品线，皆令人印象深刻。中粮长城酒庄依托独特的烟台产区，推出了以“长城”品牌为代表的多款经典葡萄酒，不仅有对传统的坚守，还有对未来的无尽探索。

       第二天：美酒与美景美不胜收

       第二天的行程更加丰富多彩。位于丘山谷的瓏岱酒庄源于拉菲庄园 150 年的历史与中国文明的融合，是烟台高端葡萄酒的代表之一。酒庄背靠连绵的群山，拥有优越的地理条件和独特的微气候，适合种植赤霞珠、霞多丽等高品质葡萄。走近酒庄，页岩墙面上雕刻了代表罗斯柴尔德家族的五支箭标识。酒庄建筑设计风格极其简约：页岩、石灰石、橡木、柚木、核桃木为建材，中国风的白墙上悬挂着酒庄丰收采摘时人群工作、庆祝的照片，沿着走道缓步向前，恰似在美术馆观展。

       圆形设计的酒窖效仿了拉菲集团于1987年拉菲古堡的酒窖设计，特别加入的八根红木廊柱取自中国传统文化中的八柱建筑风格，极具中国特色，瓏岱的赤霞珠被誉为中国最好的赤霞珠之一，其酒体丰满、结构复杂，陈年潜力极佳。

       接着，媒体团来到仙岛酒庄。2008年开建的仙岛酒庄葡萄园依湖而建，酒庄尊重当地风土地貌，依照山势起伏的变化，设计了极具现代艺术风格的酿造工厂和酒庄别墅。根据山形地貌分为190多个梯田地块，种植了约180亩葡萄园，酒庄专注于生产有机葡萄酒，采用生态种植和自然酿造工艺，所有白葡萄酒全部采用野生酵母进行酿造。葡萄酒中带有独特的矿物质风味。仙岛酒庄生产的霞多丽和赤霞珠酒款，具有浓郁的果香和优雅的矿物质口感。

       在去蓬莱丘山新兴村的“姜瑜酝酿”之前，媒体老师们对即将品尝的桶边酒充满期待，非科班出生的独立酿酒师姜瑜在2024年CWS中国葡萄酒发展峰会上被评选为【年度新锐酿酒师】，他的六千里赤霞珠2022获得银奖，参观当日，姜瑜直接用取酒器从橡木桶中抽取酒液，分给大家品尝，让人惊叹不已。姜瑜酒庄以其创新的酿酒理念，酿造出风格独特的葡萄酒。

       坐落于中国著名葡萄酒特色小镇山东省蓬莱市刘家沟镇的龙亭酒庄，为传承式中国精品葡萄酒庄。酒庄以法式庄园为建筑外形，东望绿水碧波，北眺海天一色。龙亭酒庄结合了传统和现代的酿酒工艺，成年葡萄园中，不浇水，不施化学肥料，采用生物动力法激活土壤肥力； 龙亭珍藏海风莱霞多丽白葡萄酒2020年份有着纯净的香气，略带蜂蜜般的柠檬和贝壳气息。口感清新，质感明亮，酒体中等至浓郁，带有咸感。让人印象深刻。

       第三天：特色酒庄与精致餐饮的完美结合

       第三天的首站是兴建于2006年的中国盛唐?国宾酒庄，是一座中式大唐风格特色葡萄酒酒庄，总占地（1368340㎡ ）约14万平方米，另外有国家级葡萄栽培标准化试点葡萄园2000亩，拥有5000平方米的地下酒窖，橡木桶800余只，酒窖瓶装储藏老年份葡萄酒10万余支。

       龙湖酒庄独特的防空洞酒窖让所有人眼前一亮，乘坐皮卡上山的媒体人迫不及待地跳下车。龙湖酒庄位于蓬莱一带三谷产区布局中的平山河谷，曾连续多年在蓬莱产区酿酒葡萄优质示范园评选中名列前茅。新建的烟潍铁路从葡萄园东西穿过，不仅把整个园子从中间隔开，还占了小部分葡萄园及酒庄建设用地，为了给高铁让路，酒庄推翻了原有的设计规划，将酒窖安置在山里的防空洞中，恒温恒湿的环境让葡萄酒在这里安然陈酿。

       酒庄葡萄园面积210亩，10个酿酒葡萄品种中除了较为常见的赤霞珠、美乐、品丽珠、霞多丽外，还有马瑟兰、小味儿多、小芒森、汉堡麝香等产区优势品种，更栽种了国内较为罕见的匹诺莱托（Pignoletto）。立在防空洞前，微风与阳光中饮下一杯酒，人间无忧。

       午餐时逃牛岭酒庄喜粤8号的招牌让所有人眼前一亮。逃牛岭酒庄是丘山产区比较新的酒庄，酒庄拥有约700亩葡萄园，至今已经种植葡萄200亩。“逃牛岭自酿”系列包含了红葡萄酒、白葡萄酒、橙酒和桃红葡萄酒。

       逃牛岭酒庄请知名设计师进行整体规划，有47个房间与一间连续三年被评为米其林二星的粤菜餐厅“喜粤8号”，非常适合来一场有美酒美食与美景的酒庄游。

       本次上海媒体烟台酒庄研学的收官站在雁湖畔的安诺酒庄，安诺酒庄也是产区中较新建立的小型精品酒庄，酒庄酿酒师向大家介绍位于丘山城区的安诺酒庄，葡萄园内以花岗岩土壤为主，总种植面积约500亩。安诺酒庄所有的白葡萄酒都不过橡木桶，无论是霞多丽、小芒森，维欧尼等，都追求一种清新明亮、爽快爽脆的感觉。酒庄同样集种植、葡萄酒主题酒店、休闲旅游、康养基地为一体。

       烟台是中国现代葡萄酒工业的发源地、全国葡萄酒主产区之一，历经130多年的发展，烟台围绕葡萄酒行业培育了完整的产业链，酒庄风格丰富而多样。

       上海的媒体经过本次烟台酒庄之行，三天的深入走访和沉浸式体验，让媒体团成员们感受到烟台葡萄酒的多样性和高品质，刷新了对中国葡萄酒的了解，媒体成员纷纷表示愿意将烟台葡萄酒的独特魅力传递给更广泛的消费者和葡萄酒爱好者，共同推动中国葡萄酒文化的传播与繁荣。

       第三届中国葡萄酒餐厅巡礼目前已经启动，今年7月起，食客们将在上海的15+家餐厅品鉴到中国葡萄酒，其中不乏来自烟台带着独特海风气息的葡萄酒。

版权为葡萄酒资讯网所有 转载请联系（info@winesinfo.com）并注明出处