欧洲歌海娜优质葡萄酒:地中海果香中的芬芳
2024-03-18 22:21 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 酒农
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尽管普遍认知歌海娜在GSM(Grenache、Syrah和Mourvedre)混酿葡萄酒中扮演着重要角色，但来自欧洲，特别是其起源地西班牙东部阿拉贡以及法国露喜龙地区的新兴酿酒师们，正致力于创作以歌海娜葡萄为核心的现代风格葡萄酒。
同时，为了推广欧洲优质葡萄品种歌海娜(西班牙语为 Garnacha, 法语为 Grenache)，也是世界上最古老、种植最广泛的酿酒葡萄之一，西班牙歌海娜原产地行业协会和法国露喜龙葡萄酒行业协会在欧盟的支持下，决定联合提升他们的宝藏品种。歌海娜品种所酿造的葡萄酒风格甜美、果味浓郁，非常多样化，十分适合欧洲的地中海气候和风土，在那里它可以展现出最浓郁、最迷人的状态。
歌海娜比赤霞珠发芽早，成熟晚。抗旱性较好，适宜在温暖炎热地区种植。成熟时果实中通常含糖量较高，很容易酿出酒精度较高的酒。
歌海娜的果皮相对较薄，能酿出的酒颜色浅，但香气却很活泼的葡萄酒，具有浓郁的红樱桃、草莓、桑葚和红李子等甜红色水果的香气，再加上一些白胡椒等药草和香料的味道。随着陈年，歌海娜葡萄酒还会产生皮革、焦油和太妃糖的味道。
因此，从颜色和风味上来说，歌海娜和黑皮诺相当相似，因此也被称为“温暖气候黑皮诺”。
世界上近93%的歌海娜葡萄藤种植在欧洲。法国和西班牙最为广泛，分别为55%和41%，其中包括许多老藤。
作为欧盟(EU)受保护的原产地名称(PDO)和受保护的地理标志(PGI)的一部分，卡拉塔尤德(Calatayud)、博尔哈(Campo de Borja)、卡利涅纳(Carinena)、索蒙塔诺(Somonta- no)、特拉阿尔塔(Terra Alta)、普里奥拉托(Priorat)和露喜龙(Roussillon)这些产区均可保证其来源和质量，其产区名称、特征和产品都受到欧盟地理标志的保护。
歌海娜——无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、气泡酒还是加强酒，都有一些优势和挑战。
歌海娜被称为世界上最环保的葡萄，因为它能很好地适应极端干燥的天气条件，因此可以在葡萄园有机种植。虽然它不是一种难以种植的葡萄，但歌海娜对风土的变化非常敏感，葡萄的特性因产地而异，需要特定的条件和护理才能生产出最好的葡萄酒。在一些地方，该品种历史上曾与其他葡萄混合，它可以为其他单宁或颜色的葡萄增添成熟、芳香和水果的香气，使所生产的葡萄酒得以平衡。而找到完美的平衡是欧洲酿酒师成功掌握的一门真正的艺术。
西班牙东北部和法国露喜龙的葡萄园中有大量的老葡萄藤，由于产量较低，根系深厚，因此生产出更具风土特色的浓缩葡萄酒。葡萄酒商越来越多地转向这些古老的葡萄藤，尤其是在高海拔地区，那里的条件凉爽，可以保持酸度，以酿造优雅、复杂、值得陈酿的葡萄酒。
一般来说，红歌海娜酿造的葡萄酒带有树莓、红樱桃、草莓以及香辛料的气息，果味浓郁，单宁柔顺，口感顺滑，酸度又十分平衡。如果是酒体偏饱满酒精度高的歌海娜干红，通常可以用味道比较浓郁的菜肴，比如烤羊肉、炖牛肉、红烧肉、咖喱与之搭配。而相对轻盈一点的歌海娜干红，它的香料以及烟熏感，更加适合搭配诸如腊肉、烟熏三文鱼、烤鸭这类有着相似特征的食物。
白歌海娜通常酿造中等酒体、中等至高酸度、高酒精度的葡萄酒，并带有柑橘、白花、矿物以及茴香等香料味，通常有着奶油般的质地。白歌海娜酿造的葡萄酒，比较适合搭配海鲜和配料丰富的各种菜肴，比如烤时蔬、烤鸡、炸虾天妇罗、海鲜饭等都是不错的配餐选择。
这次“欧洲歌海娜优质葡萄酒源自法国和西班牙”项目精心挑选的欧洲歌海娜美酒礼盒，收集了10款主要产区的葡萄酒体验装，其中有来自法定产区博尔哈(P.D.O. Campo de Borja)的单一葡萄品种歌海娜酒款。
西班牙原产地命名保护博尔哈产区的风土为歌海娜提供了理想的生长条件。这里的大陆性气候冬寒夏暑，昼热夜凉，降水很少，强风还可以阻止病虫侵害。但同样的气候下不同海拔地区出产的葡萄酒风格有所差异，低海拔地区温度最高，葡萄成熟较早，葡萄酒通常味道浓郁、结构分明；而高海拔地区出产的葡萄酒则更为细腻、微妙和优雅。这款酒体呈现清澈明亮的深宝石红，散发出浓郁的花果香气，还有一些细腻的烤面包和香料风味。入口顺滑，饱满和谐，富有层次。
另一款印象深刻的是来自法国原产地命名保护露喜龙产区(P.D.O. Cotes du Roussillon Villages)。入口时，这款葡萄酒展现出温暖而优雅的特质，伴随着复杂的香料和成熟黑色水果的香气。它的活力明显，味道平衡，口感层次丰富，既有细腻度也有圆润感。在食物搭配方面，它能够很好地衬托红肉、野味和烤茄子等菜肴的风味。
在探索葡萄酒世界的旅程中，歌海娜无疑是一颗璀璨的明珠。选择欧洲歌海娜优质葡萄酒作为单一的餐酒搭配，深入体验其丰富多变的风味和广泛的配餐潜力——从开胃菜到甜点，歌海娜都能完美搭配。
#享味欧洲
#欧洲歌海娜优质葡萄酒源自法国和西班牙
*由欧盟资助。本次活动所表达的内容仅代表作者的观点，不一定反映欧盟或欧洲研究执行机构（REA）的观点和意见，欧盟和授权机构对其不承担任何责任。