今年夏天受到炎热高温影响，导致法国南部的葡萄树受损，收成也跟着下降，但水分减少的果实却能因此酿出好年份的葡萄酒，而果农也改为在凉爽的夜间采收葡萄，以达到更好的酿酒质量。

       避免暴露在极端高温中，法国果农半夜三点天还没亮就开始采收葡萄，到早上九点，已成为新的工作型态。

       近来法国大部分地区受到热浪席卷，当局甚至对南部发布最严重的高温红色警戒，其中也包括葡萄酒产区隆河谷（Rhone Valley）。酿酒业者估计，热浪将会导致产量下降10%至20%。

       酿酒业者 Jerome Volle：「这对葡萄树来说是个挑战，对植物和人类来说都是严苛的。这会在葡萄园产出高浓度的葡萄果实，带来更高质量的葡萄和我们生产的葡萄酒。」

       不过，半夜采摘的温度落在摄氏20度，正好在适合葡萄压榨酿造的温度摄氏10到20度之间，同时也能节省人工冷却的能源成本，保留葡萄新鲜的香气和风味。

       酿酒业者 Jerome Volle：「今年我们更注重后期浓缩，这将提高葡萄酒的质量和价格，以及融入酒中的风味。我希望这款2023年产季的葡萄酒具有卓越的质量。」

       尽管今年热浪导致法国南部整体葡萄酒产量下降，但业者却乐观期待能酿出好年份的葡萄酒。