喝葡萄酒用的“勺子”
2023-11-21 17:34 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 酒农
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我们喝葡萄酒通常是用葡萄酒专用的高脚杯，可是你听说过用专用的“勺子”喝葡萄酒吗？
其实这种“勺子”是在品尝和饮用匈牙利托卡伊产区一种叫叫Essencia时使用的。
Essencia(或Eszencia）是贵腐葡萄采收后放在一立方米的不锈钢容器中，利用原料的自重压榨流出的自流贵腐葡萄糖浆，它的糖度通常达到了每升400克以上，由于其糖度粘稠度很高，所以这种Essencia自流汁每天每立方米原料也只能收集2升左右，它很耐储，在储藏存放期间，随着水分的微蒸发浓郁度会进一步提高，而且会因为其中的自然酵母的作用转化少量糖分成为低度酒精。
Essencia虽然糖分极高，但由于福尔明葡萄也拥有高酸度，因此Essencia品尝起来虽然浓郁但酸甜可口。Essencia异常珍贵，据说常年饮用能强身健体，可售价不菲，每瓶优质的Essencia至少都在几千元乃至几万元人民币以上，由于其珍贵，所以在正式场合通常是用专用的“勺子”来盛装。
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