特茹Tejo产区葡萄品种身世揭秘

2022-01-12 14:43 来源 : 葡萄酒资讯网作者 : 林殿理

在选择酒的时候，你是会先考虑这酒是来自于哪个产区，或是比较在意它是什么葡萄品种呢？对于这个问题，也许每个人都会有不同的答案。由于葡萄是一种很容易产生变异的植物，粗略的统计起来，全世界大约有近万种葡萄品种，而且数量还随着杂交和变异，继续在增加着。

并非所有的葡萄品种都具有商业价值或是被普遍地种植，其中有的以直接食用或制作葡萄干为主，有的是实验而来的产物，还有的是作为嫁接用的砧木，它们因各自拥有抗旱、防寒、能适应不同土质或抵御不同病虫害等多样的特性而存在着。真正被用来商业化酿酒的葡萄品种约有一千三百多个，虽说范围已经大大缩减，但对于一般人来说，依然很难在一生中把它们全部尝个遍！

葡萄牙拥有250个以上的本土葡萄品种，而且它们之中大部分都只有在葡萄牙种植，这形成了葡萄牙葡萄酒风格的多元化，也是葡萄牙酿酒人们自豪且津津乐道的特色之一。即使缩小到特茹这个产区，这里依然种植了很多个品种来酿酒，接着就让我们来深入了解一下其中几个比较重要的品种吧！

首先说说葡萄牙最受瞩目的优秀红葡萄品种—国产多瑞加（Touriga Nacional）。推测它的起源可能是葡萄牙中北部的达奥产区，最早在1822年出现在文献的记载里，名字的由来可能是本产区一个叫Tourigo的村庄。它是个生长茂盛的品种，但过于茂盛的枝叶如果没有管理好，则容易造成落花或落果（Coulure），所以葡萄的产量一般属于中等。

国产多瑞加的果串小，果实也小，但果皮厚且颜色深。它的成熟期算中等的，不太早也不太晚，有时容易被粉孢病、霜霉病或贵腐霉感染。用它酿出的酒一般颜色深浓，口感集中而饱满，单宁充足，带有芬芳的黑色水果、紫罗兰和迷迭香的气息。除了酿造干红，在杜罗河谷以它为主酿成的波特酒也成了葡萄牙的招牌酒。

本地常见的另一个品种—卡斯特劳（Castela?o），也是整个葡萄牙种植最广的葡萄品种。它的优势在于超强的环境适应能力，从干燥的南部平原到受到大西洋影响的湿润的西北部都有分布。它还有另一个优势，就是不但可以用来酿干红，还可以酿波特酒、桃红酒以及作为起泡酒的基酒。根据风土条件的不同，它还能呈现出不同的风格，在某些地方可能是颜色轻、高酸度、酒体薄而不适宜长期陈年，而在某些地方却能酿出色深口感浓郁带肉感，具有很长陈年潜力的好酒。

另一个能够酿好酒的红葡萄品种—特林加岱拉（Trincadeira），可能起源于里斯本北边一个叫Oeste的地区，但也有可能是起源于阿兰特茹。它在很多地区还有个别名叫Tinta Amarela，字意是黑与黄，代表采收时期黄色的葡萄藤和黑色的葡萄串。它有酿造好酒的潜力，但栽种时需要比较细心修枝剪叶，以控制它茂盛的程度，也需要额外小心它受到各种霉菌的感染。产量控制得当的话，它能酿出酒体饱满、结构均衡，带有丰富黑色水果味和肉桂、丁香等香料味，单宁柔和且适合使用橡木桶陈酿的好酒。