勃艮第葡萄酒营销局BIVB发布的最新数据显示，2021年勃艮第葡萄酒的产量将达到90万至95万百升。这一数量相当于“正常年份的50%左右”，以及“最近这些年平均水平的2/3”。这些数据是在第161届伯恩慈济院拍卖会之前公布的。BIVB主席Frédéric Drouhin解释说，产量的范围源于对葡萄园主们的调查，掩盖了“整个葡萄酒产区极其多样化的情况”。

“总的来说，金丘和夏隆内丘的白葡萄酒受到的影响尤其严重。红葡萄酒的表现稍好一些”。就产量而言，今年在30到31升/公顷之间。“在夜丘，这样的产量还算不错。但是在夏布利，产量已减损过半”。

4月的霜冻是产量缺损的原因。另外，部分地区还出现了冰雹，导致葡萄收获时“分拣过多”。

这些数据虽然高于收获后的估计值，但仍然令行业感到担忧。“你必须回到1985年才会发现勃艮第的产量低于100万百升，而在1981年才会有比今年更低的产量”，Drouhin评论道。

过去十年勃艮第出现了一系列“小”年份，只有2017年和2018年被认为是“正常”年份，因此情况更加复杂。总之，库存正在减少。“到目前为止，勃艮第在酒窖中仍有18个月的库存，在贸易商和生产商之间平均分配。由于2021年的收成非常低，我们将不得不巧妙地管理市场”，Drouhin 预测。