小暑节气，雨水多了起来，走在校园里，有时候脚下会有嘎吱嘎吱的响声，心里会有一股触电的感觉，其实是因为踩碎了蜗牛而感愧疚。每当遇到这种情况，总是想跨着步走躲开他们，可事与愿违，也就常会为此自责，甚至有时候会有心理障碍。这种恻隐之心的养成，似乎来源于语文老师，不知道是因为他的戒尺，还是真的讲得好。曾在老师指导下学习《游园不值》，明明是“柴扉久不开”的访友不遇，却被叶绍翁幽默地解释为是“应怜屐齿印苍苔”而不给开门，怜惜脚下这一片苍苔，也让人心中生长起来一片美好。

直到今天，突然解开了心头的这个结。亲手种植的大丽花（见下图），因为风雨趴在了地上，将其扶起之时，看到叶片上、花瓣上、地面上一堆一堆的蜗牛，到处都是，大丽花呢，自然是惨不忍睹。忽然之间心里不再为刚刚踩碎他们的同类而感到愧疚了。

?李德美

曾经关注蜗牛，不是因为这是一道美味。2001年春天，在波尔多的葡萄园里，看到管理员在田间撒诱饵，捕杀蜗牛，自己装着一副关爱自然的样子问道：“你这样做不会干扰了生态吗？”，其实也只是为了创造点话题交流而已。“我们种下了葡萄苗，总是需要收获果子的… …”

这应该是很合理的解释。很多时候，人就是这么奇怪的矛盾体——为了表达而表达一个观点，就会忘了自己的核心主张是什么。

窗外淅淅沥沥，又下开雨了，空气潮潮的，往年这个季节应该是逃离北京，游走葡萄园的时候。本来就有点烦，雨，又平添几分乱！打开酒柜，漫无目的找着，找个什么可以开了来打发时间的。突然看到这个收存已久的2001年份的Palmer，看到这款酒，难免又开始纠结一番——开？还是继续保存？开了，一次喝完吗？是不是有点暴殄天物？……有时候也会想，如果没有这瓶酒，打开酒柜是不是会更简单？！

Coravin

突然想起来，我有刚刚到手的新款Coravin！（见上图）顿时感觉美好起来。第一次接触这个神器，是2018年10月21日，经人介绍，见到了Coravin的发明者Greg Lambrecht。这是一次很独特的会面，我们约在了早餐的时间。见面时，Greg和他的同事，给我准备好了4款酒让我盲品。看起来是4杯一样的酒，等待我的评价。也不是完全的盲品，因为被告知，4杯酒出自同一款酒的两瓶，都是使用这个Coravin取酒，一瓶刚刚打开，另外一瓶在8月份曾经取过一次酒。需要比较一下4杯酒是否有差别。如此郑重其事的氛围，确实给我一些压力，本来自己也是滥竽充数地混日子，万一露怯了以后如何再混江湖？经过两轮反复品鉴比较，自己最后断定第二杯是8月份取过酒的。翻开杯下的垫纸，才发现其实第二杯、第三杯都是取自8月份动过的那瓶酒。这是奥地利出产的2015年份Gruner Veltliner，一款比较脆弱的白葡萄酒。可以想象，神器真是神奇呢！

Greg喜爱葡萄酒，常与妻子共同品饮，后来因为妻子怀孕不能喝酒，他不得不想办法将开了瓶却喝不完的葡萄酒封存。试完了当时的各种工具都差强人意，这位毕业于MIT的葡萄酒爱好者开始对这个问题动开了脑子。经过反复测试，发明了Coravin。高压的气体采用食品级的氩气——与二氧化碳甚至氮气相比，氩气几乎不溶于酒，不会因为溶解-释放的过程，影响酒中的挥发性物质；针头采用高强度的合金——据说与制造心脏支架用的是同一种材料，表面又经过了特氟龙处理，很容易穿透各种软木塞。

那一天，被这个神器迷住了，从上海带回我的第一套Coravin。尽管在机场安检时费了一点周折，却丝毫没有影响我，像孩子一样在朋友面前夸耀自己的新玩具。朋友喜爱有加，将其收入自己囊中。

?李德美    

酒杯里，这一款自己曾经参与劳动的2001年份Palmer，已经欣然醒开，像在花园中一样香气层出不穷，活跃的酸度，强劲却又亲和的单宁，透出很大的陈年想象。如果每个月都试一杯，这将是会是怎样的一种体验！想象着心中便充满了幸福，看着酒瓶也不再纠结。是啊，一瓶经历了将近20个年头的佳酿，不用再因为“几个小时就寿终正寝（通常不需要那么久就喝完了）”而纠结，还可以自己悄悄地品鉴，其他的美酒也可以这样操作啊！越想越感觉到生活美好。就像诗人叶绍翁在园外看到伸出墙外的那一枝红杏，就想到满园春色一样——那些在岁月中一点一滴，从容不迫展现出来的俊美，让人心中永远有惊喜和感动。开头那一点纠结或者怜惜，倒没有那么重要了。葡萄酒就是要在喝掉之后，它的价值才能够完整地呈现出来。

?李德美

雨还在下，路面上应该又出现更多的蜗牛。每只每年可产卵多达几百甚至上千粒的弱小的蜗牛，自有自己的生存之道。苔藓呢？作为最简单的高等植物，也因为分泌可以加速岩石风化的物质，而被称为“自然界的拓荒者”，生存能力远高过自命不凡的人类。

到底谁怜谁呢？

Coravin不仅仅给自己感官享受提供了帮助。