中央卢瓦尔省：桑塞尔 Sancerre
2020-05-18 16:36 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 年度酒鉴
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桑塞尔是法国中部地区的葡萄酒产区，位于中央卢瓦尔省，出产以长相思酿造的芬芳清爽的白葡萄酒而知名。
法定产区
白葡萄酒：1936年11月14日法令授予的法定产区葡萄酒。
红葡萄酒和桃红葡萄酒：1959年1月25日法令授予的法定产区葡萄酒。
葡萄园面积
- 白葡萄酒：2,393公顷
- 红葡萄酒：335公顷
- 桃红葡萄酒：260公顷
历史
根据传说，自远古以来，桑塞尔地区就一直有葡萄园存在。582 年，来自图尔市的格里高利（Gregory）在其作品中曾提及这里葡萄园的存在。12世纪，来自Saint Satur 的奥古斯汀（Augustins）修道士和桑塞尔伯爵大规模地拓展了葡萄园。
自此，桑塞尔地区就主要使用黑品乐酿造声名远扬的红葡萄酒，并由卢瓦尔地区行销各地。为此，它常常出现在皇室作品中。主要种植黑品乐葡萄的葡萄园曾在19世纪末毁于根瘤蚜病害，长相思葡萄因为非常
适应本地气候，取代了黑品乐葡萄，成为此地新宠。人们在优良的土地上辛勤劳作，酿造出了高品质的葡萄酒，1936 年AOC 法令公布时，被公认为AOC 级别。1959 年，用黑品乐酿出的红葡萄酒和桃红葡萄酒皆被认定为AOC 级别。
土壤
桑塞尔地区由起伏的山丘构成，山丘也是“桑塞尔山巅”与卢瓦尔河河谷地堑的一部分。单面山（最高的山丘达356 米）由高于西面的侏罗纪地层形成。东部有桑塞尔和托维雷（Thauvenay），使白垩纪和始新世的下陷地层与西面的侏罗纪地层相连接。强烈的侵蚀形成了超过15 种类型的土壤和地下层，其中3 种主要类型为：白土，主要为钙质黏土；卵石土，多石，钙质丰富以及白垩质粘土。
气候
桑塞尔受到温带大陆性气候的影响，平均温度界于-1摄氏度（冬季）至26摄氏度（夏季）之间。
海洋气流对该地区的影响减弱，形成了较大的温差。因此，该产区春季可能出现罕见的霜冻灾害（如1991年）。
年均降水量为756毫米，植物生长的季节气候相对较干旱。
葡萄园的坡度较大，利于天然排水，受雨水影响较小。值得指出的是，由于地理环境、土质状况、坡地朝向、海拔以及当地微型气候等因素影响，葡萄树的生长周期会出现较为明显的差别
葡萄品种
白葡萄品种：长相思
红葡萄品种：黑品乐
葡萄酒风格
白葡萄酒：充满活力，果味馥郁，其混合矿物质和柑橘的芳香令人印象深刻，口感醇厚圆润。
侍酒温度 : 8 - 12°.
酒肴搭配 : 可作为开胃酒单独饮用，或搭配各种奶酪，贝类海鲜，调味汁鱼肉，而好年份的酒则可很好地搭配鹅肝。
储藏潜质 : 2-3年，好年份的酒可存放10年之久。
红葡萄酒：体现出黑品乐的特质，带有樱桃的风味，口感强烈、丰富、回味悠长。
侍酒温度 : 13-14°.
酒肴搭配 : 红肉，填馅鲤鱼，牛尾青扁豆。
储藏潜质 : 2-3年，好年份的酒可存放10年之久。
桃红葡萄酒：散发出薄荷的清香，微微的辛辣味加上杏子和醋栗的果香。
侍酒温度 : 8 - 12°.
酒肴搭配 : 家禽，亚洲美食，西梅果脯和苹果馅饼等甜点。
储藏潜质 : 2 年.
