朗格多克：皮克-圣路 Pic Saint-Loup
2020-04-14 14:40 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 年度酒鉴
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朗格多克的皮克-圣路产区（Pic Saint Loup）位于地中海和塞文山脉之间，南至蒙彼利埃郊区，大部分地域被皮克-圣路山脉（658米）和Hortus咯斯高原（512米）环绕，北至加尔省（Gard）和埃罗省（Hérault）。
葡萄园中有一系列多样化的土壤，包括硬石灰岩、软石灰岩、砾岩、白云石、来自河流中和泥灰岩的石灰石。这些土壤具有良好的排水和锁水能力，在皮克-圣路这个降雨不规律的地方中起着关键作用，特别是在几个小时的强降雨之后能及时排水。同时，这些地质土壤足够深，能够储存并为葡萄藤提供少雨的夏天需要的水份。
皮克-圣路法定产区的主要红葡萄品种有西拉、歌海娜、慕合怀特，混酿至少包含两种主要品种。辅助的红葡萄品种有神索，佳丽酿，最多在混酿中使用10%。
桃红葡萄酒用到的主要红葡萄品种是西拉、黑歌海娜、慕合怀特，混酿至少要使用两种主要品种。辅助葡萄品种是神索，最多在混酿中使用30%。
这个产区酿造红葡萄酒有两种方法，即传统酿造法（90％属于这类情况）和二氧化碳浸渍法（10％）。桃红酒通过放血法或者直接压榨获取。合作酒窖和一半的独立酒庄都用橡木桶来陈年，一些酒会在橡木桶中陈年12个月，还有一些酒会陈年超过24个月。酿酒师会对一些特选地块的葡萄做罐中陈酿。混酿在这个阶段结束后进行。
这个产区的红葡萄酒的香气通常由红色水果（黑醋栗）和甜香料所主导，混合着灌木丛、皮革和成熟水果等复杂香气。此典型性香气是随着佳丽酿和神索在混酿中越逐渐减少而形成的。在橡木桶中陈年则为葡萄酒额外增加了烧烤、香草等复杂香气。桃红葡萄酒会散发出覆盆子和草莓的香气。酒液入口充满果香，表现平衡，极具潜力。