朗格多克产区之利慕Limoux
2020-04-01 15:30 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 年度酒鉴
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朗格多克的利慕产区（Limoux）位于古城卡尔卡松（Carcassonne）南部25公里处，坐落在上奥德（Aude）河谷沿岸，西至沙拉布雷斯（Chalabrais）高原，东至拉卡普（Lacamp），背靠比利牛斯山（Pyrenees），产区葡萄园分布均匀，包括了当地的41个城镇。
利穆法定产区的葡萄园位于朝南的斜坡上，土壤是多石的轻泥灰质土。
利慕产区三面倚仗天然屏障，削弱了海洋的影响，形成介于海洋性与地中海之间的气候类型。
利慕-布朗克特（Blanquette）气泡酒用到的葡萄品种是莫扎克（至少90 %）、白诗南和霞多丽。利慕起泡葡萄酒：霞多丽（至少40%）、 诗南 （至少20 % ）、霞多丽及白诗南（最多90% ）。辅助葡萄品种 : 莫扎克+黑品诺 （最多20% ）、黑皮诺（最多10%）。
利慕白葡萄酒（静止酒） : 莫扎克（至少15%）、霞多丽、白诗南。 利慕红葡萄酒（静止酒） : 梅洛 （最少50%）、科特+西拉+歌海娜（至少30%）、佳丽酿（最多10%）。利慕祖传法起泡葡萄酒: 100 %莫扎克。
利慕-布朗克特和利慕起泡葡萄酒：在第一次发酵获得不同葡萄品种的基酒后，进行调配并加入再发酵液促使瓶中发酵，葡萄酒开始出现“泡沫”。放置9个月后除渣，然后根据最终酒是干型还是半干型来进行补液，最后打入软木塞。如果是利慕起泡葡萄酒，至少需要在木架上静置12个月，装瓶15个月后才能投放市场。利慕祖传法起泡葡萄酒：首先进行完全自然发酵，在3月份月像满月之后进行装瓶，最终酒精度要求小于7%。利慕白葡萄酒：在橡木桶中酿造和陈年。利慕红葡萄酒：传统酿造工艺耗时较长。
