北京的葡萄酒名片
2020-04-08 16:14 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 吴一白
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看到这个标题，也许你会呵呵了，北京也有葡萄酒？中国葡萄酒品牌的张裕在烟台、中粮长城葡萄酒在昌黎和河北怀来，北京有个龙徽葡萄酒和丰收葡萄酒，什么时候有了百利生呢？听我慢慢说给你听，看看北京的一些葡萄酒名片。
房山葡萄酒小镇
打开地图，找房山张坊镇，这儿就大概其是葡萄酒小镇的核心区域了。早在2012年房山政府就开始规划发展葡萄酒产业，成立了房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心，这么几年下来，大小有20家酒庄了，利用荒坡、荒滩种植酿酒葡萄13000余亩。
房山的风土条件适合种植葡萄吗？
北京房山属于温带大陆性气候，冬天寒冷，夏天炎热多雨，属于雨热同季的气候条件，按说这样是不利于葡萄的成熟的。但是，房山产区是北京最大的“山前暖区”，昼夜温差大、升温快、阳光照射充足，海拔逐步升高，最高处有1700多米，也就是说，相对于广阔的华北平原和环渤海区域，北京房山具有自己的微气候。
地质土壤条件呢？房山的土壤有机质、矿物质含量丰富、透气性良好。这些条件有利于发展“酒庄葡萄酒”。
近年，房山还有大动作呢，建设最大的葡萄酒博物馆。
北京人都知道十渡、野三坡，“房山葡萄酒小镇”就在去往十渡、野三坡的途中。以后夏天驾车西行，可以多规划一天，在葡萄酒小镇这边小住一晚，品品酒，慢生活，与十渡、野三坡的风格迥然不同。
密云爱斐堡
由烟台张裕集团融合美国、意大利、葡萄牙等多国资本，投资建设的“爱斐堡国际酒庄”，位于密云县城南边的巨各庄镇，沿京承高速能看到东南方向上一个小山包上的城堡建筑。号称占地1500余亩，投资7亿余元，于2007年6月打造完成。
密云的爱斐堡一水的欧式建筑风格，宣传资料有四项功能：葡萄种植及葡萄酒酿造、葡萄酒主题旅游（四星景区）、专业品鉴培训、休闲度假。景区吗，进门要买票的，拣重点说，这里是感受葡萄酒文化的一个地方。应该也不是种葡萄酿酒吧。
我琢磨吧，张裕集团是在烟台张裕酒窖旅游上尝到了甜头，葡萄酒文化也是一门生意，于是陆续在北京搞了爱斐堡，在西安靠近咸阳机场搞了“瑞那城堡”，在宁夏银川近郊搞了“摩塞尔十五世城堡”。
至于这些“葡萄酒城堡”是不是地道有趣，那就上网查查评价吧。
百利生草本葡萄酒
北京龙徽、丰收葡萄酒是老前辈，不提北京龙徽、丰收葡萄酒？又夹带广告吧，客官，莫急，听我说完。
百利生是北京的一家新兴葡萄酒企业，成立于2007年，十余年来，另辟蹊径，致力于发展草本葡萄酒。这个草本葡萄酒你可别当成是药酒了，人家十来年所作所为一直要作一款中式葡萄酒，或者说是民族风格的葡萄酒，尽管常有人戏言“敢往红酒里下药”，可大有一票人认同了这个“另类酿造”。
我们说“民族酒”，当然是中国白酒、黄酒。
其实，世界葡萄酒当中，还有一些体现了民族风格的葡萄酒，比如：意大利橙酒、匈牙利托卡伊阿苏酒、奥地利生物动力酒和中式草本葡萄酒，我们称之为世界民族风格葡萄酒四重奏，他们在呈现葡萄酒味觉审美价值的同时，吸收了民族文化的独特元素，传达出民族的文化价值。
意大利橙酒是近几十年内，发扬了古希腊罗马时代陶罐与皮籽参与发酵的历史传统，更加注重优雅醇厚而发展起来的；匈牙利托卡伊阿苏酒无论是添加贵腐酒的计量单位、本国葡萄品种和特立独行的瓶型和装量，都是匈牙利民族风格；奥地利的生物动力酒源于他们一种哲学思考，这种思辨崇尚日月星辰与生物的互动关系；而中式草本葡萄酒，则是传承了东方对草本植物的认知，关注植物参与葡萄酒发酵的丰富性，并试图展现植物与葡萄酒的融合之美。
中国的民族风格葡萄酒有哪些呢？从酿酒葡萄品种上看，北玫、北红等中国独有、原创的酿酒葡萄品种的葡萄酒。从酿造工艺上看，山西清徐的“炼白葡萄酒”。从酒业发展创新上看，有北京的百利生“中式草本葡萄酒”。
“草本葡萄酒”的工艺创新，是尝试以草木替代橡木（樱桃木、栗木、金合欢木）等传统葡萄酒酿造业中植物多酚参与葡萄酒发酵熟化过程，发挥草木多酚类物质的甜香作用以及中医药学价值，追求中国元素葡萄酒新特色，同时显著提高葡萄酒中的营养物质含量。
国内专营“草本葡萄酒”的企业寥寥可数，北京的百利生葡萄酒业在葡萄酒注入传统文化的元素，十年守望，跨界融合，另类酿造，草本植物配伍遵循中医药学法则，工艺上师古创新，酒体依然优雅、愉悦，给人以快乐的感觉，营养健康价值卓越，给中国葡萄酒发展带来新的探索，葡萄酒民族风格凸显，这也算是北京葡萄酒的一大亮点。
还有其他看点吗？
如果有兴致，还可以去看看北京龙徽葡萄酒博物馆和延庆世界葡萄博览园。
北京龙徽葡萄酒厂的前身是北京葡萄酒厂，北京葡萄酒厂的前身是位于海淀黑山扈的法国教堂附近的私人经营的“北平上义洋酒厂”，注册于1946年，而这个洋酒厂再前身就是来自法国的天主教传教士建立的烧酒坊，不过这个烧酒坊可不是酿造蒸馏酒的，是在教会墓地周边种植葡萄酿酒的葡萄酒作坊。
延庆世界葡萄博览园，位置在延庆张山营镇的东南，延庆的葡萄酒看点有点丈二和尚，起先说要发展葡萄酒走廊，也提出了“延怀河谷”产区概念，旅游地产介入，可是鲜有酿酒葡萄种植与延庆的酒庄，后来举办了2014年世界葡萄大会，建了葡萄酒展览馆，成立了国际葡萄酒交易中心，在后来，就没有什么动静了。不过，延庆是北京的后花园，“凉都”的名号肯定不虚，还有念念想的豆腐宴，不知道这两年经营的怎么样了。
好了，北京的金山上葡萄也闪闪亮，期待北京葡萄酒越来越好吧。