顶冰草
当库尔德宁注的顶冰草顽强地突破残雪束缚，优雅绽放之时，北方各地的葡萄也开始萌动。让我们一起，自西往东，由北往南，走访一下中国的葡萄酒园。
“库尔德宁”是哈萨克语“横沟”的意思，这是一个南北走向的山沟，冬暖夏凉。更重要的是，在景区的旁边，就有一片雷司令葡萄园。
记着，明年4月不要再错过来看这里野杏沟的杏花海，1500米的海拔，让你不需要冒着高原反应的风险。
伊犁河谷地貌示意图
伊犁河谷是个独特的区域，不仅仅因为其遥远，也因为这里独特的气候。河谷是一个对着西偏北方向的喇叭口区域，它吸纳了来自大西洋的最后一点湿气，使得这里降水比中国其他内陆地区都要丰富。
早在上个世纪60年代，兵团人已经在这里开始酿造葡萄酒。现今，酿酒葡萄园主要集中在河谷南岸的67团（地图中“河”字左侧绿色标注位置，一直延伸到边境），和河谷地的70团。
67团弓月酒庄刚出土的葡萄园
弓月酒庄坐落于67团辖区。“弓月”的名字，源于伊宁当地弓月城遗址——这是唐代丝绸之路北线的一个重镇。自2016年开始成为千回西域酒业公司的酒庄和商标名称。新疆酒庄这样命名的还有很多——楼兰、丝路、西域。
张裕巴保男爵酒庄建筑前方葡萄出土时场景（免土埋技术已经实验多年）
张裕集团2010年投资兴建，以张裕公司第一代酿酒师巴保男爵命名的张裕巴保男爵酒庄，坐落于石河子的南山新区。石河子是新疆生产建设兵团开发新疆的一个样板，如果来到这里，除了品鉴美酒美食，一定要参观一下兵团博物馆，参观后你会感觉到酒更醇香、食更可口。
152、141团等单位种植了10万多亩酿酒葡萄，供应张裕的投资项目。
由北向南跨越天山，前往焉耆盆地。季节合适的话，一定要开车走一下独库公路——被考验车技的同时，也享受到了美景。现今的路程需要规划一天的时间。贯穿天山的公路隧道即将通车，届时游客可以自己选择抢时间赶路还是赏景。
独库公路示意图
焉耆盆地位于塔克拉玛干盆地东北角，背倚天山面向中国最大的沙漠——塔克拉玛干沙漠。作为葡萄酒产区，近些年来甚是活跃。天塞、中菲、乡都、国菲、芳香等作为酒庄名称或许已经耳熟能详。
冠龙酒庄玫瑰香葡萄园
10多年前我第一次走进新疆访问的第一个酒庄就是冠龙酒庄。当时参观葡萄园的情景至今记忆犹新——“参观”时坐在越野车上没下车，经理边开车边介绍，绕着葡萄园的一圈足足走了半个多小时。这才是“不到新疆，不知道中国有多大”活生生的感受。
面向博斯腾湖的磬玉酒庄即将完成建设
焉耆盆地主要由焉耆县、和硕县、和静县和博湖县组成，博湖县最小，不到四千平方公里土地，将近一半是水域。你可能不相信，这里的博斯腾湖是中国最大的内陆淡水湖。天山融化雪水向东南汇集成开都河，成为博斯腾湖水的主要补给。一岭分隔，雪水向西北汇集而成伊犁河。
博斯腾湖畔的磬玉酒庄，位于由湖、沙漠、山构成的独特景观之中。
位于哈密的新雅酒庄
自焉耆盆地沿着天山脚下一直向东，进入吐鲁番、哈密盆地。蒲昌、楼兰以及驼铃等是吐鲁番的酒庄代表，而哈密市则有新雅酒庄。
哈密是东西部陆路联通的要道。如果搭乘飞机，一定要选择靠近舷窗的位置，经过哈密上空，运气好的时候，或许能看到美的令人眩晕窒息的伊吾幻彩湖。
离开哈密一路向东，穿过星星峡，进入甘肃。甘肃是个神奇的地方，狭长而不规则的疆域，连接了藏、维、蒙、回地区。一路向东南经过玉门关、嘉峪关，来到张掖境内。这里我们习惯上称之为“河西走廊产区”。
夏天是游走河西走廊的最佳季节，感受凉爽的同时，门源的油菜花，会让人感到季节恍惚。（强烈建议，在夏天时，自驾游走张掖-嘉峪关-敦煌-青海湖-西宁一线）
祁连庄园出土后的葡萄园
祁连庄园是当地林管局转产时于2002年投建的国有葡萄酒企业，品牌为“祁连传奇”，给我印象最深的是2003年与中国农业大学合作研制的冰红、冰白葡萄酒。
国风酒庄建设于红土地上的葡萄园
国风酒庄由当地滨河食品集团投资于2000年兴建于临泽县，靠近著名的凹凸棒粘土矿（不知道？自己补补课吧）附近，土质独特。
来了张掖，肯定会到访临泽。这里有无季节限制的七彩丹霞地质公园（国风葡萄园距离公园仅60公里）。
离开张掖，沿着与祁连山平行的连霍高速行驶大约3个小时，来到历史名城武威，这里也是葡萄酒的圣地。“伯良一斛得凉州”，就是发生在这里的故事。凉州，即为今天的武威市凉州区。一斛葡萄酒可以换一个凉州刺史，可见当时葡萄酒之贵，说现今的葡萄酒贵，简直是小巫见大巫了。中国旅游标志——东汉时期的青铜器马踏飞燕，就是出土于此地。
武威比较著名的葡萄酒企业有莫高和威龙（山东省龙口市的威龙股份在这里的投资）。
莫高酒庄建设于83年的贵人香葡萄园
莫高酒庄属于上市企业莫高股份。公司出产的葡萄酒序列很多，其中莫高黑皮诺备受关注。依托这里独特的地域与文化资源，莫高葡萄酒在西北地区比较出彩，也曾被题词赞誉：“莫高，莫高，是最高。是最高？是，莫再高。”
还有一点不能忽略，莫高酒庄在葡萄酒电子商务业务，居于全行业前列。
对中国北方气候产生很大影响的，来自于欧亚大陆中部亦或是更遥远的极地海洋的冷气团，自新疆侵入后一路向东，受天山、青藏高原、祁连山的阻挡，沿着河西走廊东奔而下，掠过腾格里沙漠后，被南北走向的贺兰山将其拦住。贺兰山东麓就形成了西北地区独特的背风向阳坡地。
自南而北流经的黄河水，在人工构筑的唐徕渠、惠农区、西干渠等引导下浇灌了银川平原的广袤农田，创造“天下黄河富宁夏”的神话。而今，得益于现代技术的协助，黄河水又被进一步向贺兰山提升，原本不能耕种的贺兰山东麓遍布沙石的田地上，开垦出了大片酿酒葡萄园。
早在2002年“贺兰山东麓”已经成为国家葡萄酒原产地保护区，现在保护区范围南扩，吸纳了海拔相对略高的红寺堡。
西夏王玉泉国际酒庄
西夏王葡萄酒业（集团）有限公司隶属于宁夏农垦集团，始建于1984年，是宁夏最早的葡萄酒企业，现在拥有超过10万亩自有的酿酒葡萄基地。玉泉国际酒庄由农垦集团于2012年投资建成，酒庄将宋朝建筑文化和当地西夏文化特色融为一体。
保乐力加贺兰山酒庄霄峰园
广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司创建于1997年，位于永宁县玉泉营，与西夏王葡萄酒公司为近邻。2008年公司与保乐力加集团合资，保乐力加投入大量资源进行品牌开发，开始参加一些国际大赛并获奖；2012年保乐力加集团全资收购公司，并成立了保乐力加贺兰山酒庄。次年将第一个年份霄峰（2010）葡萄酒投放市场——霄峰，立意“拔萃九霄，傲领群峰”。
应该说，这两个企业对宁夏葡萄酒产业发展的推动作用功不可没。西夏王是最早的，至今仍是规模最大的；而贺兰山，改造荒漠成葡园，给当地留下了几万亩20多年树龄的葡萄园，使后来者敢于向荒滩、荒漠进军开垦葡萄园。
贺兰山东麓产区从南至北，习惯上划分为红寺堡、青铜峡、银川、石嘴山四个子产区。从行政区划的角度讲青铜峡与红寺堡都属于吴忠市（羊杂是吴忠的特色小吃，来到了一定要品尝“西施羊杂”），吴忠与银川、石嘴山是平行的行政区域。从历史与现今产业规模来看，银川葡萄酒显然在贺兰山东麓产区占有重要比重，目前宁夏已经建成并核发生产许可证的将近80个酒庄，超过50个分布于银川地界。
凯仕丽酒庄于2002年开始在红寺堡种植酿酒葡萄，是当地最早的酒庄；现在红寺堡酿酒葡萄种植超过10万亩，活跃度比较高的酒庄有：东方裕兴酒庄、汇达阳光生态酒庄、罗山酒庄、龙驿酒庄、紫尚酒庄、卓得酒庄等。
一般人知道“青铜峡”的名字，是因为青铜峡水库，然而现今青铜峡也是一个活跃的葡萄酒产区。1998年开始建设的青铜峡产区，甘城子、鸽子山等成为优质酿酒葡萄的代名词。2012年经过多地考察比较之后，山西怡园酒庄将新的投资项目落户甘城子。产区内还有：御马酒庄、禹皇酒庄、贺兰芳华酒庄、梦沙泉酒庄、阳阳国际塞城酒庄、华昊酒庄以及颇为活跃的明星酒庄西鸽酒庄。
金沙湾酒庄葡萄园出土中
金沙湾酒庄，创建于2006年，酒庄地处黄河青铜峡水库上游，海拔1168米的斜坡之上。黄河流经此地自南向北形成一个“s”形大湾进入青铜峡峡谷，峡谷入口西侧山体被一片金光闪闪的黄沙覆盖，“金沙湾”由此得名。
金沙湾酒庄不仅种植了业内熟知的欧洲品种，还有中国自主培育的“北玫”、“北红”——由中国科学院北京植物园研究人员利用中国原生的山葡萄与玫瑰香杂交而成，与新疆蒲昌酒庄的“北醇”同出一门。
由青铜峡产区沿着101国道（当地称沿山公路）北上，进入银川地界首先看到的是永宁县闵宁镇——这是福建援建宁夏的东西部合作示范镇，始建于1997年，安置了宁夏“西海固”（宁夏南部山区代称）六个国家级贫困县的4万多名移民，这些新移民成为当地葡萄酒产业劳动力的主力。
立兰酒庄葡萄园刚刚出土时的场景
立兰酒庄建于2013年，位于永宁县的闵宁镇古西夏渠旁。作为当地农业产业化龙头企业，葡萄园采用有机种植，酿造中采用重力法入罐。目前主要出产览翠、贺兰石两个产品系列。
闵宁镇往东，宁夏农垦集团的黄羊滩农场、玉泉营农场，这里酒庄林立，很多酒庄租用农场的土地，甚至葡萄园是与农场合资经营，比如夏桐酒庄、长和翡翠酒庄；这一区域的酒庄还有以贺兰山岩画“太阳神”图案作为logo的类人首酒庄、圣路易丁酒庄、被评为二级庄的巴格斯酒庄，以及前面提到的玉泉国际酒庄、贺兰山酒庄等。
贺兰山岩画太阳神图案与类人首酒庄LOGO
新慧彬酒庄出土后老藤
新慧彬酒庄早在1997年就在玉泉营种植酿酒葡萄，2018年推出尚颂堡（Chateau Chanson）品牌，名字源自于法语Chanson（歌曲），酒庄的品牌理念源自于对美酒和音乐的深刻领悟。“葡萄园，是上天赋予大地的乐章。而葡萄美酒，是在味蕾上奏响的天籁”。
新慧彬酒庄葡萄园出产的黑皮诺、灰皮诺酿造的酒曾大放异彩。
夏桐酒庄出土航拍
夏桐酒庄由酩悦轩尼诗集团2012年投资兴建，专门酿造起泡酒的酒庄， 2013年正式开庄。夏桐主要种植霞多丽、黑皮诺品种。2019年酒庄推出用黑皮诺、西拉以及马瑟兰酿造的中国第一款红起泡酒。
夏桐酒庄的对面靠近向贺兰山的方向，一大片将近10万亩土地由德龙公司经营，并建成了贺兰神酒庄。葡萄园在沿山公路与贺兰山之间向北延伸至通往内蒙阿拉善左旗的102省道。省道北西夏王陵南侧，是中粮集团投资的长城天赋酒庄，而西夏王陵北侧是留世酒庄。
长城天赋酒庄新建葡萄园
长城天赋酒庄位于西夏王陵景区南侧，由银川通往阿拉善左旗的公路右侧。于2010年开始动工，总占地约2万亩，目前葡萄种植面积4000亩，除了赤霞珠、美乐、品丽珠、霞多丽以及贵人香等品种，这里出产的赤霞珠与丹菲特混酿需要特别推荐一下。
张裕摩塞尔十五世酒庄葡萄园正在出土时场景
宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄位于银川市高新技术产业开发区，张裕公司于2010年投资兴建。酒庄占地1300亩，其中葡萄园1000亩，另有黄羊滩农场合作的葡萄园，酒庄年酒庄酒生产能力1000吨。2015年酒庄被批准为国家4A级旅游景区。酒庄与以葡萄种植见长的欧洲酿酒世家摩塞尔家族合作，聘请其第十五代传人罗斯·摩塞尔担任酒庄首席酿酒师，并以此为酒庄命名。摩塞尔家族酿造葡萄酒的历史可以追溯到400年前，摩塞尔十三世是家族中最著名的人物，他1905年发明了现代棚架种植法——在欧洲掀起了一场葡萄园的革命。
银川的城市道路很宽阔，当年的建设者很有远见，所有道路中东西延伸贯穿银川市三个辖区的北京路最为知名，号称“50里长街”。与之平行的北有贺兰山路，南有黄河路等骨干道路，城区总体为长条状，很符合现代城市管理理念。
北京路与沿山公路交汇路口，也是一个生产葡萄酒的重要区域：背向贺兰山，路口东南的西夏风情园内有米擒酒庄，路口东北有迦南美地酒庄、博纳百馥酒庄，路口西北是宁夏三个二级庄之一的贺兰晴雪酒庄（第三个二级庄志辉原石酒庄在其向北约10公里处）。
迦南美地葡萄园
迦南美地酒庄庄主王方信仰基督教，因为对葡萄园充满期望，所以选择了迦南美地作为酒庄的名字，迦南是以色列人的圣地，在《旧约》中被称为“流着奶和蜜”的地方，被誉为“希望之乡”。可能是因为庄主旅居德国多年，与雷司令建立了内在的认同，这里出产的雷司令获得很高赞誉。
蒲尚酒庄葡萄园完成出土工作
蒲尚酒庄创建于2013年，建筑采用贺兰山脚下的岩石建造，占地200多亩，葡萄园将近100亩。酒庄由一对年轻的夫妇打理，专注、勤恳，规模虽小，但也颇有建树。
酒庄名字 “蒲”字源于“蒲陶”，是古人对葡萄的叫法，“蒲尚”意为“葡之尚品、酒之尚德”。蒲尚马瑟兰的酒标很独特，白底色上印制一串空空的葡萄果梗——葡萄都酿成了瓶中美酒，客人品尝时，可以用紫红色的酒液，在酒标上点画上自己想要的葡萄样子。
美贺庄园上架后的葡萄园
美贺庄园隶属于美的控股，由宁夏美御葡萄酒酿造公司于2012年开工建设，2016年9月完工并投入运营。庄园占地1800亩，其中葡萄园面积1500亩，主要种植品种包括霞多丽、雷司令、维欧尼、美乐、赤霞珠、西拉、马瑟兰等品种。
嘉地酒园刚刚出土不久的葡萄园
嘉地酒园（Jade Vineyard）占地22公顷，葡萄园15公顷，2014年开始种植，酒庄位于贺兰山东麓金山实验示范园区。金山试验区一方面靠近山脚，葡萄田坡度较大，另外一方面贺兰山在这个位置微微转向东方，金山试验区背靠的山脉呈现U型，让这里成为贺兰山东麓光热资源最丰富的小产区。得益于产区管委会引进繁育的优良种苗，以及试验示范园区高标准建园规范，试验示范园区葡萄园苗木纯度、园貌规整度较好，代表了贺兰山东麓葡萄酒产业发展的新阶段。
嘉地酒园于2019年8月隆重开业。目前产品包括风信子、四季、咏叹调和信使四个系列。
北京西路路口向北，沿山公路两侧分布有很多酒庄，利思酒庄、蓝赛酒庄、铖铖酒庄、兰一酒庄、新牛酒庄等等。路途中，肯定不会错过镇北堡西部影视城——主要景点有明城、清城、老银川一条街等多余处影视拍摄景观，以其古朴、原始、粗犷、荒凉、民间化为特色， 由张贤亮于1993年创建，现在是国家5A景区。南来北往，无数次路过，然而并没有走进去观光，镇北堡同心园餐厅却是光顾过多次，午餐的时间，你在这里不经意地会遇到很多熟悉的酿酒师。来到这里一定要点贺兰山野蘑菇拌面。
石嘴山位于宁夏境内最北端的葡萄酒产区，这里影响比较大的酒庄有贺东庄园。
玖禧酩庄刚刚出土的20多年生葡萄藤
玖禧酩庄位于宁夏贺兰山东麓产区的最北端的子产区——石嘴山。酒庄因其出产的“遇悦马瑟兰”于2019年在香港Decanter亚洲大赛获得金奖而被人关注。
贺兰山山脉并未止于宁夏境内，而是一直向北延伸至内蒙乌海市，曾经一段时间，乌海的葡萄酒也纳入贺兰山东麓一起推广。内蒙的葡萄酒产区主要集中在黄河几字形大拐弯处，分布在阿拉善和乌海。
沙恩酒庄葡萄园
沙恩·金沙臻堡酒庄隶属于内蒙古金沙葡萄酒业，酒庄位于阿拉善经济开发区，地处乌兰布和沙漠南缘、黄河左岸，占地面积高达22万亩，夏天就像沙海中的一座绿城。是当地重要的国家级生态建设园区。酒庄大部分的葡萄树种植在沙丘斜坡上，引黄河水进行滴灌。抗击沙土移动，是这里种植葡萄的一个巨大挑战。
来这里观光，一定要在酒庄住一晚上，看看沙漠日出日落，风不大的时候，也可以体验一下沙漠冲浪等运动。
吉奥尼酒庄刚刚出土时的西拉
吉奥尼酒庄坐落于乌海市乌达区乌兰淖尔镇泽源新村以北生态项目区，始建于2008年。酒庄靠近沙漠缘，依偎黄河岸边（在这里称为乌海湖），土质以沙壤土为主。
阳光田宇酒庄葡萄园出土时的场景
阳光田宇国际酒庄创建于2014年，位于乌海市海南区黄河入口处赛汗乌素农业产业园区，占地15000余亩。酒庄采用有机种植，重力法酿造。
宁夏南部的邻居——陕西，也是不应该忽略的葡萄酒产地，早在1911年就在秦岭东段南麓商洛地区建成了丹凤葡萄酒厂，几经风雨2008年重组后重新恢复。西安市蓝田县的玉川酒庄，在业内也是名声鹊起。
张裕瑞那城堡酒庄葡萄园 （不用埋土）
张裕瑞那城堡酒庄由张裕与意大利瑞那家族合作建成，位于咸阳市渭城区渭城镇，占地1100亩酒庄，集葡萄种植、酿酒、观光旅游、餐饮、会议、娱乐等多功能于一体的综合性葡萄酒主题庄园，拥有完善的硬件设施，便利的交通条件——距西安咸阳国际机场5公里，西安北客站15公里，距离咸阳火车站8公里，酒庄旅游业务开展的很好。
从新疆经甘肃至宁夏，又北上内蒙，一路大漠戈壁，有水的地方，也点缀了葡萄园；当你真的身临其境之时，你会发现，这里不仅有美景和美酒，还都出产特色不同的羊肉。不尝试一下，真的不可以说走过这些地方。即使本文最后介绍的陕西，虽然没有上述省区出产那么多羊肉，但是，十三朝古都，具有足够的底蕴，承接大西北与中原大地的融合——一碗羊肉泡馍，足以表达这点。
另，在西安咸阳机场候机的时间，一定要预留充分，在这里的休息室，你可以敞开品味肉夹馍、油泼面、面皮、臊子面……
出土后的葡萄园，就像人刚睡醒，睡眼惺忪，并不是最美好的时机。然而，每个酒庄还是发来自己的照片（图中的葡萄园照片都由酒庄提供，真实反映特殊的2020年春季）与大家分享。
注：
库尔德宁位于西天山国家级自然保护区内，2013年被联合国教科文组织（UNESCO）列入世界自然遗产名录。这里是全球雪岭云杉最集中分布的区域，也是多种珍稀野生果树组成的天然物种基因库。