酒企,不要浪费任何一场危机

2020-03-02 10:58 来源 :  红酒书院 作者 :  王德惠

企业的发展有没有捷径?很多人说没有。我认为有,那就是:反思、认错和改变。这就是最大的捷径。

我们善于并且也喜欢预判未来。这些天来,我也受邀做了很多场直播,也做了很多场产区、协会内部的培训,几乎都是有关疫情对葡萄酒行业的影响、以及企业下一步应该做什么的话题。

我也看了一些线上的直播,也都是有关类似的话题,也听了很多行业专家的发言。说说一些新感受,但愿对你有新的启发。

第一:先谈谈企业生死问题

疫情不是针对哪一家企业,你的企业会死掉吗?不管是什么行业,我相信大部分企业都不会。如果有些企业连几个月都撑不住,只能说你的企业经营的不咋地。即便没有疫情,你的企业也一样面临危机。

任正非在《华为的冬天》中说,“华为永远是冬天,但我们今天有一件过冬的棉袄,帐上有60多亿现金,够我们发两年工资。”比尔·盖茨说过:微软永远离破产只有18个月。马云也经常说:平时没有意识到危机,以后就会活的很痛苦!

在我看来,危机意识不是在危机到来之后,没有危机意识,本身才是最大的危机。

如果你实在撑不住,你就死掉吧。即便是对现金流要求很高的企业,例如餐饮,我相信大部分企业都会有1年以上的资金承受能力。即便真没有,如果是一个好标的,例如西贝,无论是银行还是投资人,巴不得投钱进来,还会让这样的企业死掉吗?

而平时靠银行借钱过日子的企业,或者本来就吃了上顿没下顿的企业,经营一定做的也不咋地。疫情虽然是雪上加霜,其实原本你可能就危机重重了。这时,别把疫情当借口。

此次危机虽然是建国后最为严重的一次疫情,但的确给很多企业敲响了警钟。此次疫情国家控制得好,所以,没有造成更多的死亡,目前看,曙光已现。

那么,如果在这场危机中撑不住的,就死掉算了,没有阵痛,就没有新生。体质好的、转变快的,活下来。我们已经太过习惯于中国经济的高增长,习惯于中国多年的快速发展。此次疫情过后,算是对市场进行了一次“自然的优胜劣汰”,也是一次净化,更是一次重生。

第二:不要浪费任何一场危机

丘吉尔有一句话:“不要浪费任何一场危机”。我们也不要辜负了国家和每个中国人的付出。

14世纪中叶,欧洲爆发了“黑死病”。整个欧洲大约有2500万人死亡,这给人类带来一次大浩劫,但与此同时,也对人类文明本身产生了深刻影响。

黑死病在欧洲发展的过程中扮演了重要的角色,使欧洲迎来了文艺复兴的曙光,一个思考与质疑的新时代悄然来临。从这个意义上,黑死病又成为欧洲挣脱中世纪枷锁和实现文化转化的重要诱因。

这就是历史的辩证法。甚至不以人的意志为转移。只不过每一次的表现方式不同而已。

旅游、餐饮、影院、会展、线下教育等等这些行业,受到的影响都不小。很多企业说,我们要在疫情过后,把生意抢回来。请问,你能抢回来吗?有些行业可以抢一下,例如线下教育,因为学生可以牺牲暑假,你可以抢暑假的工作,但大家都会抢,竞争一样在。更严重的是:很多行业没有什么抢不抢的概念,例如做酒的,难道大家要把春节没喝的酒,重新喝一遍吗?即使延期结婚摆宴席的,也只不过是一小部分而已,其他的呢?疫情过后,大家不工作了,重新出去旅游吗?

需要自救的,有必要干点事,可以看看同程集团。我没有核实,但在网上看到一篇文章,是同程集团董事长吴志祥写的。他说,春节前三天,他们接到了国家文旅部门的要求,所有的旅行团停掉,同时大量用户在平台上订的火车票、机票出现改退。从那时起,几千名客服每天在岗位上工作超过12小时,到初七才差不多处理了一大半退单。处理退单的同时,他们也在思考,在完成了对用户的承诺后,下面该做什么?不能坐以待毙,要行动起来自救。

于是,在解决了内部的三板斧之后,在随后的15天内,同程4个团队,5000人,从全体差点被失业到全体自救再上岗,危中求机,合力拼搏。同程生活卖菜一天近一亿;惠出发,卖84消毒液,一天3000单;咪店一天1000万……

在总结时候,吴志祥说:有钱才能活下去。如何盘活现金流?可以是借,可以是众筹等等。如果你对自己的事业无比热爱和有信心,即使今天遇到了困难,也一定可以想到解决办法。

嗯。这也是一种应对危机的自救。我更愿意想到的是:即便能发出工资,但也不能浪费危机,不能坐以待毙。当然,同程还是有这个条件的。不过,人还是关键要素。

对有些没有条件的企业呢?能上前线的,上前线。不能上前线的,安静呆在家里多读书,多思考。有些工作可以在线办公和安排,进一步把内功练好。其中,最重要的就是“反思和学习”。

曾国藩有一句话“晴耕雨读”。晴天的时候耕种,天气不好的时候读书。平时我们天天把“用户思维”挂在嘴边,把很多战略策略挂在嘴边,这次,你有足够的时间,足够的安静环境,可以思考什么叫做用户思维,什么叫做战略转型了。你做了吗?用户思维就是你要关心用户的关心,你想了吗?

对一年到头难得和家人在一起的,这不是千载难逢的好机会吗?你想不在一起都难。这也是促进家庭团聚的历史性机遇。

部分企业已经复工,很快大家都会复工。你是否有改变?你的企业需要怎样转变?你从中悟到了什么?

从商业发展历史上看,每一次的社会变革,每一次的社会危机,都会诞生一批新的财富英雄。这本身就是商业的辩证法。

97年的亚洲金融危机,韩国的三星高峰时候负债达到180亿美元,不过三星还是通过变革调整了过来,当时的口号是:除了老婆孩子,一切都要改变。2000年的中国网络泡沫、2003年的非典等等,哪一次危机,都在孕育新生。只不过,都是留给了有准备的企业。所谓的准备,就是真正反思过去、认错,然后勇于变革。

第三:进化自己,别再犯同样的错

今年年底,绝大部分企业在年报中都会说上这一句话,尤其是上市公司:由于疫情的影响,导致公司销售大幅下滑。由于董事会的快速反应,避免了进一步的损失,在随后的市场恢复中,取得了不错的成绩。

请记住,疫情是一个原因,但绝对不是借口。把疫情当做借口的企业,迟早会出现更大的危机。

如果疫情没来呢?是不是你就可以不去思考改变了呢?一次疫情是否就改变了未来的格局呢?是否改变了社会的生活方式呢?对于原本销售做的就不咋地的企业,疫情甚至会成为很好的理由。这一点,企业的董事长心理要清楚和明白。

疫情之下,本没有什么特效药,企业的免疫能力是要靠平时的积累。免疫力不强的企业,必须要高度重视此次疫情,思考如何在开工之后,提高自己的抗风险能力,这是每个企业的必修课,是首要的功课。

至于对未来的预判,其实,有没有疫情都一样,疫情只是催化剂。例如在线化。此次疫情非常好的体现出线上的价值。所以,在线化必将成为常态。在线管理、在线销售,线上与线下的高度融合等等。例如数字化营销与管理,因为很多工作只有通过数字化才能更好把控,效率更高,效益就会显现。但这些,都是因企而异的。

好了伤疤忘了疼,这是很多企业的通病。如果伤的不严重,就不知道疼了。很多企业一旦在疫情之后,还会恢复原样。这的企业,一定要注意了。下雪时并不冷,雪开始融化的时候才最冷。我们所看到的冰山,都是水面上的部分,而水下的部分才是最大的。

当下的市场是不确定性很强的,不是线性的、连续的。所以,企业要能够从不确定性中找确定性,要随时做好最坏的打算。此时此刻,我们才能明白为什么任正非在2000年时候就写了《华为的冬天》,真的值得我们重读一遍。

企业的发展一定要均衡,要能正确理解“扬长避短”,要能够在整体的战略中,抓好最短的木板,要建立均衡的价值体系,要强调公司整体核心竞争力的提升。

面对变革要有一颗平常心,要有承受变革的心理素质。变革是利益的重新分配,是资源的重新配置。当市场出现困难时,怎么在市场上保持非常好的形象,给人增强信心,是很重要的。要努力应用新思维、新方法和创造性的工作改善市场情况。

第四:谈谈酒企的未来

《周易》里面有一句话,叫做“乾道变化,各正性命”。这些年,市场一直在变,中国人一直讲的核心的一个字就是“变”,以变应变,以不变应万变,以万变应不变等等,都是和变有关。性格决定命运。“性”决定“命”,格决定“运”。

《周易.系辞》也说:“天下同归而殊途,一致而百虑。”就是说,世界本来对于每个人都是一样的,却由于看的人的立场与方法的不同而产生了不一样。

大到市场趋势、竞争格局,都会由于各自的角度包括利益进行推理和判断。然而,关键是“有道无术,术尚可求也;有术无道,便止于术”。

因此,酒企在疫情过后,首要做的事情,不是对“术”的追求,一个真正有未来的企业,必须做好“道”的工作。在这一点上,没有谁能够给你明确的未来,只能依靠你自己。所以,企业的董事长、庄主们,要干的第一件事就是:调思路,谋未来。

冬天到了,就别再穿夏天的衣服了。要静下心来,看清楚自己的企业,知道自己的短板在哪里。我相信很多企业老板,都知道自己的短板在哪里,只不过有的能够改变,有的可能因此各种原因不好改变。但有一个原则是明确的,只要你真的对企业负责,只要你有这份心、这份责任,你就会做出改变。如果你自己不自信,就借助外力。总之,必须改变。

结合自己的情况,要重新调整战略和策略。路径怎么选择?走一步看一步吗?不管怎么样,看2年、想1年,做好下半年,这是最低的要求。

疫情必然也会加速部分企业的倒闭,当然不会一下子倒闭。但从2020年算起,未来三年也必将有一些公司会倒闭或出问题。但是,它也必将会给一些行业和企业带来洗牌、重生的机会。如果以五年的时间尺度来看,疫情不过是短暂的波折,决定未来中国市场走势的,依然是更底层的普遍规律。只不过这种底层逻辑,你是否能够抓住。

我们依然要知道,中国市场未来10年依然是机会遍地的,依然是世界上最好的市场代表。只不过,时过境迁,很多方面发生了根本性的转变。例如企业必须由B端思维转为C端思维,你的用户是谁你知道吗?你的用户在想什么你知道吗?你要关心的就是用户所关心的。只不过酒水行业相对特殊一些,因为有些用户太过宽泛,所以B端依然很重要。但企业的战略制定必须是C端思维。这和你的模式有关。一切的指向就是:在你的模式下,你要为谁创造价值。

在未来的几个趋势中,在线化、线上线下一体化、数字化、共享创造共生价值是必然,其实已经到来。在消费者主权时代,终端的消费拦截是必须要做的,而网络的发达,移动端的普及,支付系统、物流系统的完善,为其提供了实现的便利条件。

传统的模式不会一下子失去功力,但会会一点点地被改变,直至最终效果无法支撑你的成长,于是,市场会倒逼企业改变。

酒水消费的本质更多是社交属性,其中重点是炫耀性消费属性,或者说叫做身份对等,价值观一致。但不管怎样,营销的属性是满足需求,支撑它的是心理学和行为学,只不过你满足的有时是现实的需求,有时是潜在的需求。飞机没有发明之前,飞机的原理是存在的。智能手机出现之前,对智能的需求是存在的。就看谁来满足和怎么满足而已。

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      作者介绍

      王德惠

      深圳市智德营销策划有限公司总经理。北京大学毕业。西北农林科技大学葡萄学院、宁夏大学葡萄酒学院客座教授,烟台产区专家委员会专家委员、中国进口葡萄酒委员会专家顾问、逸香《CEO商业总裁班》特聘讲师,中国酒协葡萄酒协会联盟特聘顾问。专注行业18年,服务长城、张裕、威龙、台依湖及法国、澳大利亚、美国、意大利等多国世界知名品牌。是中国酒庄酒、葡萄树龄、私家葡园、3S酒庄标准等概念的提出者和实践者。

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