莎士比亚说，有一千个读者，就有一千个哈姆雷特；老林说，有一千个酒客，就有一千个爱酒的理由。对我而言，爱酒的理由从初学到现在已经转变了好几次：最初是单纯喜欢微醺的感觉，随之而来的是逐一打卡世界名酒和稀世珍酿的兴奋感，然后经由潜心学习，又逐渐转变成获得知识的成就感以及结识全球酒界顶尖人物的乐趣。

而现在，最令我感到兴奋的反倒不是喝到什么昂贵的名庄酒或是膜拜酒，而是在不经意间邂逅到能够颠覆我对某些产区刻板印象的酒，或是发现一些极为优秀的崭新产区。

近几年，葡萄牙就给了我几次像这样子难忘的邂逅经验。

位于伊比利亚半岛的最西边，葡萄牙过去给人的印象比较自闭，就连和相邻的西班牙之间，也鲜少有交流。它的葡萄酒历史渊源不短于周边的法国、西班牙、意大利等酿酒大国，也拥有令人惊叹的多达248个本土特有葡萄品种（ 葡萄牙葡萄品种多样性协会Associacao Portuguesa para a Diversidade da Videira于2013年的调查统计）。

早在12世纪，葡萄牙就已经开始出口葡萄酒到英国，而当英法战争在17世纪开打后，葡萄牙更是成了英国市场上填补法国葡萄酒空缺的重要替代产区。19世纪的最后三十年，葡萄牙也和其他欧洲产酒国一样，遭受到根瘤蚜虫病带来的毁灭性重创。

在那之后，许多酒农复耕时选择种植了所谓的种间杂交品种（Hybrid，以欧洲酿酒葡萄与美洲葡萄品种杂交而成），追求其对病虫害的免疫力。这类葡萄树虽然具有一定的免疫力和高产量，但酒的风味和品质却是大不如前，至今在葡萄牙中北部一些小酒庄依然能发现这样的葡萄树。

在20世纪的大半时间里，葡萄牙的政经局势屡经动荡，锁国政策加上推行合作社制度的失败，也使得葡萄酒产业满目疮痍。1986年，葡萄牙加入欧盟，充沛的财政补助为葡萄酒行业带来曙光。在1980-1990年代，低利贷款让许多比较进取的酒庄得以更新酿酒设备，致力于提高酒的质量、打造精品级别的酒，并且展开品牌的推广与行销。

特茹河产区，就是在这一波天时地利人和的大环境当中，抓紧机会奋力转型，成功完成产业升级的一个优秀范例。过去当地人们只是把葡萄酒当作日常随意佐餐的饮料，单位面积产量也偏高，风味口感仅是差强人意；如今为了提高品质并且追求陈年潜力与精致平衡的口感，在葡萄园的管理上更加精耕细作、精挑细选，酿造工艺也更加细致，酒质和风味都给人一种“华丽变身”的惊喜。

今天我要来品鉴的两款精品酒，就是来自于崛起于这样时代背景的特茹河产区酒庄。

第一款酒 Encosta do Sobral Selection 2018，属于Tejo 地区参餐酒级别。它是由 Santos & Seixo Wines 酿造，它成立于2010年，由两位老朋友 Alzira dos Santos 和 Pedro Seixo，以及他们的家族成员们共同创立。他们拥有分布在葡萄牙几个不同产区的葡萄园，并致力于酿造尽量减少人为干预的精品葡萄酒。

它是以40% 国家图丽嘉(Touriga Nacional), 40% 西拉(Syrah), 20% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成。9月采收后完全去梗，在26摄氏度控温发酵，每天倒罐两次。发酵完成后，在橡木桶里培养4个月。

它有着鲜明的宝石红颜色，有着饱满的红色水果、烘烤坚果和巴萨米克醋般的浓郁香气，口感平衡而细腻，单宁柔滑，辛香料和烟草般的余味相当持久。

它很适合搭配各种味道中等的家常菜肴，例如麻婆豆腐、京酱肉丝以及照烧猪里脊等。

另一款，是来自于 ADEGA DO CARTAXO酒庄的 BRID?O PRIVATE COLLECTION 2016干红，属于DOC Tejo法定产区级别。本庄成立于1954年，旗下有两百多个长期契约合作的家族式葡萄农和酒农，葡萄园面积多达800公顷。

在2019年，本庄的酒就在国内以及国际的葡萄酒大赛中赢得76个奖项，而在2020年伊始，也已经赢得了13个金奖和2个银奖。

此酒是以当地葡萄品种国家图丽嘉(Touriga Nacional)和 紫北塞(Alicante Bouschet)酿造。8个月在葡萄牙橡木桶中培养，9个月瓶中陈酿。

它有着鲜明的深宝石红颜色，初闻是集中的红色水果香气，随后出现果酱、巧克力般的气味；口感浓郁，果味鲜明，有着坚实的结构，单宁圆润细腻，余味丰富而且持续力佳。

推荐用它搭配各种味道浓郁的红肉类菜肴，例如红烧肉、炭烤牛羊排等。建议品尝温度约摄氏15度。