波尔多2020年份天气与采收报告出炉
2020-11-05 14:43 来源 : 葡萄酒侦探社 作者 :
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近日，伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex发布波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家Gavin Quinney关于2020年份波尔多产区的天气及采收报告。
Gavin Quinney总结道：2020年波尔多是一个非常不错，同时变化多端的年份，许多波尔多酒庄都有打造卓越品质的潜力。2020年的生长季与2016、2018、2019年相似，先经历一个多雨的春季，接着是炎热干燥的夏季，最后以温暖干燥的秋季收尾。与2018年类似的是，采收都在较早的时间完成。
10个关键词速览波尔多2020年份
采收较早结束
2020年份采收季较早结束。葡萄树发芽较早，因此到了5月份早早开花，绝大部分红葡萄品种在9月就采收完成了，从而完美地避开了10月频发的降雨。
炎热
从2019年12月至2020年5月的6个月中，有5个月的平均气温比近30年来的平均数值高2℃。随后的夏季以及9月的采收季里，一股漫长的热浪来袭，给这个年份的葡萄酒留下浓墨重彩的一笔。
干旱
从6月18日至8月11日，54天的干旱，从9月开始，20天没有一丝雨水。长期的缺水环境，使得许多葡萄树被烤干。
雷雨
不同于往年的倾盆大雨，5、6、8月出现了多次雷雨天气。雷雨就像一把双刃剑，在夜间出现可以缓解大多数葡萄园的干旱，而原本就被冰雹袭击的葡萄园则“屋漏偏逢连夜雨”。
地势
由于波尔多特殊的地理环境，有的村庄雨水颇多，而相邻的村庄却可能没有一点雨水。在8月中旬，左岸与右岸的降雨情况差距非常大。
霉病
与2018年的情况相似，葡萄园需要及早应对霉病的威胁。因为春季的雨水较多，土壤也被雨水浸湿，这样的条件下，应对霉病就显得至关重要，并且难度非常大。有的葡萄园因为受潮发霉，损失相当惨重。
风土
葡萄园的风土条件是出优质葡萄酒的决定性因素，而在2020年份更是如此。葡萄园的表层土壤、底层土壤、斜坡需要有好的构造来抵御3月的霜冻，需要良好的排水性应对春季过多的雨水，需要储存一定的水分度过夏季和9月中旬的炎热干旱。
考验
在法国新冠疫情下，原本就繁琐复杂的葡萄种植和葡萄酒酿造工作由于人力配备问题，显得更加充满挑战，真真切切地考验着酒庄的实力。
时刻准备着
在采收季节，工人们在整整一个月里都穿着运动鞋做好下地干活的准备。先是8月下旬采收起泡酒、干白葡萄酒的酿酒葡萄，接着是采收红葡萄品种，一直持续到9月20日开始下雨。
胜利
每一个年份都是克服困难，辛勤付出的成果，2020年将诞生许多品质卓越的葡萄酒。许多酒庄由于炎热和干旱，总产量减少了，但整体品质是不错的。
波尔多2020年份总产量怎么样？
从2010-2019年的数据看，波尔多年均葡萄酒总产量为6.66亿瓶。法国农业部在10月1号公布，2020年总产量比2019年减少1%。
葡萄采收在8月中旬开始，首先采收的是起泡酒和干白的葡萄。这期间凉爽的夜晚和晴朗的白天对即将成熟的红葡萄品种非常有利，从8月30日至9月18日都没有出现降雨。
来自优质葡萄园（比如波美侯）的梅洛葡萄很早就成熟了，而其他红葡萄品种从9月14日才开始逐渐成熟，赤霞珠则从9月21日开始。
9月中旬炎热的天气，使得葡萄风味更浓郁，到了20日降雨来临并持续数日。不过，28、29、30日的晴天提供了采收的契机。到了10月雨水持续不去，大量圣爱美隆（Saint-Emilion）晚熟的品丽珠以及少量赤霞珠被留在葡萄树上。
波尔多2020年葡萄生长季一览
通常波尔多的葡萄生长季是从4月到10月，但2020年葡萄在3月中旬就发芽了，大部分红葡萄品种在9月末也采收完成。不仅如此，10月初的降雨让制作生长季表格变得棘手。
葡萄开花期恰好在5月下旬，使得葡萄开花和坐果完美地避开了前后的降雨。5月9、10日的暴雨，使得降雨量达到70毫升，突破了这张表格的界限。部分产区遭受了冰雹袭击。
这是多雨的一年
这是干旱的一年
2020年经历了多雨的春季和干旱的夏季。这是多雨的一年，3至9月的降雨量高于过去10年的水平，这同时是干旱的一年。
生长季平均温度高于30年均值
波尔多生长季的月均气温近10年均值和30年均值(1981-2010年)相似度非常高。
2019年冬季和2020年春季气温比较温和，12月至5月的月均温整体上高于前三年。6、7、8、9月的天气从温暖转向炎热。从图上可以看出，2019年12月至2020年9月这10个月的气温均值（15.1）超过了前4年的水平，甚至比1981-2010年30年月均温（14.1）高出了1℃。
葡萄生长季整体被提前了
从这张表格可以推算有效积温具体日期与葡萄在不同年份的生长季的生长水平。
葡萄树在气温不低于10℃时，才能进行生长发育。从1月1日起，将每日气温超出10℃的部分累加，得出有效积温，从而推算葡萄处于生长的哪个阶段。表格中的积温数值是从2个位置取得的，即波尔多10公里以东的Pompignac和梅多克圣朱利安。
理论上，当有效积温400℃时，葡萄树处于开花期；有效积温800℃时，葡萄果串基本成型，开始进入转色期；有效积温1500℃时，葡萄成熟，可以考虑采收。
波尔多2020年份在各个子产区的表现差异非常大
5月末，波尔多迎来葡萄开花时期，幸运地避开了前后的雨水。到了7、8月，天气变得炎热干燥，8月的一场降雨对葡萄来说可谓久旱逢甘霖。8月末至9月初，夜晚变得十分凉爽，对白葡萄的采收，以及红葡萄进一步成熟非常有益。9月中旬的热浪，让葡萄风味更加浓郁。
在波尔多左岸的梅多克，8月的降雨量逼近100mm，且主要集中在11-16日的暴雨之中。
在波尔多右岸，8月的降雨就要少得多了，仅相当于上梅多克降雨量的1/3。从6月19日至9月18日的3个月当中，圣爱美隆、波美侯降雨量总计45mm，仅相当于波尔多30年来平均水平的1/3。不仅如此，7、8、9月均比以往更炎热。
波尔多两河之间是波尔多红葡萄酒的大批量廉价产地，大部分波尔多大区级别和超级波尔多来自这里。值得一提的是，7、8、9月的气温均值均高于30年均值。