专家在接受《莫斯科晚报》采访时给出了一些意见，哪些冷盘可以与起泡酒一起食用，哪些冷盘则不该与起泡酒一起食用。
营养学家叶连娜·索洛马京娜建议不要将酸菜、蘑菇以及辛辣和腌制食物跟香槟一起食用。索洛马京娜表示，猕猴桃和葡萄柚以及饱腹的鹅肉、鸭肉和蛋黄酱沙拉等都不与干葡萄酒相配。
培养侍酒师学校的校长埃尔金·图兹木哈梅多夫建议不要在喝香槟和起泡酒时搭配奶酪。另外，喝甜酒时不要食用巧克力，这位侍酒师表示，那会甜得发齁的。
图兹木哈梅多夫建议用海鲜以及黑鱼子酱搭配香槟和甜葡萄酒。
他说：“甜酒与虾非常搭。许多人认为这种搭配很古怪，但是他们是一对很好的组合。”
索洛马京娜建议在喝这些酒时配上低脂小牛肉、鱼子酱和海鲜，以及清淡的甜点和非酸味的水果。