最近挺有话题的事情就是美国的满世界经济制裁，来保证自己依旧是世界霸主的地位。终于在上个月怼到了土耳其身上，使得土耳其拉里暴跌50%。土耳其的反击紧随其后，也对美国增加关税，加征关税的商品包括酒类，税率升至140%。同时联合伊朗和俄罗斯一起对美国施压，又将美国告上了WTO。

　　有同学就问了，土耳其是伊斯兰国家，为什么会向美国进口酒呢？其实土耳其并不算是完全的伊斯兰国家，他们有1%左右的人口并不是穆斯林，土耳其人口大约7200万人，政府虽然在严酷的禁酒（酒的税点大概在60%左右，还不算增值税），但是依旧无法阻止人们对酒精的喜爱，土耳其酿造名叫拉克的酒(茴香酒)可是堪称一流，被人称道，在年轻人中很是流行。

　　有酒的地方，自然有葡萄酒。别说，土耳其得天独厚，历史悠久。

　　酿酒工艺的发展源头

　　如果严格的说，我们至今未能百分百确认葡萄酒的发源地在哪里，但是肯定在高加索山脉附近。根据科考曾在保加利亚【而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人（古时候的保加利亚人）的优良酿酒技术】和第比利斯发现过8000年前的酿葡萄酒酒陶罐。而这两个地点，距离土耳其也不远。伊朗也曾发现过7000年以前的酿酒陶罐。传播路线,一般被认为是由外高加索区向四周扩散，后传入欧洲。

　　根据史书记载，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。开始从“先把葡萄压扁，再让葡萄的茎和种子一起放罐子里发酵”变为有思考的开始对酒进行调整。

　　据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。

　　土耳其拥有灿烂的葡萄酒历史，和他的地理环境是分不开的。因为黑海与和东地中海沿岸是葡萄的源生地，但后来因为信仰入侵，土耳其地区的基督徒逐渐被同化或迁移，以至于这个葡萄种植面积也是世界前五（本来是第四，后来中国占了），却没有相应的葡萄酒地位。

　　种出好葡萄
　　不一定要酿酒

　　作为葡萄酒的源生地，本身是极度适宜葡萄生长的，他有近千种葡萄品种。土耳其位于北纬40-45度之间，与世界著名的红酒生产国法国、西班牙和意大利在同一纬度上，是世界上最适合葡萄生长的地方之一。 日照充足、土壤肥沃，葡萄糖分高、口感好。地理环境复杂，各个产区风土不同，种植出的风味也不同，唯一相同的是，他们大多都不会变成葡萄酒。

　　有同学问了：“叔，他们种了这么多葡萄，都拿去做什么？”葡萄还可以加工成葡萄干和葡萄汁啊。（是不是有一种暴殄天物的感觉）。

　　那土耳其的葡萄酒
　　从哪里来呢？

　　土耳其只有5%左右的葡萄会被酿成葡萄酒，而这些被分布在以下七个产区：

　　·安纳托利南部（ South-East Anatolia) 酒产区
　　·安纳托利亚中东部（Mid-Eastern Anatolia)葡萄酒产区
　　·安纳托利亚中北部（Mid-Northern Anatolia)葡萄酒产区
　　·安纳托利亚中南部（Mid-Southern Anatolia)葡萄酒产区
　　·地中海地区（Mediterranean)葡萄酒产区
　　·爰琴海地区（Aegean)葡萄酒产区
　　·马尔马拉（Marmara)葡萄酒产区

　　法国、意大利等等国家的葡萄酒情况纷乱复杂，而在土耳其葡萄酒界中相对单纯一些，Kavaklidere和Doluca等大品牌有着支配级别的影响力，是为数不多的几个大品牌。但是因为价格昂贵，税率高等原因，产生了新生代的“小”生产商，他们大多是由其他产业人用赚来的钱做的副业，也没有多少影响力，不过凭借的是对葡萄酒的喜爱。近年来，土耳其也有酒产商也曾参加过伦敦的葡萄酒展会，也曾在国际上获得过奖项。但这些依旧不是土耳其葡萄酒的主基调。

　　真正让平民接触最多的酒，反而是私酿葡萄酒。土耳其人因为政府对酒的税率过高，私酿酒成了平民的最佳选择，人们通过互联网来互相交流酿酒配方，把酒液藏到南瓜中去访亲拜友，参加私下组建的品酒会，这些成了日常主旋律。葡萄园也会把葡萄卖给一些个人或团体，不再直接供给加工厂。而政府并不能完备的监管这一部分，而随着私下的传播，葡萄酒逐渐会走到更多土耳其人的日常生活中。相信在不久的将来，也会因为民众的意愿而使得葡萄酒收获新的发展，最终也就能够产生能与国际一流酒庄比肩的葡萄酒吧。（其实私酿葡萄酒的数量土耳其政府还有规定，每人每年自酿不能超过350升的酒精饮料）

　　反过头来看土耳其对进口酒的加征关税，反而像是借着美国人的刀，杀民众的“酒瘾”。