关于格拉夫，关于砾石的一切
2018-08-15 13:34 来源 : 波尔多葡萄酒 作者 : 撰文：Nina Cerullo
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不要被标题吓到，这真的不是一篇关于石头的文章，更多的还是葡萄酒。我们只是想要告诉你，格拉夫地区命名的原因，毕竟这个词在法语里面是“砾石”的意思。
为什么格拉夫地区会拥有葡萄园呢？2000年前，聪慧的罗马人就已经开始在格拉夫种植葡萄了，这段历史甚至相比荷兰人喝梅多克葡萄酒的时间还早了几个世纪。选择格拉夫，是因为该地区位于迷人的文化城市波尔多的南部，并坐落在吉伦特河口岸。吉伦特河分成了多尔多涅河和加龙河两条支流，格拉夫地区就位于加龙河畔。河流为格拉夫提供了便捷交通、温和气候及几近完美土壤，为种植葡萄、酿造葡萄酒提供了理想的环境。
近年来，随着波尔多市区的不断扩张，许多古老葡萄园都被纳入城市蔓延的范围内。可能这一分钟你还沉浸于现代化的城市景观之中，下一分钟就被悉心照料的葡萄园和雄伟的城堡所包围。继续前行，你很快就能欣赏到由幽静的林地、流动的河谷与美丽的村庄构成的丘陵景观绵延起伏，空气中弥漫着香醇美味的葡萄酒和美食的味道，吸引着你前来探索。
最初这个产区被划分为了两个地区，分别是格拉夫产区和最靠近波尔多的地区佩萨克-雷奥良产区。古老的砾石土壤，以各不相同的大小和深度遍布着整个地区。格拉夫产区更高品质的葡萄酒，来自于砾石土壤所创造的良好排水条件的土壤条件。格拉夫比其他地区更靠近南边，也更为温暖，砾石的热容比较低，令夏季更为炎热，与波尔多其他产区相比，这些因素有助于果实提前成熟，一般约两周左右。
奇怪的是，如今当我与人们谈及格拉夫葡萄酒时，似乎大家总是认为它是一个值得被尊敬的产区，但认知度相对较低。也许对比那些1855梅多克酒庄分级制度的列级酒庄，或是右岸屡获殊荣的现代葡萄酒，格拉夫的宣传更少。真正让佩萨克-雷奥良产区和格拉夫产区的葡萄酒获得青睐的是它们的多样性。没有任何一种风格或一种颜色可以概括这里的葡萄酒。从侯伯王酒庄，罗拉维耶酒庄，崇高的美讯酒庄等名庄葡萄酒，再到日常用以搭配经典鸭肉和青豆午餐的果味馥郁葡萄酒，格拉夫产区的葡萄酒在口感和价格上都几近完美。
格拉夫的葡萄品种和波尔多的其他地方一样，红葡萄酒包括赤霞珠、美乐品丽珠，以及一些小维铎和马贝克。在佩萨克-雷奥良产区，我们发现最深的砾石土壤种植酿造出的葡萄酒细腻芳香，并伴有泥土、松露、烟和黑醋栗的香味，力量与结构良好并拥有极强陈年潜力。格拉夫产区下的红葡萄酒通常富含更高比例的美乐，果味馥郁，适合即刻饮用；白葡萄酒通常为长相思、赛美蓉以及少量密斯卡岱的组合，桶装发酵长相思和赛美蓉具有很好的陈化能力，随着时间的推移变得丰富有深度，如史密斯拉菲酒庄、卡尔邦女酒庄、舒伐利亚庄园的葡萄酒，富有传奇色彩令人心驰神往。格拉夫白葡萄酒拥有新鲜菠萝、葡萄柚、柑橘和白花的芬芳，配餐空间极大。该地区出产的开胃酒也极为完美，例如采用酿造方法打造的起泡酒，优级格拉夫产区甚至还有美味的甜白葡萄酒，适合餐后饮用。对我来说，波尔多的最大的乐趣就在于此，探索不尽，可能无限。
