这个产酒区一定要识：意大利奇杨第Rufina酒
2018-07-03 10:42 来源 : 经济通 作者 : 梁淑意
分享
意大利的翡冷翠是著名的旅游热点，闻名于世，其座落的省份托斯卡纳（Tuscany或Toscana）更是意国极度重要的产酒区。很多人都知道奇杨第冠名产区（Chianti DOCG）及Chianti Classico，更高端的Brunello di Montalcino DOCG更是香港很多饮家的爱酒，但Chianti Rufina DOCG其实也是超值之选。早前我喝的2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充满红莓、草莓、香料如丁香与肉桂，还有一丝丝花香和云呢拿，酒体、酒精感及复杂度中等，酸度充足，可口易饮。2014年是酒庄Castello di Nipozzano一百五十周年志庆，酒庄为此特别以金樽包装庆祝，外型抢镜，酒味则随和芳香。
Chianti Rufina是一个酒区，不要将之与奇杨第酒庄商号Ruffino Chianti混淆，虽然两者英文串法相近，却不是互通的，此文是讲解Rufina产区，并非酒庄介绍。Chianti Rufina是奇杨第冠名产区旗下七个分区中面积最小的一个区，地小产量自然较少，香港不时会见到来自这区的酒，但普及度远不及奇杨第或Chianti Classico。Rufina取名自当地一个位于佛罗伦萨东北面约半小时车程的城镇，风景宁静致远，酿出的酒却非常高性价比，而Rufina亦可算是奇杨第众多分区中最负盛名的，主要因为十八世纪时托斯卡纳第六公爵科西莫三世公开表扬Chianti Rufina为优质葡萄酒产区，自此声名大噪。
2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充满红莓、草莓、香料如丁香与肉桂，还有一丝丝花香和云呢拿，酒体、酒精感及复杂度中等，酸度充足，非常可口。
位于Chianti Rufina的葡萄园都是面向西南，且地势颇高，葡萄园位于海拔五百米以上的比比皆是，比Chianti Classico平均三百多米明显高出许多，这里也是奇杨第多个区分中较少受到地中海气候影响的地带。Rufina区内有些庄园甚至把白葡萄栽种于更高如七、八百米地段，晚上山风清凉习习，日夜温差大，葡萄有悠长的成熟时间，酸度集聚，培养更佳复杂性。不过要留意的是，Chianti Rufina冠名产区生产的是红酒，虽然法例容许酒中可以勾兑最多一成白葡萄，但酒庄大多只用红葡萄酿酒。
Chianti Rufina的土壤含有很多石头、泥灰岩土Galestro、石灰岩和一部分黏土，此种独特的土壤透水度虽高，但有能力在冬天下雨时份存起水分，到干燥的夏天释放回需要加速成长的葡萄树。相比奇杨第的酒，Chianti Rufina多一份复杂性和丰厚度，酒的风格接近Chianti Classico，只是酒体会相对较轻柔，但香气和果味更为凸出，且骨肉均称。跟其他奇杨第酒同样，Rufina葡萄酒主要使用品种桑娇维赛（Sangiovese），混合其他及本地品种与国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）