又是一年撸串季！

　　诶，说到夏天撸串，有句老话流传甚广，叫烤串啤酒，天长地久。其实，叔可不这么认为，作为葡萄酒圈的资深串家，叔觉得，葡萄酒与烧烤更配哦！什么，有人不服？来来来，叔教你夏天喝酒撸串的正确打开方式。

　　夏天是白、桃红葡萄酒的主场

　　在不少人眼里，葡萄酒就是红酒，听说葡萄酒与烧烤更搭，马上就炸了。

　　“你不觉得红酒红彤彤的颜色倒在杯里，在这个燥热的季节，看的我眼里恼火，汗流浃背好么？更别说红酒涩涩的口味了，这哪有啤酒来的妙啊？”

　　因缺斯厅···话不错，但是葡萄酒不等于红酒，葡萄酒的世界，红的、白的、桃红三分天下，红酒只是一角，况且，夏天撸串本就与红酒不在一个频道。

　　你不觉得，夏天喝冰一点的都会很爽吗？并且一般情况下，红酒适饮温度是16-18℃，比较高，而白葡萄酒和桃红葡萄酒才8-12℃。所以，夏天撸串，就让红酒歇一会吧，等到冬天才让它制霸酒场。

　　烤肉、烤海鲜、烤蔬菜该配什么酒？

　　如果有人问你撸串时该如何搭配葡萄酒？你只需像个大师一样告诉Ta四个字——以味制味，继而沉默，深藏功与名。

　　确实，对于烧烤这种迷恋使用多种调料的美食来说，搭配轻薄酒体的葡萄酒还真是hold不住。所以，叔在这里建议，搭配羊肉串、牛肉串等各种烤的肉类，过橡木桶的白葡萄酒是不错的选择。

　　冰凉的温度，爽口的酸度，不仅可以缓解烤肉油汁四溢的腻，喝上一口，仿佛全身都能打个冷颤，倍儿爽。而且，过桶后的白葡萄酒酒体厚重，能包裹、综合烤肉的焦味和熏烤味，让烤肉的香更迷人，更持久。一口肉串，一口酒，简直欲罢不能。

　　对于我们广大吃货来说，单单烤肉怎么能安抚我们空虚的胃？我们还要烤海鲜、烤蔬菜呢。所以，针对烤海鲜，叔推荐长相思干白葡萄酒，长相思酿的酒通常果味丰富，带有热带水果香气，并且酒精度低、酸度足够，搭配烤海鲜，味道纯净，容易上口，更能凸显烤海鲜的原汁原味，所以是广大吃货的最爱。

长相思葡萄

　　而对烤蔬菜来说，叔恐怕找不到更适合的葡萄酒了，因为每种蔬菜都天生丽质，味道各异。如果你实在要我推荐一种葡萄酒来搭配，那就选桃红葡萄酒吧。桃红葡萄酒清新甜美，冰镇后搭配烤蔬菜，各自突出，相得益彰，关键是桃红酒还好看啊！

　　白、桃红葡萄酒怎么冰镇？

　　叔讲了这么多，是不是马上想来一杯冰爽透凉的葡萄酒呢？

　　诶，如果你还没有把白的、桃红的冰上，叔现在就教你如何给它们降温。我们家里冰箱的冷藏室温度一般在3～10℃，如果你不急着喝，可以把葡萄酒放进去冷藏，一般3个小时后就可以打开畅饮了。 

　　当然，如果你很急，可以放进冰箱的冷冻室，在酒瓶外面裹上一条湿毛巾，这样温度会降的更快。记得20分钟后要及时拿出来，否则葡萄酒的缤纷香气就不易闻到啦。

　　这个夏天就别再老套路了，白、桃红葡萄酒配烧烤，总有一瓶适合你。如果不行，那就两瓶。