熊玉亮:葡萄酒营销的三个误区和六个建议
2018-06-25 10:41 来源 : 红酒书院 作者 : 王德惠
和酒打了19年的交道,也算是结下了不解之缘。1999年9月,35岁的熊玉亮来到了河南省酒业协会。协会虽然无权无钱,但是活动空间大,想干点事是可以做成的。而且,熊玉亮的理念是:用心尽力,事在人为,一切皆有可能!按照他自己的调侃:这是一份醉人的事业,后半生都在酒里了。
河南是中国白酒的发源地,也是酒类生产大省、消费大省。作为这样的省级协会的会长,压力是可想而知的。曾经的产业结构失衡、小厂数量多、规模小,资源浪费、供大于求、低价倾销、恶意竞争等局面,谁遇上都头疼。
作为行业协会的负责人,熊玉亮曾向政府领导建议要转变观念,加大扶持力度,支持名牌企业上市融资,支持转换经营机制,建立现代企业制度,支持技术创新,要加快酒类立法步伐,规范全省酒类市场秩序,禁止假冒伪劣酒进入市场,并要合理调整税负等等。从客观上看,这些建议和以后很多力量的推动,对豫酒的发展是至关重要的。
2002年协会提出了“豫酒复兴”的计划。2006年,协会又打出了“豫满中国”的旗帜。“豫满中国”已经成为豫酒的代名词,成为河南会展的灵魂和标志性品牌,“豫满中国”奏响了豫酒回归与复兴的号角。
熊玉亮一直强调:做酒有两样东西不能丢:一是良心,二是理想。有良心就是要酿造放心酒;有理想就不能轻言放弃。
其实,河南也是中国著名的葡萄酒产区,而且曾经是最重要的代表性产区。在历史上拥有重要的地位。民权也是中国最早的知名葡萄酒企业代表。熊玉亮对当前中国葡萄酒也有着自己非常独到的观点。
熊玉亮认为,作为舶来品,葡萄酒在我国的有效发展时间相对较短,对于大部分中国葡萄酒企业而言,品牌营销是“硬伤”。这是一个非常复杂的命题,个中原因很多,我们不能简单归结为“很多企业团队没有真正的营销经验,导致市场做不好”。
在中国的酒类销售市场上,其实有诸多的营销高手,他们一手策划了诸如洋河蓝色经典、劲酒、国窖1573等品牌的热销,葡萄酒企业可以借鉴酒业经典案例的精髓,结合企业现状,走出一条契合自身特色的差异化营销之路。
美国著名市场营销专家菲利普?科特勒认为,市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值,以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。
根据这一定义,熊玉亮认为可以将市场营销的概念具体归纳为以下要点:市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”;“交换”是市场营销的核心,交换过程是一个主动积极寻找机会、满足双方需求和欲望的社会过程和管理过程;交换过程能否顺利进行,取决于营销者创造的产品和价值满足顾客需求的程度,以及交换过程管理的水平。
他说:“不得不承认,注重产品质量、争取一些国内外奖项作为宣传背书,属于营销工作的一部分。同时,还要配备具有系统性、规划性、目的性明确的营销方式,这样才能真正提升企业的品牌张力,营销工作取得切实成效”。
目前,很多厂家还是很粗犷的经营方式,“打一枪换一个地方”,营销工作缺乏规划性,更无持续性可言。
在熊玉亮看来,从营销角度来看,市场之所以不买国产葡萄酒的账,关键问题是“创造的产品和价值,满足不了顾客需求以及交换过程的管理水平不够”。
在消费升级的当下,面对新时代、新市场,消费者追求的不单是高品质的产品,还要有能与其共鸣、对话的文化内涵,以及舒适便捷的消费体验等。从这个角度分析,熊玉亮认为国产葡萄酒的营销还存在三个方面的误区,还没有与消费者的真正需求相匹配。
误区一:市场竞争等同于价格竞争
目前,一大部分国产葡萄酒还是以价格为主要竞争手段,而葡萄酒恰恰是一种富有情调内涵的消费产品,往往消费者对价格敏感度不高。国产葡萄酒要获得长久发展,就要摒弃价格战的误区,向情怀营销、故事营销要市场。
误区二:拿奖等于高品质
葡萄酒消费由感性消费向理性消费过渡,消费者对企业荣誉等概念越来越淡化,消费渠道越来越碎片化。信息获取渠道的多元化和品鉴知识的丰富,消费者会更加注重产品本身的口感。
误区三:渠道建设等于市场推广
目前,国内葡萄酒厂家每年用于渠道建设、广告投入上千万的品牌比比皆是,但是不注重用户体验及餐酒搭配等推广模式。每年,河南省酒业协会组织、出席、主办的葡萄酒品鉴会上百场,但却是国外葡萄酒唱主角,国产葡萄酒品鉴会屈指可数。
针对这些问题,熊玉亮为国产葡萄酒从以下六个方面提出了自己的建议:
一、加强体验式营销。
国产葡萄酒有着酒窖参观成本较低的先天优势,适合体验式营销。研发中国菜品的餐酒搭配问题,比进口葡萄酒更契合中国人的味觉体验。
二、重视终端消费者。
三十年前看厂家、十年前看渠道、现在看消费。在消费为王的自媒体新时代,消费者口碑传播。朋友圈传播是最好的传播渠道,培育自己的消费者群体是重中之重。
三、精益求精追求品质。
对于一个酒厂来说,荣获多大奖并不能代表品质如何,能够代表品质的是自营种植葡萄的品类、面积和树龄的长短,国产葡萄酒厂要练好内功,做好品质,健康发展。
四、明确品牌营销路径。
国产葡萄酒消费者认知度、忠诚度比较低。国产葡萄酒不妨缩短流通渠道,因品牌而异走大流通渠道,一般品牌走体验、团购、定制化营销之路。
五、要体现差异化。
一方水土养一方人,不同的风土孕育了不同的葡萄酒风格,企业要在个性化、差异化、传播方式等方面做更多的文章。
六、要营造品牌氛围。
政府、行业协会、企业要形成合力,营造国产葡萄酒消费氛围和宣传推介氛围,共同推进国产葡萄酒市场份额的提升、消费氛围的形成。
虽然存在很多问题,也面临严峻的市场竞争形势,但熊玉亮依然持有乐观的态度,他认为葡萄酒市场是巨大的风口,国产葡萄酒机遇是难得的,前途是光明的,但道路是曲折的,正所谓:革命尚未成功,大家仍需努力。