波尔多环境管理体系（EMS）大揭秘！
2018-06-27 11:18 来源 : 波尔多葡萄酒 作者 :
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环境管理体系（EMS）是由波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）发起的一项集体环保倡议。它旨在为消费者提供具备社会责任、尊重环境和人类的企业所打造的优质葡萄酒，并持续提倡100％的波尔多葡萄园都参与其中。为了更好地理解这一重大举措，波尔多葡萄酒学校在这里为你揭秘这项体系的功能和价值。
2010年，为帮助企业进行环境保护，CIVB根据ISO 14001标准（可持续发展项目的国际参考标准）针对个体组织打造了一项协作工具。这是一套基于自主参与、资源汇总与经验分享的操作方法：EMS适用于波尔多葡萄酒行业的全部业务，不论其组织结构（庄园、采购商、葡萄酒合作社等）、生产模式（合理的、有机的或生物动力学的）、规模，抑或是在环保方面的认识或所处阶段。
EMS不仅是一项企业管理工具。对于CIVB技术总监穆里尔·巴特（Muriel Barthe）来说：“如果一位葡萄种植者在财务、土地或是设备方面受到限制，CIVB希望能够为他提供工具和有效的解决方案。”某种意义上来说，EMS符合了各种期望，包括企业社会责任（CSR）。巴特认为：“在管理方面，EMS系统与大多数酒庄管理员工的做法是一致的。
通过加入EMS工作小组，企业将获得来自EMS认证协调员的针对性帮助，同时受益于来自所有小组成员的经验分享。因此，每个企业都将以顺应自身发展的节奏实现目标。如此，EMS将帮助企业克服那些影响其在独立组织结构内实施全球环境政策的阻碍（包括时间、经济、编制和物料上的障碍）。
EMS赋予了参与到项目中的公司申请ISO14001环保认证的资格，以检验其在该系统框架下的成就。如今，已有773家波尔多的公司参与到EMS中来，超过25000公顷的葡萄园，正在共同为地区的可持续发展做出贡献。其中，160家公司已通过ISO14001认证，223个葡萄园获得HVE（高环境价值）3级认证。这些酒庄所出产的葡萄酒，瓶身上将标记高环境价值的标志。这种象征着“绿色环保”的可持续葡萄酒，也成为了当下饮酒消费最大的流行趋势之一。
Chateau L'évangile 葡萄园里的蜂巢
作为波美侯产区的核心，Chateau L'évangile正在其葡萄园中大力推广生物多样性。作为波尔多葡萄酒EMS系统最早的成员一直，Chateau L'évangile动员工作人员围绕环境健康问题做出了多种革新，包括停止使用除草剂，在葡萄园中建立多个蜂巢，篱笆种植及开设野生动物栖息地等等的行为。
葡萄酒贸易公司的污水处理系统
二十多年来，波尔多葡萄酒产区一直致力于开发可持续的葡萄栽培技术。CVBG-Dourthe-Kressmann 是首批安装废水处理厂的波尔多葡萄酒企业之一，自2003年开始，这个污水处理系统一直在控制者葡萄酒生产过程中的污水废料排放。
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