又到了撸串喝酒的季节，好嗨森。尤其是傍晚时分，套个大裤衩，穿上人字拖，三五成群吃个小龙虾，吹吹风，侃侃大山,喝喝啤酒……stop！吃小龙虾不要喝啤酒。

　　啤酒中含有高嘌呤，而小龙虾以及其他虾蟹都含有高嘌呤，两者搭配食用的话，会导致高尿酸血症，进而会导致通风或加剧已有的通风症状，叔必须要跟你们明示：吃小龙虾不要喝啤酒！

　　那喝什么？当然是喝葡萄酒啦！

　　不过，清蒸、蒜蓉、油焖、麻辣、十三香、冰镇等各种口味的小龙虾各领风骚，该如何搭配葡萄酒呢？小龙虾配葡萄酒的完整攻略，叔都帮你做好了。

　　清蒸小龙虾×霞多丽

　　要想真正感受小龙虾的原汁原味，清蒸小龙虾是个不错的选择。这种小龙虾没有任何作料的修饰，只留下最原始的清鲜。虾肉Q弹有质感，芳香四溢，汁水鲜美，再配上特质的酱油醋汁，口感清淡的人一定会喜欢。

　　搭配海鲜、河鲜，霞多丽是一把绝佳的好手。典型的高酸既能去除小龙虾的腥味，还能更好的提升鲜美的口感，轻盈的酒体使其不会压过小龙虾的风头，自带的青苹果、柠檬和矿物气息更是能与小龙虾甜美的香气配合地相得益彰。

　　蒜蓉小龙虾×白波特

　　将新鲜肥美的小龙虾盖上满满的蒜蓉，做成一盘色、香、味俱全的蒜蓉小龙虾，深得不喜辣朋友们的偏爱。金黄色的蒜蓉衬着红彤彤的小龙虾，看起来就十分可口。剥掉虾壳，浸过蒜油的虾肉透着淡淡的清香，一口咬下去，虾肉的鲜美和蒜蓉的甜辣完美融合在了一起，这才是真正的吮指美味呀。

　　蒜蓉的香气比较独特，辛辣中透着一丝香甜，搭配一款带有氧化风味的白波特会比较合适。白波特由白葡萄品种酿造，带有蜂蜜、干果等特殊的氧化香气，不仅能化解蒜蓉的辣味，还提升了小龙虾鲜嫩的口感。无论干型还是甜型，都可以与蒜蓉小龙虾完美地搭配。

　　油焖小龙虾×黑皮诺

　　一提到油焖小龙虾，想到的只有油香四溢的那份满足，各种配菜的风味也都浸入了小龙虾当中，剥一只放在嘴里，虽然略显油腻，可却越嚼越香。小龙虾本身自带的清甜，各种作料、配菜带来的鲜香，实在是满足感爆棚。

　　油焖小龙虾最主要的特点自然是油腻，稍带单宁、酒体略轻的红葡萄酒与它搭配会更合适，黑皮诺正是绝佳的选择。无论是酸度还是单宁，黑皮诺都能很好的缓解口腔中的油腻感。黑皮诺虽然属于轻酒体红葡萄酒，但却比大多数白葡萄酒更有质感，搭配油焖小龙虾也是恰到好处。

　　麻辣小龙虾×大羊头干白

　　“麻小”是众多小龙虾爱好者的心头好，这种加麻加辣的经典口味，实在是让人大呼过瘾。剥开虾壳，鲜嫩的虾肉上沾满了四溢的红油，轻轻咬下一口，虾肉又辣又鲜，椒香四溢，甚至忍不住将手指和虾壳也吮吸一遍。吃“麻小” 的时候根本无暇顾及其它，不停重复着剥虾吃虾的步骤，简直不能更High。

　　搭配麻辣小龙虾一定要选一款清爽无压力的白葡萄酒。大羊头干百有着极富表现力的水果，蜂蜜，及面包烘烤香的混合香味，木香味与水果香味恰到好处的融为一体，口感复杂清爽，可以化解口腔中的辛辣与油腻，入口后还能带来清新浓郁的花果香气和精致的香草香气，简直是麻辣小龙虾绝佳的拍档。

　　十三香小龙虾×半甜琼瑶浆

　　“十三香”是指是由肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、白芷、干姜等等在内的13种材料混合制成的配料，光是听这些名字就能想象到小龙虾的鲜香。再加上辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料的烹制，十三香小龙虾真是麻、辣、鲜、香、甜味俱全。

　　十三香小龙虾自带浓浓的香料气息，特别适合与芳香型葡萄酒来搭配，最合适的要数半甜型的琼瑶浆了。琼瑶浆是最具辨识度的白葡萄酒之一，它的花果香可以很好地平衡十三香厚重的香料味。半甜的琼瑶浆酸甜适中，可以缓解小龙虾的辛辣和油腻。

　　冰镇小龙虾 × 香槟

　　冰镇小龙虾口味较清淡，讲究的是小龙虾本身的鲜味和淡淡的酒香。龙虾一定要新鲜，肉质又嫩又弹，黄酒或白酒带来细腻的酒香，没有辛辣味，堪称回味无穷的吮指原味虾啊!

　　因此，肉质鲜嫩、香气细腻的冰镇小龙虾和香槟(Champagne)是一对天生的 CP。冰镇小龙虾是凉菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香槟，很是开胃，令人食指大动。其次，高酸的香槟，更能带出虾的鲜味。果香和酵母香加持的香槟，完全hold 得住黄酒或白酒的香气嘛。