葡萄酒“新星”产区——布鲁耐罗Brunello di Montalcino
2018-03-02 09:44 来源 : 意大利葡萄酒WineITA 作者 : Jeff Gong
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继巴罗洛和超级托斯卡纳之后，意大利的布鲁耐罗（Brunello di Montalcino DOCG）保证法定产区葡萄酒（也被爱好者亲切的称为BDM），凭借其优异的高品质，和近年来被各大媒体和酒评家所赋予的高分评价，成为冉冉升起的高档葡萄酒“新星”产区，被越来越多全球葡萄酒爱好者喜爱和关注。
虽然和意大利著名的Chiati和Chianti Classico一样，都是使用当地的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造，但是布鲁耐罗却凭借风格独具的个性和优异的品质而后来居上。布鲁耐罗独有的优异的品质和风格，是因为桑娇维塞（Sangiovese）有100多种不同的克隆，蒙塔奇诺（Montalcino）镇所种植的几种桑娇维塞的克隆品种在这里表现出色，再加上当地独特的风土，成就了布鲁耐罗风格独具的高品质，成为享誉全球的新兴高品质葡萄酒产区。
蒙塔奇诺的布鲁耐罗保证法定产区（Brunello di Montalcino DOCG）以历史悠久的蒙塔奇诺（Montalcino）小镇为中心，距离锡耶纳（Siena）以南大约30公里，总面积为24，000公顷，其中葡萄园面积约为3500公顷。
布鲁耐罗保证法定产区主要的地貌是起伏的丘陵，覆盖着郁郁葱葱的橄榄树、农作物和葡萄园。整个产区像一个较为规整的正方形，三条河流Ombrone河，Asso河和Orcia河形成了正方形产区的天然边界。
蒙塔奇诺距离地中海海岸线约40公里，距离亚平宁山脉中段约100公里。从气候来看，蒙塔奇诺是托斯卡纳大区里最为干燥炎热的地区之一。这里是典型的地中海式气候，夏季炎热干燥，偶尔会受到大陆性气候的影响。
在蒙塔奇诺，桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的成熟期比邻近的贵族酒保证法定产区（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）和经典康帝保证法定产区（Chianti Classico DOCG）通常要早一周开始。
蒙塔奇诺产区的降水主要集中在春季和晚秋，冬季只有在海拔400米以上的地区可能有降雪，年平均降水量为700mm，而康帝保证法定产区（Chianti DOCG）的年平均降水量约为900mm。在蒙塔奇诺，雾、冰和晚霜冻都较为罕见，长年多风，为葡萄藤的健康生长提供了有利条件。此外，产区南部海拔达到1740米的Amiata山，像一道天然屏障，保护整个蒙塔奇诺免受暴雨和冰雹的侵袭。
蒙塔奇诺历经了不同的地质年代，土壤结构非常多样。概括而言，地势较低的地方土壤相对松散，多形成于第四纪频繁的泥石流。随着地势走高，土壤变得越来越致密，主要是泥灰岩与石灰岩，多由最原始的岩层分解而来。
同时，蒙塔奇诺产区内遍布的丘陵走向各不相同，形成了非常多样的微气候。通常而言，朝北的山坡接受阳光的时间要短一些，比朝南的山坡更为凉爽，酿造出的酒更为芬芳。朝南和朝西的山坡光照时间更长，同时有更多的海风吹拂，酿造的酒更有力、复杂。顶级的酒庄往往在两种朝向的山坡上都有葡萄园，然后用不同风格的葡萄进行混酿。
布鲁耐罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒由100%的桑娇维塞葡萄酿造。Brunello是蒙塔奇诺人对本地所种植的桑娇维塞葡萄的传统称呼。
蒙塔奇诺酿造葡萄酒的历史十分悠久，可追溯至中世纪。而布鲁耐罗葡萄酒的诞生是在19世纪后期。当时，蒙塔奇诺的酿酒者们都在探索用本地葡萄品种酿出可以长期陈年的红葡萄酒。被后人誉为“布鲁耐罗之父”的克莱门·桑迪（Clemente Santi）率先尝试单独种植桑娇维塞葡萄苗，以酿造单品种葡萄酒。他酿造的1865年份布鲁耐罗葡萄酒以出众品质被蒙特普恰诺农业委员会（Agrarian Committee of Montepulciano）授予银奖。
1888年，他的孙子Ferruccio Biondi-Santi开始出售第一款现代版本的布鲁耐罗葡萄酒。当时这款酒在上市之前，在大木桶中陈酿了10年才对外发布。
强大的陈年能力，是布鲁耐罗葡萄酒魅力经久不衰的奥秘。来自锡耶纳（Siena）省葡萄品种委员会（Ampelograhpic committee）的一份报告显示，一款1843年份酿造的布鲁耐罗葡萄酒在陈年了32年之后，葡萄酒中所含的化学成分几乎没有变化。从1865开始，人们开始尝试将布鲁耐罗葡萄酒在木桶中陈酿，以获得更加卓越的品质。经过几代酿酒人前赴后继的不懈探索，到20世纪下半叶，布鲁耐罗葡萄酒已经成为举世公认的意大利顶级葡萄酒之一。
1966年，Brunello di Montalcino被意大利政府认定为（DOC）法定产区，是首批8个被认定的法定葡萄酒产区之一。1980年，Brunello di Montalcino产区升级为（DOCG）保证法定产区。
按照（Brunello di Montalcino DOCG）保证法定产区法规，布鲁耐罗葡萄酒酒精度至少应为12.5度，必须陈酿至少4年方能上市，其中包括至少2年在木桶中陈酿，至少4个月的瓶中陈酿。带有存酿Riserva标记的布鲁耐罗葡萄酒，必须陈酿至少5年，其中包括至少2年在木桶中陈酿，至少6个月的瓶中陈酿。
除了布鲁耐罗葡萄酒，蒙塔奇诺还出产Rosso di Montalcino DOC（由100%桑娇维塞葡萄酿造的红葡萄酒）、San’Antimo DOC（由Sant’Antimo地区种植的葡萄酿造的红葡萄酒或白葡萄酒）、Moscadello di Montalcino DOC（由蒙塔奇诺当地种植的莫斯卡托moscato葡萄酿造的葡萄酒，可以是静止酒、起泡酒或晚收甜酒）等葡萄酒。
（注：数据截至2013年）
近几十年来，海外市场对以布鲁耐罗为代表的蒙塔奇诺葡萄酒需求不断扩大。2017年，整个产区的年产值达到了1.8亿欧元，2016年为1.7亿欧元。2017年的产量为9百万余瓶，比2016年略低。产区的出口量一直保持稳定，约占总产量的70%左右。最重要的海外市场依次是美国（30%以上），欧洲（20%，其中德国、瑞士为首要市场），亚洲（15%），加拿大（12％），中南美洲（8%）。
蒙塔奇诺镇还是意大利“酒庄游经济”的先行者和典范，被评定为联合国教科文组织的世界文化遗产，自然风景非常秀美，人文景观丰富多彩。这里的酒庄很多都对公众开放，可以深入酒庄进行参观、品鉴。
据统计，2017年，到蒙塔奇诺镇酒庄旅游的人数超过了150万，比2016年增加了25%；游客在产区住宿天数超过15万天，比2016年增加了11%。葡萄酒产业，成为拉动地区经济发展的支柱性因素。