“你是有机会走到顶的！Corinne跟我说……”
是的，他是中国葡萄酒圈最早登顶的华人，
亦是全球首位华人侍酒师大师。
一位真正的大师，绝不可能是一日登顶，一夜成名。在登顶的这条漫漫长路里，有多少人知道这背后的磨砺和坚持？有多少人有机会亲身体验过这个孤独的旅程？而登顶之后的这一年，他又有了什么样的变化？
2017年8月20日夜里，他通过侍酒师大师考试的消息从伦敦传来，朋友圈立即火速传开，中国时间8月21日凌晨，新媒体第一时间发布后，业内几大平台陆续跟上，一下刷爆了整个葡萄酒朋友圈，这样抢新闻的节奏简直堪比明星上热搜的热点事件，在葡萄酒这样重度垂直的媒体真是难得一见。他叫吕杨（Yang LU），想必酒圈不知道他的人很少。
我做的最正确的一个决定，就是去学葡萄酒
新疆出生长大，初中回上海，高中转往美加求学，从曾想当科学家到因迷茫而转学葡萄酒。
2005年转学葡萄酒的他，两年后就成为中国大陆有史以来考取ISG侍酒师认证的第一人，隔年又考取CMS侍酒师认证，此后一路过关斩将，回国成为一名青涩的侍酒师，更拿下多个冠军头衔。就连WSET Diploma考试也拿下3门Distinction和3门Merit的极佳成绩，简直就是“考神”一样的存在。
2012年前往香港履职，成了双城公民之后，他仍旧利用年假和周末休假，往返上海教课 ……这样的节奏，不管怎么看，都是一个大写的忙，正如朋友所说，“他好像总习惯把人忙到濒死的状态，然后在交通工具上补觉”。
从开始侍酒师考试，到摘取侍酒师大师桂冠，这一路，他走了十年，谈起当初父母并不同意他转换专业去学葡萄酒，他觉得父母除了不了解这个行业以外，更多是不希望他轻易放弃，但他却轻描淡写地感慨了一句：“我做的最正确的一个决定，就是去学葡萄酒。”
很早就看到侍酒师的天花板
他是中国最早为公众所知的侍酒师之一。从参加第一个侍酒师认证开始，他就坚定地选择了一直走向MS的路径，这样清晰的目标，至少我在圈内很少见，十年坚定不移的坚持，更是少之又少。
跟他聊起半岛酒店求职的经历，他跟我谈起当年上海的世博会前酒店行业的发展：“因为金融危机，好多酒店没开出来，半岛按时开，但要到2009年，所以我以半岛为第一目标，想申请半岛。”
对很多人来说，选择回国第一份工作就能清楚地知道自己要什么的人很少，还能在回国之前就对当时的经济环境和前景作出这样清晰的分析，更少！然而，更让你想不到的是，他没有像一般人那样直接求职，反而很清楚自己的现状：“我不想走HR这条路线，因为当时我没有在国内工作的经验。”
于是，他独辟蹊径联系上上海半岛酒店的总经理，直接面见了餐饮总监，最后回到上海半岛，成为了一名侍酒师。
了解侍酒师工作的人都知道，常常一天12小时的高强度工作就已是个极大挑战，但他却在还一直坚持学习，并参加了国内外至少6场侍酒师比赛，拿了不下4个冠军，直到2014年10月23日在“大中华侍酒师大赛”中拔得头筹，才遂了这桩心愿。但与此同时，他似乎还干了很多不务正业的事情，比如说跑去教授WSET课程，比如说翻译。
大学时期，他就开始翻译英国著名酒评家Jancis Robinson的著作《品酒》，至今已重印了8版，此后他还跟酒友一起合作，翻译了《世界葡萄酒地图》，并在多家媒体平台上写作专栏。
即便2012年前往香港履职，成了双城公民之后，他仍旧利用年假和周末休假，往返上海教授WSET课程，飞赴各地参与或讲授各种不同主题的课程和活动……
我问他为什么这么忙还一直坚持教课，他说：“教课对我很重要。我很早就看到侍酒师有瓶颈。”他认为当一个不错的侍酒师，好处是想转行很容易。可以转做销售、买手、酒庄代表，甚至是记者，但如果不转行，想一直做下去就会有瓶颈，因为没有那么多酒店或餐厅让你管。
“当我认识到这点，就想多方面发展一下。我喜欢教书，觉得教书是个很好的让你多元化的一个方法，我当时也写东西，现在也写，但写得很少，写东西也是多元化嘛。”
因为我不是一个很上进的人
“这一切，是你一开始学酒就自己查，规划好，还是你看到别人的路径是这样的。”说真的，我很好奇，因为很少有人能一开始就那么清晰自己未来的路径。
他告诉我：“比赛是一定要比的，这个是我一早就认清楚了，但翻译是另外一回事。翻译是时我大学学葡萄酒第二年的时候，我们的老师罢工，正好那段时间没事干，觉得我当时学葡萄酒那本书挺好，就翻译着玩。然后翻译完，觉得这本书很好，挺有用的。”
到后来翻译《葡萄酒世界地图》时，已经来香港了。这本书他翻译了法国和中国的部分，因为学习必须要看，他翻烂过两本。谈起这本书，他觉得这对行业是有贡献的，眼里闪烁的光，充满了感情。
至于比赛，“说实话，比赛是我一直有打算的，包括考试。我的目标很明确，刚学葡萄酒，就知道我一定要考MS，这个我是看到这一天的，比赛也是，我一直想去。”
他第一次参赛是2008年，当时还在加拿大，因为赛制的原因，他回国参赛，也拿了人生中第一个冠军。“肯定要比赛，因为我知道一个比赛能逼着你去更专注一点，学更多东西，一点一点推着你往前走，谁都不想丢人嘛，对吧？”
“是什么支撑你，不断地这样奔忙？”我仍旧好奇。“因为我不是一个很上进的人啊。”他说是强迫症推着他一直往前走，因为害怕辜负或对不起大家，不管是他的团队、学生或是工作。“说实话，我有强迫症，自制力我不强，这和强迫症是有区别的。我做的东西都是团队的。如果做不好对不起大家，（会）拖累大家，这也是一种责任感。跟自制力相比，这可能是我更大的动力。”
“做这么多事情，不累吗？”
“累肯定很累，说实话，我们刚开始做这个行业都是对酒的热爱，对不对？但，酒真的是我唯一认真学过的东西，可以说是我生命中除了人以外最重要的东西。除了家人和朋友最重要的东西，那么努力想去学得更多，天天在看书，天天去品酒，那真是为了（对）葡萄酒的热爱。但你说做到这个阶段，这种热爱很多时候已经被现在的劳累、责任和工作消磨光了。不能说我现在比以前更安心了，不可能！是因为怕辜负别人而支撑下去，有很多东西都是工作、责任。”
这样的支撑背后的压力和心酸，我也有过切身体会。他坦言，也有撑不住的时候。2014到2015年间，因为太过忙碌，他一度感觉到崩溃。
“有段时间我喝什么酒都没味道，喝什么酒都不开心，再好的酒也觉得提不起来兴奋点，身边的人能明显感受到。那段时间该做的工作还是在做，该进行的课也还在讲。很多东西比较得心应手了，不会做得太差，但当时状态是不好的。明显感觉到自己学习状态不够好，精神不够集中，喝酒也有点食肉不知其味那种感觉。”
幸好，他都撑过来了。不对！可以说，你发现所有厉害的牛人，在赢得掌声之后，永远都还觉得自己不够努力。他们把这归结为不够上进，其实是谦逊使然。
侍酒师大师，没有想象中那么意义重大
我问他拿到MS以后对工作和生活有什么影响？他说：“没什么影响。工作还是在。”
“出差更多了吧？”我追问。
“出差以前就很多，2014到2015年最夸张，最忙的时候。2016年和2017年我减了很多东西，要集中精力去复习嘛，去攻。2014-2015年还没意识到出差那么多，一年52个周末，那年我只有十个周末在香港，平时都在出差，在飞在讲课等等。所以一直很忙，拿完MS以后也会很忙。”
“我觉得拿到MS很大的改变是，它给你一个机会去认识其它行业领军的人物，无论是金融界，还是文化或艺术界等等。当你在某一个行业做到顶尖，你可能更容易去认识其它行业顶尖的人，这其实是对你思想上的一个扩充，对你逻辑的一个延展，对你见识的一个增长，非常非常有帮助。所以这可能是我拿到MS以后，对我来说很有意义的一件事情。”
想起他的小男友方丈曾说“成为MS/MW远不如成为吕杨更让人觉得励志。”
此刻细味更深，他没有对此作评价，只淡淡地说：“其实真的是个普通人了。”
对话之间，我越来越深地感受到：对他而言，MS在一开始是一个相当明确的目标，但这个目标不过是照亮他一路要求自己做到最好，做得更多的一个灯塔。
我说：“其实这也意味着你前期就已经做好了很多。”
“也许是这样，顶尖的定义很难说，但是至少从其他行业来看，可能拿到MS在葡萄行业是比较顶尖的。当你在某一个行业比较顶尖的时候，你有更多的机会去认识其它行业顶尖的人。至少是那个行业的人认可的，这对我来说是很有意义的事情。因为抛开葡萄酒不说，这让你的眼界更宽广一点，让你想东西会更多一点，层次感会更强一点。这可能是MS比较重要的一个变化。其实生活和工作没有什么变化，忙会更忙。但工作还是那些工作，还是我非常重要的一部分。”
对一个一直在坚持做到最好的人来说，到达一个终点的意义不过是证实他的选择和坚持，于此，我更能理解他所说的拿到MS以后对工作和生活影响并不大，因为，很多的变化，早已经发生在他走向侍酒师大师的这一路，潜移默化，一步一个脚印。
下一个目标在哪里？
如今，光环集中加身，他并不讳言谈及大家加诸于他的期待。他说起一次跟冯唐聊天，“他说你是有机会做到更高的人，不是每个人都有这个机会，所以你现在没有退路。冯老师说，你现在已经不能往回看了，无论有什么声音你都往前边冲，你不能往回看。”
但他也有纠结的地方，比如说是不是还要继续攻读MW这件事。“我不是个野心很强的人，所以有些事我也在纠结。”
“会不会也有可以稍微放松一下，或者放空一下，寻找下一个目标的念头？” 我问。
“对！因为你走到下一条路，下个路口，只有下个山头，你才知道它下面的选择是怎么样，这里的风景跟前面不一样。有些机会是你以前想象不到的，但时间没有变，工作还是没有变。”紧凑的语速和敏捷的思维背后，我能感受到他的一丝疲惫。
2017年，他摘取了侍酒师大师头衔之后，一个叫“归普Grapea”的葡萄酒培训机构开始更多的活跃在大家的视线里，他也在10月亲自挂帅，完成了归普在上海总部的首次授课。
“这个学校算是你下一个目标么？”
他微微松弛了下双肩，“这个目标是我一直要做的。做学校做教育这个事情是我很早以前（就有的想法），因为我也在教书。为什么现在是校长呢？因为我考完试以后，有时间打理自己的事情，我可以召集到人才。讲课那么多年，你会发现很多的人才，考过这个试以后是个很好的时间点，把大家召集在一起做这个事情。”
但他认为这个愿景，这想法他以前就有了，所以不能算是一个新的目标。“只不过是我刚开始做，完成了一个阶段，然后把另一个想法落地，它是一个很早以前就立好的一个目标。一直就有这个想法。”
但转眼间，他又跟我谈起他跟其他行业顶尖人物在探讨的跨界，有时尚界的，有文化界的。比如今年3月，他就和怡园酒庄的陈芳，还有理想国的梁文道、高晓松、冯唐等一众文化界人士在北京做了一场沙龙。他说相比知识或文化领地，葡萄酒肯定是相对体量比较小那个点，这个点如果可以和其他更大体量的领域结合，才能影响更多人，让更多人关注和喜欢上葡萄酒，所以想多做跨界的是他的一个目标。
“刚我说的一个目标，就是能够附着更大跨界，而且是更紧密的跨界，是一个有交流的，有相互需求的跨界，而不是贴上去，那种跨界才会更紧密。”
“另外一个目标的话，我想发展一下其他的爱好，这是一个很好的愿景，它能不能发展出来我还不知道。”
采访结束，他送我赶回广州的路上，还继续跟我谈起他目前在做的一个线上侍酒师教育课程，他希望通过这样，更有效地打破地理的界限，能让更多人看得到听得到……
看着步履匆匆的他，听着他平稳、亲和却又语速极快的音律，这个跟我说“葡萄酒给了我想要的一切”的人，他的心里，他的愿景里，一直在考虑的都是如何回馈这个给了他想要的一切的“葡萄酒”。这才是真正配得上“大师”这个称号呀！