勃艮第，这是所有葡萄酒爱好者心之向往的天堂，更被誉为“心中的圣地”。除了美不胜收的法式田园风光，自然淳朴的民风，当然还少不了优雅细腻的葡萄酒。拥有着悠久历史和与生俱来贵族气息的勃艮第葡萄酒，一直是爱酒人士毕生追求的心头之好。但人们常说勃艮第是最复杂难懂的产区，这又是怎么一回事？

　　1、从等级划分入门，弄懂勃艮第

　　勃艮第拥有全世界划分最详细也最特殊的葡萄园，它不像波尔多以酒庄为分级主体，而是以土地为对象，根据风土和质量等级进行划分。

　　大约在公元500年，修道士开始种植并且酿制葡萄酒，他们重视风土、精耕细作，对比不同地块，挑选出了最优质的地块和最合适的葡萄品种，叔猜想，这便是勃艮第以等级划分制度的雏形了。

　　直到法国大革命爆发以后，原有的土地所有制被打破。政府将土地没收并拍卖，进行平均分配。在此基础上，现代葡萄园分级系统才开始建立并完善，慢慢形成了我们如今熟知的金字塔分级。

　　2、从葡萄品种挖掘众星捧月的葡萄酒

　　众所周知，勃艮第是全球葡萄酒价钱最贵的产区。无论是“王中之王”的罗曼尼康帝，还是“勃艮第之神”亨利贾叶的克罗帕宏图，世界上最名贵的两大葡萄酒皆产自勃艮第产区。

　　而这个产区的个性之处就在于，基本上是采用单一葡萄品种——黑皮诺和霞多丽来酿造的。这就是叔说它娇贵的原因所在了。黑皮诺在法国被誉为“葡萄皇后”，极易染病，是需要精心种植培育的葡萄品种。因其喜欢温和或凉爽气候的特性，除了炎热地区，几乎在各个葡萄酒产区都有种植。勃艮第的黑皮诺葡萄酒，品质一般都较上乘，顶级的黑皮诺葡萄酒，还具有极强的陈年潜力。

（黑皮诺）

　　霞多丽相对黑皮诺来说适应性较强，是一种特别出众的白葡萄品种。但由于勃艮第产区的风土差异性巨大，尽管是同一产区，不同地块的葡萄酿造出来的葡萄酒风格也不尽相同。也因此，勃艮第产区成为了“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”。

（霞多丽）

　　3、从黄金地带找寻精华之所在

　　勃艮第的核心产区，应是金丘。金丘名副其实，可谓寸土寸金。面积不大却拥有最顶级的黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。金丘由法定产区：夜丘区、上夜丘区和伯恩丘区、上伯恩丘区两组成。夜丘可以说是黑皮诺的天堂，出产的红葡萄酒香气馥郁，口感细腻，极具陈年天赋。世界上最昂贵的葡萄酒，罗曼尼—康帝特级葡萄园就坐落于此。

　　伯恩丘占地仅有20公里，葡萄园位于百余米宽的狭长地带，享受阳光的恩泽。光照越充足的土地，酿造出的葡萄酒品质就越高。因此这里出产优质的干白葡萄酒和声名远扬的干红葡萄酒。罗曼尼—康帝酒园的唯一白葡萄酒正是来自于伯恩丘的蒙哈榭村庄。在金丘，你可以尽情体会勃艮第复杂的魅力。

　　在法国，似乎所有关于勃艮第的事物都是精细优雅的。因为产区独特多样的风土，赋予了葡萄酒纤巧细致的风格和圆润馥郁的口感；酒农的匠心精神，成就了勃艮第的高贵实力。勃艮第的人们，是将葡萄酒做到了极致。