西班牙斗罗河岸的复杂风土
2018-01-19 10:17 来源 : 经济通 作者 : 梁淑意
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西欧版图中,西班牙国家面积仅次于法国,但其葡萄园覆盖面却有过之而无不及,只是产量总是较逊。 主要因为不是每区都偏向高产量,而且很多地带位处高地,含大量贫瘠岩石土壤,葡萄种植难度高,加上部分地区葡萄树龄高且天气非常干燥,近代西班牙产区和酒庄们逐渐朝重质不重量的方向,故致力控制产量以酿制质素较好的葡萄酒。 近十多年的西班牙餐酒被个别酒评舆论认为用橡木及萃取率过高,不难发现一些先知先觉的酒庄慢慢调整葡萄酒风格。
上周轻轻谈过来自西班牙中西北部的斗罗河岸(Ribera del Duero)酒王Vega Sicilia,绝对是可代表出色的西班牙葡萄酒例子。 Vega Sicilia庄园历史悠久,庄园创始人Eloy Lecanda Chaves在1859年已经自其父亲手上获得土地,开始种植葡萄树。 到了1864年,他从波尔多购入多个葡萄品种幼苗,开展大规模栽种,往后经历几次转手和蚜虫蹂躏,酒庄辗转于1982年落入Alvarez家族后,投入资源和心血,才造就成当代名副其实的高质酒王。
斗罗河岸位于马德里北部两小时车程,作为酒王摇篮地区,酿酒历史已达二千六百多年之久,全区依据斗罗河河道划分,虽然名字有河岸字样,但该区只有寥寥几个庄园确确实实就在河岸旁,其余的都散落在河岸附近悬崖、几公里之内或甚远离河岸。 斗罗山多,太近河流的话会潮湿,区内庄园大多位处海拔七百至一千米,日夜和季度温差大,冬春两季容易出现霜害,冰雹更是当地长年隐忧。 夏天炎热,葡萄都尽量争取在盛夏成长孕育复杂风味,毕竟位处内陆地区,夏天阳光充沛,对葡萄皮增厚有非常明显帮助。 斗罗河岸全年降雨量中等,约有五百毫米,但夏天十分干燥,有少部分葡萄园可能需要进行灌溉。
斗罗河岸位于马德里北部两小时车程,作为酒王摇篮地区,酿酒历史已达两千六百多年之久。
覆盖面积颇大的斗罗河岸土壤种类多,靠近河流的低洼地区含有较多冲积土、沙质和黏土,靠东斜坡则有黏土、泥灰岩和石灰岩,往西会有较多石灰和泥灰岩。 斗罗河岸的最重要财产葡萄是原生品种添普兰尼洛(Tempranillo),在当地另有别名Tinto Fino或Tinto del País,普遍树龄高,有部分老藤年龄超过一百岁,其树根部分深入土壤, 不怕那里的极端气候而能生长出富饶复杂的果实。 法例规定该区的冠名产区酒(DO) 必须含有最少百分之七十五添普兰尼洛,保留地域特色风味。
虽然冠名产区酒只应用于红酒,但斗罗仍种有少量白葡萄,包括Albillo和一些法国品种,前者主要用作酿制简单的粉红酒和个别非冠名产区类别的红餐酒。