受洋流影响的葡萄酒产区
2017-09-12 10:13 来源 : 红酒世界网 作者 :
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世界主要的葡萄酒产区大多分布于南北纬30°-50°之间，但是其中纬度相对较低的地方离赤道比较近，气候相对炎热，本不宜种植酿酒葡萄或者不适合某些酿酒葡萄品种的生长；而纬度相对较高的地方因为靠近两极，气候比较寒冷，亦是如此。但实际上这些地方也有著名的葡萄酒产区，究其原因，那是因为当地气候除了受纬度影响外，还会受到海拔、洋流等因素影响，而洋流就是导致非典型气候的一个非常重要的因素。
相信大家在地理课堂上都学习过，洋流又称海流，是指大洋表层海水常年大规模地沿一定方向进行的较为稳定的流动。洋流是地球表面热环境的主要调节者，分为暖流和寒流。若洋流的水温比到达海区的水温高，则称为暖流；若洋流的水温比到达海区的水温低，则称为寒流。在地球表面大范围传送温暖或凉爽海水的主要洋流，可以使一个地区变得温暖或者凉爽。
例如，从智利南端出发的秘鲁寒流（Peru Current）和从南非南端出发的本格拉寒流（Benguela Current）使得途径地区的气候变得凉爽，否则如智利和南非等国家会由于过于炎热而不适合种植酿酒葡萄；另外，墨西哥湾暖流（Gulf Stream）使得欧洲西北部原本可能过于寒冷的地区变得温暖，因而适合酿酒葡萄种植。
墨西哥湾暖流——波尔多产区
墨西哥湾暖流简称湾流，起源于墨西哥湾，是大西洋上重要的洋流。此暖流有两个分支，北分支跨入欧洲的海域，成为北大西洋暖流，南分支经由西非重新回到赤道。北分支将欧洲西北部原本寒冷的地区变得温暖，对当地气候产生重大影响。所以位于西欧沿海的葡萄酒产区或多或少地受到了此暖流的影响。波尔多（Bordeaux）产区就是一个典型的例子。
波尔多产区位于北纬45°上下，与我国黑龙江省南部的纬度相近，可黑龙江全省年平均气温多在-5℃-5℃之间，而波尔多产区全年温暖湿润。这是因为洋流带来的暖湿气流沿着吉隆特河口（Gironde River），溯流直上，深入波尔多产区内部，使得波尔多整个产区的气候相当温和。
即使在冬季，波尔多产区也相对暖和，这为葡萄树的越冬提供了良好的气候条件。当地主要种植的酿酒葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）属于晚熟葡萄品种，如果不是暖流影响，使得波尔多产区终年温暖湿润，此葡萄品种很难在此纬度地区存活。
秘鲁寒流——智利
秘鲁寒流是寒流中最强大的一支，沿南美洲西海岸从智利南端伸延至秘鲁北部，在北端可伸延至离岸1,000公里之远。而在这里有一个新世界产酒国——智利。智利是一个狭长的国家，南北跨度大，南至南纬57°，北至南纬18°，其葡萄园主要位于南纬30°-38°。此纬度与北非的埃及、利比亚和阿尔及利亚等国的北部地区纬度相近，这些地区都是众所周知的炎热之地，沙漠遍布，著名的撒哈拉沙漠（the Sahara）便是位于此。
相近的纬度，北半球为沙漠，南半球却盛产葡萄佳酿，这都得益于伴随智利国土往北延伸的秘鲁寒流。西海岸的寒流使得智利的气温有所下降，由南至北孕育了四大葡萄酒产区——科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley）和南部产区（Southern Regions）。
连黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）等喜温凉的葡萄品种也能在此纬度下生长，阿空加瓜的两个子产区卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）的黑皮诺和长相思便是智利的奇迹。要知道，黑皮诺最著名的产区勃艮第（Burgundy），其最南端的纬度都达到46°，所以秘鲁寒流确实是大自然对智利这个狭长国家的美好馈赠。
本格拉寒流——南非
本格拉寒流位于非洲南部西海岸，自南向北流动，与秘鲁寒流一样，也是使得临近大陆降温减湿。非洲唯一一个知名的产酒国南非便是在本格拉寒流的影响下孕育了其西南部的葡萄酒产区，其中最为著名的是斯特兰德（Stellenbosch）产区。
南非的葡萄园位于南纬32°-35°，三面环海，背靠非洲大陆，在世界葡萄酒产区版图上宛如点缀于非洲大陆南端的一颗红宝石，当地葡萄酒使南非这个国家熠熠生辉。南非葡萄酒产区由于低纬度和寒流的共同影响，既能生产晚熟的赤霞珠和当地特色品种皮诺塔吉（Pinotage），也能生产喜凉的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺，且保持着不错的酸度。尽管南非葡萄酒在全球葡萄酒市场中所占份额并不是很大，但是它的知名度却日渐上升，本格拉寒流功不可没。
加利福尼亚寒流——美国加州
加利福尼亚寒流（California Current）位于美国西海岸，自北向南流动，由其名字便可看出此寒流对加州影响颇大。加州（California）是一个重要的葡萄酒产区，1976年的巴黎审判（the Judgement of Paris）中加州葡萄酒就曾一度击败传统产酒国的葡萄酒，夺得头筹。其葡萄园所处纬度为北纬34°-40°之间，此纬度下的地区理应属于较为炎热的气候，但因为受寒流的影响，海面空气凉爽，海风将凉爽空气吹向陆地，使得临海产区如索诺玛县（Sonoma County）、圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）和圣巴巴拉县（Santa Barbara）等受凉爽海风以及晨雾的影响，盛产高品质的黑皮诺和霞多丽。
而纳帕谷（Napa Valley）这个也位于沿海地区但没有直接临海的产区能生产出赤霞珠、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等喜热的红葡萄品种，寒流带来的海风和晨雾使得早晚温差较大，红葡萄品种能保持较好的酸度。
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